排骨湯怎么燉最好喝

一,、 蓮藕玉米排骨湯

1、食材：排骨450克,、蓮藕200g,、玉米1根、胡蘿卜1根,、蔥,、姜。

2,、做法：

（1）排骨剁小塊，玉米,、胡蘿卜,、蓮藕切段，蔥姜切好排骨冷水放鍋中,，加蔥段,，姜片料酒煮開(kāi)后洗凈。

（2）鍋中熱油,，排骨放入鍋中煎至兩面微黃,，放姜片，加足沸水,，加入玉米,，蓮藕小火燉煮半小時(shí)，再加胡蘿卜燉煮半小時(shí),，出鍋加鹽少許雞精和蔥花枸杞調(diào)味即可,。

二、淮山排骨湯

1,、食材：淮山200g,、排骨300g,、姜片適量、生抽適量,、花生油適量,、鹽適量。

2,、做法：

（1）將排骨清洗干凈切成小段,，加入少許花生油，少許生抽和一匙羹鹽,，攪拌均勻腌制15分鐘入味,。將淮山去皮斜刀切小段，清洗干凈備用,。生姜去皮切成姜片備用,。

（2）鍋里加入適量的冷水。加入姜片和排骨段,，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi),，將浮末撇除后蓋上鍋蓋,，轉(zhuǎn)中火燜煮10分鐘。

（3）把淮山段倒進(jìn)湯中，再加入兩顆紅棗,。蓋上鍋蓋燜煮20分鐘，全程用小火,，慢慢把排骨燉出來(lái),。

（4）最后根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，攪拌均勻即可出鍋,。

三,、菌菇排骨湯

1、食材：排骨,、香菇,、蟲(chóng)草花、羊肚菌,、鹿茸菇,、姜片。

2,、做法：

（1）排骨冷水入鍋,，加入蔥姜，料酒焯水后撈出,。

（2）菌菇清洗干凈和排骨一起放入電飯煲,，燉煮半小時(shí)左右

（3）出鍋前加鹽調(diào)味即可。

四,、蘿卜排骨湯

1,、食材：排骨,、白蘿卜、生姜,、大蔥,、枸杞、香蔥,。

2,、做法：

（1）排骨放清水中浸泡出血水，蘿卜切小塊,，生姜切片,，大蔥切段。

（2）排骨冷水下鍋,，放蔥,、姜、料酒,，焯水撈出沖洗干凈,。

（3）排骨放砂鍋中，放姜片,，加清水沒(méi)過(guò)排骨,，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。

（4）放蘿卜,，加少許鹽,，加枸杞再燉15分鐘、盛出撒上蔥花即可,。

五,、冬瓜薏仁排骨湯

1、食材：排骨600g,、冬瓜一塊、薏仁適量,、生姜一塊,、香蔥一根。

2,、做法：

（1）準(zhǔn)備食材,，排骨提前用清水浸泡，泡出里面的血水,，冬瓜去皮切塊,，生姜切片。

（2）鍋中放清水,，排骨冷水下鍋,，放幾片生姜,，一勺料酒，焯水后撈出沖洗干凈,。

（3）鍋中放少許油,，放生姜爆香，放排骨稍微翻炒一下,，放一勺料酒,，放薏仁，放適量的熱水或者開(kāi)水,，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,，蓋上鍋蓋，燉30分鐘,。

（4）時(shí)間到,，放鹽，放入冬瓜,，大火燒開(kāi)后再燉10分鐘,。

（5）放胡椒粉雞精，撒上香蔥即可出鍋,。

六,、綠豆海帶排骨湯

1、食材：排骨1斤,、海帶,、綠豆半碗、姜,、鹽,、料酒。

2,、做法：

（1）綠豆提前浸泡1小時(shí).

（2）排骨加鍋中,，加1勺料酒，焯水5分鐘撈出備用,。

（3）鍋中加入排骨,、海帶、綠豆,、姜片,，倒入適量清水，小火煮1小時(shí),。

（4）最后加入少許鹽調(diào)味即可,。

排骨燉什么比較有營(yíng)養(yǎng)

1、黃芪：黃芪具有補(bǔ)氣升陽(yáng),、固表止汗等功效,。在排骨湯中放入黃芪,，可以起到益氣升陽(yáng)、養(yǎng)血滋陰等作用,，還能補(bǔ)充排骨中的蛋白質(zhì),、維生素等。

2,、當(dāng)歸：當(dāng)歸排骨湯具有補(bǔ)血活血,、調(diào)經(jīng)止痛的功效，對(duì)于面色萎黃,、體質(zhì)虛弱,、貧血等人群可以適當(dāng)食用，可以起到補(bǔ)血的效果,。

3,、大棗：大棗和排骨結(jié)合在一起，不但有滋補(bǔ)的功效,，還能養(yǎng)血安神,，可以緩解脾氣虛弱、消瘦,、倦怠乏力等病癥,。

4、人參：人參排骨湯具有大補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)益氣血等功效,，可以提高排骨湯的價(jià)值，對(duì)于存在氣短乏力,、津傷口渴,、血虛萎黃、陽(yáng)痿宮冷等病癥的人群,，可以適當(dāng)食用,。

5、桂圓：在排骨湯中放入桂圓,，可以起到安心寧神,、補(bǔ)血養(yǎng)氣等功效，可以緩解病后虛弱,、消瘦、氣血不足等,。

除了上述食材外,，還可以加入山藥、紅豆,、陳皮等,。由于上述食材具有滋補(bǔ)作用,，所以不宜食用過(guò)多，以免引起上火癥狀,。此外,，排骨湯中含有較多脂肪，進(jìn)食過(guò)多還會(huì)引起消化不良,。

排骨煲什么湯對(duì)胃好

1,、茶樹(shù)菇排骨湯

茶樹(shù)菇味甘，性溫,，富含多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，有強(qiáng)身健體、補(bǔ)鐵補(bǔ)血,、養(yǎng)胃通便,、消炎殺菌、防癌抗癌等功效,。茶樹(shù)菇還具有降低體內(nèi)膽固醇,、預(yù)防冠狀動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

2,、猴頭菇排骨湯

猴頭菇含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)如鈣,、磷等，有促進(jìn)消化,，增強(qiáng)食欲,，強(qiáng)化胃黏膜功能的效果，對(duì)食欲不佳,、胃腸功能紊亂,、消化不良等都有很好的調(diào)節(jié)作用。

3,、土豆排骨湯

土豆含有豐富的碳水化合物,，能夠作為主食食用，還富含維生素C,、維生素B1,、維生素B2，能促進(jìn)胃腸的消化功能,，與排骨一起燉能夠補(bǔ)充多種維生素,，還能夠起到飽腹的作用。

4,、山藥玉米排骨湯

山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃,、生津益肺、補(bǔ)腎澀精的功效，玉米具有開(kāi)胃,、利尿的功效,。因此山藥玉米排骨湯具有一定補(bǔ)脾養(yǎng)胃、利濕消腫,、益氣養(yǎng)血的功效,。

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