一、草莓醬的做法步驟

草莓醬很多人都愛吃,，有的朋友覺得,，比起外面買的草莓醬，自己做的草莓醬用料更扎實,，味道更好,，也更健康，于是會在家自己制作草莓醬,，下面為大家介紹兩種制作草莓果醬的方法：

做法一

制作原料：

草莓1000克,、白糖1000克、明膠7克,、草莓香精少許,、水適量。

做法步驟：

1,、選擇無腐爛的草莓,，去蒂、洗凈,，用搗碎機(jī)或菜刀將其壓碎成泥,。

2、將草莓泥倒入鍋中,，加水用旺火煮沸3-5分鐘,，然后放白糖，改用文火煮8-10分鐘,，并不停攪拌,。

3、把明膠放入少許水中浸泡片刻,，上火加熱至溶,，倒入果醬鍋中攪勻，再煮10分鐘左右,，然后用湯匙取少許果醬,，滴入平盤內(nèi)，若不流散,，即可離火,，加入草莓香精充分?jǐn)嚢杈鶆颍⑷肴萜鲀?nèi),，加蓋密封,，隨吃隨取。

做法二

制作原料：

草莓1斤,、鮮牛奶2湯匙,、蜂蜜1湯匙,、檸檬1個、白糖1湯匙,。

做法步驟：

1,、將草莓洗凈切成塊，放到鍋中后加入清水,，水量以沒過草莓為準(zhǔn),。2、開大火煮15分鐘左右,，其間要用勺子不斷攪拌鍋里的草莓,，以免它煮焦。

3,、把2湯匙牛奶倒進(jìn)鍋里,，和草莓一起拌勻，將爐火調(diào)成小火,。

4,、往鍋里加入1湯匙白糖、1湯匙蜂蜜,，拌勻后小火熬15分鐘,，此時草莓已煮成糊狀。

5,、將檸檬洗凈切半,，用手?jǐn)D壓檸檬，將檸檬汁擠進(jìn)草莓醬里,，用勺子拌勻,。

6、熄滅爐火,，等草莓醬放涼后,，把它裝瓶放冰箱里，每天可涂在面包上做早餐吃,。

二、草莓醬制作小貼士

1,、草莓需要先切開,，并用糖腌漬至水分滲出，再翻炒才能做出好果醬,。腌漬的時間如果能達(dá)到24小時,，效果會更好，如果等不及,，三個小時也OK,。

2,、因為草莓如果炒的時間過長，顏色會發(fā)黑,，所以炒的時候盡量用廣口的大鍋,，使水分能更快的揮發(fā)，不要用窄口的奶鍋等鍋具,。

3,、草莓果醬含糖豐富，具有很長的保質(zhì)期,。只要裝草莓的容器是干凈并且密封的,，放冰箱能保存長達(dá)幾個月的時間。

4,、檸檬汁有助于果膠的提取及發(fā)揮效用,，所以配方內(nèi)會加入少許檸檬汁，你可以用新鮮檸檬現(xiàn)擠的汁,，也可以用市售的成品濃縮檸檬汁,。

5、裝果醬的容器,，事先用滾水煮過并自然晾干,，能讓果醬保存的更久。

6,、如果減少配方中的糖,，同時也會減少果醬的保存期限。

7,、怎樣判斷草莓醬已經(jīng)熬好可以出鍋：

（1）取一小勺滴入平盤內(nèi),，不散開，就可以離火了,。

（2）熬制到最后,，草莓醬會一點點濺出鍋外的話，也可以出鍋了,。

8,、熬制的草莓醬冷卻后要及時裝入密封容器（玻璃器皿），冰箱冷藏,，隨時隨取,。