糖果可以放冰箱保存嗎

1、適宜放冰箱的糖果

?巧克力類(lèi)糖果：需密封后冷藏（最佳15℃）,，防止脂肪分離產(chǎn)生白霜,，短期存放選冷藏，長(zhǎng)期保存需冷凍,。

?含奶油/果醬夾心糖：高溫季節(jié)建議冷藏,，防止微生物滋生。

2,、不推薦放冰箱的糖果

?硬糖：低溫易返潮發(fā)砂,，陰涼處密封保存即可。

?壓片糖?：濕度變化導(dǎo)致粘黏,，建議干燥劑+避光存儲(chǔ),。

3、注意事項(xiàng)

?密封要求?：必須使用保鮮盒或真空袋,，防止串味和濕氣侵入,。

?溫度控制?：冷藏室保持0-10℃，冷凍需-18℃以下,。

?食用建議?：冷藏后需室溫回溫再開(kāi)封,，避免冷凝水影響口感。

糖果如何保存

1,、不同糖果的貯存要求

果膠軟糖：最佳條件（濕度：60-65%,，溫度：18-23℃），極限：濕度不超過(guò)60%,，溫度不超過(guò)60℃,。不得讓陽(yáng)光直射。

明膠軟糖：最佳條件（濕度：60-65%,，溫度：18-23℃）極限：濕度不超過(guò)60%,，溫度不超過(guò)40℃。不得讓陽(yáng)光直射,。

硬糖：最佳條件（濕度：45%以下,，溫度：18-23℃）極限：濕度不超過(guò)50%,，溫度不超過(guò)55℃。不得讓陽(yáng)光直射,。

壓片/拋光糖：最佳條件（濕度：50%以下,，溫度：18-23℃）極限：濕度不超過(guò)55%，溫度不超過(guò)60℃,。不得讓陽(yáng)光直射,。

2、不同季節(jié)糖果的貯存方法

春季：使用硅膠干燥劑+密封罐,，濕度控制在45%-55%,，玻璃瓶?jī)?chǔ)存需墊高30cm防地氣潮濕，含果醬夾心糖需用抗菌保鮮膜包裹,，每月更換氯化鈣強(qiáng)效吸濕劑,。

夏季：氣溫較高，?硬糖?陰涼處18-23℃保存,，避免陽(yáng)光直射,，?凝膠軟糖?濕度60%-65%，真空包裝可延長(zhǎng)保質(zhì)期,。

秋季：含脂糖果避免溫度驟變,，防止表面“出汗”結(jié)霜，鐵盒存儲(chǔ)需內(nèi)襯油蠟紙防氧化,，壓片糖需雙層塑料袋密封防潮,。

冬季：軟糖類(lèi)需保持濕度＞50%防干裂，可搭配方糖調(diào)節(jié)濕度,，巧克力需遠(yuǎn)離暖氣片,，保持20℃恒溫，冷凍保存的糖果需室溫回溫后再開(kāi)封,。

糖果的保質(zhì)期多久

1,、糖果的保質(zhì)期

糖果的保質(zhì)期一般6個(gè)月，夏天會(huì)短1-2個(gè)月,。

夏秋季節(jié)平均溫度在30℃以上,，濕度較大時(shí)，各類(lèi)凝膠軟糖的保質(zhì)期不超過(guò)12個(gè)月,，硬糖保質(zhì)期不超過(guò)12個(gè)月,。壓片/拋光糖的保質(zhì)期主要受濕度影響，包裝密封良好時(shí)保質(zhì)期可達(dá)到18~24個(gè)月,。

2,、糖果過(guò)期可以食用嗎

糖果過(guò)期不可以食用的。

糖果是由糖漿做成的,，過(guò)期的糖果糖漿會(huì)變質(zhì),，糖漿變質(zhì)后會(huì)產(chǎn)生有害細(xì)菌,，有害細(xì)菌在甜味下會(huì)生長(zhǎng)更快，細(xì)菌增長(zhǎng)會(huì)破壞糖果原來(lái)的味道,，而且糖果含有的細(xì)菌食用對(duì)人體有害,。