一,、自制草莓醬發(fā)黑怎么回事

草莓醬很多人都愛吃,，有的朋友還會(huì)自己在家做草莓醬，不過有的朋友發(fā)現(xiàn),，自己做出來(lái)的草莓醬顏色有點(diǎn)發(fā)黑,，這是怎么回事呢？

一般來(lái)說,，自己熬制的草莓醬,，顏色發(fā)黑主要是因?yàn)槭褂玫腻伨卟粚?duì)，如果使用的是像鐵,、鋁等金屬材質(zhì)的鍋具的話,，就會(huì)使得熬出來(lái)的草莓醬顏色變深。這是因?yàn)椴葺u的的果酸會(huì)與鐵,、鋁等金屬離子接觸發(fā)生反應(yīng),，從而會(huì)使得草莓醬的顏色發(fā)生變化。

二,、草莓醬發(fā)黑能吃嗎

做出的草莓醬顏色發(fā)黑,，很多人心里都犯嘀咕，丟了吧有點(diǎn)浪費(fèi),，吃又擔(dān)心吃出問題,，那么這種草莓醬還能吃嗎,？

對(duì)于發(fā)黑的草莓醬，通常是不建議大家繼續(xù)再吃了,，因?yàn)榘l(fā)黑的草莓醬是用鐵鍋熬制的,，熬制過程中，草莓中的果酸與鐵鍋中的鐵離子發(fā)生反應(yīng),，從而使得草莓醬變黑,，反應(yīng)會(huì)生成一些低鐵化合物，食用后會(huì)對(duì)健康造成影響,，特別是對(duì)于臟器還沒有發(fā)育完全的小孩子來(lái)說,，食用過多可能會(huì)出現(xiàn)急性鐵中毒的情況，所以一般不建議食用,。

三,、草莓醬怎么做不發(fā)黑

草莓醬做出來(lái)發(fā)黑主要是用的鍋具不對(duì)造成的，如果想讓做出來(lái)的草莓醬是正常顏色,，關(guān)鍵是要選擇正確的鍋具,，一般使用砂鍋或者不銹鋼鍋就好了。