1,、山藥炒萵筍

材料：山藥1根,，萵筍1根，蔥,、蒜適量,，水、食用油適量,。

做法：將山藥和萵筍分別對開再切片,，山藥放鹽水里泡一會兒防氧化變色;起油鍋，蔥蒜爆香,，先放萵筍片炒幾下;加入瀝過水的山藥片同炒;調(diào)入適量鹽,，加少量水蓋上鍋蓋煮兩分鐘;最后調(diào)入少量雞精即可食用,。

功效：清熱祛濕，健脾補肺,。

2,、山藥芡實扁豆排骨湯

材料：可選用懷山藥15克，芡實15克,，炒薏米15克,，炒扁豆15克，北芪12克,，白術(shù)10克,，豬排骨200克。

做法：先用水浸泡懷山藥,，扁豆,、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗凈血污并斬件,，芡實,、北芪、白術(shù)用清水洗凈,，然后將全部用料放進湯煲內(nèi),，用中火煲1個半小時，調(diào)味即可,。

功效：此湯有健脾醒胃,、去濕抗疲勞作用，對于脾虛濕重,、精神不振者尤宜,。

3、清炒馬齒筧

材料：馬齒莧,、色拉油,、鹽、姜,、大蒜(白皮),、香油。

做法：將馬齒莧洗凈,，切成3厘米長,，入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出，瀝干水分;蒜子,、姜切末,。鍋置旺火上,，放入色拉油,，燒至七成熱,，下姜、蒜末煸香,，放入馬齒莧,，加鹽翻炒均勻，淋香油,，出鍋裝盤即可,。

功效：馬齒莧在民間也叫長壽菜。此菜具有清熱解毒,，利水祛濕,，散血涼血之功效;適應于目翳、心血管疾病,、腎炎水腫,、熱毒瀉痢、便血,、痔瘡出血等,。

4、紅棗薏米淮山煮排骨

材料：排骨150克,、紅棗10克,、薏米30克、淮山250克,、姜片20克,，鹽、生抽,、胡椒粉,、雞湯、花生油各適量,。

做法：排骨洗凈斬件,，以鹽、生抽,、花生油拌勻備用;紅棗,、薏米洗凈，浸泡30分鐘備用;煮開雞湯,，放入紅棗,、薏米和姜片慢火煮30分鐘，然后放入排骨和淮山中火煮熟,，最后調(diào)味即成,。

功效：除了祛濕之外，薏米還有“美容食品”的稱號,，能夠保持人體皮膚光澤細膩,，是很多愛美人士所鐘愛的食材,。

5、炒扁豆煲鳳爪

材料：炒扁豆150克（中藥店有售）,、雞腳4對,、豬瘦肉100克、生姜3片,。

做法：炒扁豆稍浸泡,，洗凈;雞腳去甲，切開,，用刀背敲裂,，洗凈;豬瘦肉洗凈。一起與生姜放進瓦煲內(nèi),，加入清水2500毫升(約10碗量),，武火煲沸后，改文火煲約2小時,，調(diào)入適量食鹽,、油便可。

功效：利水化濕,、健胃補氣,。鳳爪即雞腳，中藥扁豆炒后更健脾化濕,。其清潤可口,，具有消暑化濕，利水消腫的功效,，為男女老少皆宜的家庭養(yǎng)生湯品,。

6、赤小豆燉鯉魚

材料：鯉魚1尾(1000克以上),，紅小豆100克,，陳皮、花椒,、草果各7.5克,，蔥、姜,、胡椒,、鹽、雞湯,、蔥花各適量,。

做法：將鯉魚去鱗、鰓，摳去內(nèi)臟,，洗凈,。將紅小豆、陳皮,、花椒、草果洗凈,，塞入魚腹,。將魚放入沙鍋，另加蔥,、姜,、胡椒、鹽,、雞湯,，上籠蒸至魚熟后即可出籠，再撒上蔥花即成,。

功效：行氣健胃,，醒脾化濕，利水消腫,，減肥,。

7、荷葉瘦肉淮山薏米湯

材料：瘦肉300g,，荷葉2塊,，薏米、扁豆,、蓮子各一把,，淮山一根，鹽,、姜片適量,。

做法：將蓮子、薏仁和淮山清洗干凈,。然后將這三者清洗干凈后,，溫水浸泡60分鐘左右。瘦肉洗凈,，切塊,，汆水撈起；煮沸瓦煲里的清水,，放入所有材料,，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個小時,，下鹽調(diào)味即可飲用,。

功效：荷葉主要功效是清熱毒,、止血和祛濕。對于春季的寒濕也是有所療效的,。再加上健脾祛濕的薏米,、扁豆，能改善因天氣潮濕而令人感到疲倦乏力與不爽的感覺,。