一,、椰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

第一,，椰子的營(yíng)養(yǎng)成分主要含有蛋白質(zhì)、碳水化合物,；椰油中含有糖份,、維生素b1、維生素b2、維生素c等,；椰汁含有的營(yíng)養(yǎng)成分更多,，如果糖、葡萄糖,、蔗糖,、蛋白質(zhì)、脂肪,、維生素b,、維生素c以及鈣、磷,、鐵等微量元素及礦物質(zhì),。能夠有效地補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)成分，提高機(jī)體的抗病能力,。

第二,，椰子性味甘、平,，入胃,、脾、大腸經(jīng),；果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯,，益氣祛風(fēng)，益人氣力及耐受饑餓,，治小兒滌蟲(chóng),、姜片蟲(chóng)病,；椰水具有滋補(bǔ),、清暑解渴的功效，主治暑熱類(lèi)渴,，津液不足之口渴;椰子殼油治癬,，療楊梅瘡。

第三,，椰子能駐顏美容,，椰汁含糖類(lèi)、脂肪,、蛋白質(zhì),、生長(zhǎng)激素、維生素和大量的人體必需的微量元素,，經(jīng)常飲用,，能補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液，擴(kuò)充血容量,，滋潤(rùn)皮膚,，具有駐顏美容作用。椰肉的含油量約為35%,，油中的主要成分為癸酸,、棕櫚酸、油酸,、月桂酸,、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質(zhì),。這些物質(zhì)具有補(bǔ)充機(jī)體營(yíng)養(yǎng),、美容、防治皮膚病的作用,。

第四,，椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲(chóng)的作用，飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲(chóng)和絳蟲(chóng),，用之于臨床,，不僅療效可靠，且無(wú)毒副作用,，是理想的殺蟲(chóng)消疳食品,。

二、椰子肉的吃法

椰子燉烏雞湯

原材料：烏雞200g,、豬骨100g,、椰子1個(gè)、鹽一勺,、姜兩片,。

做法步驟：

1、烏雞斬塊洗凈,，豬骨湯也斬塊洗凈,，把烏雞和豬骨都放熱水內(nèi)焯熟。

2,、砂鍋?zhàn)鹕?，把之前焯水的烏雞和骨頭撈過(guò)來(lái)。

3,、椰子去皮后在頂端找到一個(gè)口,，用刀尖一挑就開(kāi)了。然后把椰子汁倒入砂鍋內(nèi),，放幾片姜片入鍋內(nèi),。

4,、椰子外面一層黃皮也削掉，里面白色部分切塊后也放入砂鍋內(nèi),。

5,、蓋上砂鍋的蓋子，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火一小小時(shí),，喝的時(shí)候放鹽調(diào)味即可,。

牛奶椰汁

原材料：椰子、白沙糖,、牛奶,。

做法步驟：

首先，將椰子肉取出,，放入榨汁機(jī)中,，加入涼開(kāi)水打成汁，然后取出去渣,。

其次,，將椰子水倒入沸水鍋中，煮滾,，將椰子加白糖煮至溶化,。

最后，將椰子水倒入杯中,，加入牛奶拌勻,，即可直接飲用。