稻田蟹怎么養(yǎng)殖

稻田養(yǎng)蟹是效益較高的一種漁—農綜合生產模式,。稻棵密集叢生不僅形成螃蟹隱蔽蛻殼的場所，也是其優(yōu)良的生活棲息環(huán)境,。不僅可以放養(yǎng)蟹苗,，將幼蟹養(yǎng)成蟹種，也能養(yǎng)殖成蟹,。1996 年江蘇省沭陽縣稻田養(yǎng)成蟹,，已達水稻畝產500千克,、螃蟹30千克的生產水平，每畝收入約 5000元,，是常規(guī)水稻收入的2-4倍,。

1、養(yǎng)蟹稻田準備

養(yǎng)蟹稻田需要防逃設施,。田埂要求高60厘米，寬40-50厘米,，在田埂上覆雙層塑料薄膜即可,。也可在稻田四周圍起光滑的石棉瓦或聚乙烯網片防逃,。進出水口也要裝防逃棚。在距田埂3米開挖環(huán)溝,，養(yǎng)蟹苗,、蟹種的環(huán)溝寬1米,、深0.8米就可。養(yǎng)成蟹環(huán)溝寬2-3米,、深1米。田中間也要開溝,、開溜（蟹塘）,。溝寬50-60厘米,、深50厘米,，養(yǎng)成蟹可加寬到1米、深60厘米,。 溜的面積8-10平方米,、深1米。溝,、溜約占稻田總面積的30％左右,。養(yǎng)蟹田以2-3畝為一個養(yǎng)殖單元為宜。

2,、苗種放養(yǎng)

培育蟹種每畝放養(yǎng)蟹苗0.5千克,。養(yǎng)殖成蟹則每畝可放養(yǎng)個體重為 10-15克的蟹種 1500-2 000只,。也可利用當年早繁蟹苗,，放到溫室里強化培育后，5月再放進稻田，可以縮短養(yǎng)殖周期,。

3,、蟹的飼養(yǎng)管理

日投喂1-2次，一般上午8-9時和下午4-5時,。特別飼養(yǎng)成蟹以傍晚投喂為主,，日投餌率為3％-5％。投喂點應在預先設置的食臺上或蟹溝兩側的岸邊,。投喂時要注意檢查田埂是否有漏洞,，因河蟹有打洞習性，發(fā)現(xiàn)漏洞及時堵塞,。暴雨時注意防澇,、螃蟹的逃逆，干旱季節(jié)注意缺水,。正常情況下稻田水深保持6-10厘米,。為保持水質的清新，要經常換水,，6-7月可每周換水1次,；8-9月每周換水2-3次；9月以后可每5-10天換水1次,。每次換水1/3-1/5,。另外飼養(yǎng)期間每隔10天在溝、溜中施1次生石灰,，使水呈5-10毫克/升,。

稻田蟹和大閘蟹的區(qū)別

1、生長環(huán)境差異的區(qū)別

（1）大閘蟹：大閘蟹大多采用湖水養(yǎng)殖,，養(yǎng)螃蟹的方法多為圍養(yǎng),、圈養(yǎng)，蟹只能在網內固定范圍活動,，與外面自然水面環(huán)境隔離,，后天人工補給能量較多，蟹吃到飼料較少,。

（2）稻田蟹：稻田蟹則在養(yǎng)稻田里,，運用了“蟹稻共生”的養(yǎng)螃蟹模式，使得稻田里豐富的小魚蝦,、水草,、微生物等都變成了稻田蟹的飼料，吃起來更健康更有機,。

2,、外貌體型差異的區(qū)別

（1）大閘蟹：“一青二白三黃四金”是大閘蟹的典型特征,。青是指青背，大閘蟹的背殼呈青泥色,，白是指白肚，貼近塘底的肚呈潔白色,，無雜色,，無斑點；黃是指黃毛,，蟹螯上的須毛和蟹爪上的絨毛均呈,，絨毛清爽不帶泥；金是指金爪,，蟹爪爪尖上呈金,，堅實有力。

（2）稻田蟹：顏色黑而發(fā)亮,，毛長短適中,，多為深褐色，由于生活在稻田,，長期接觸泥土留下水漬顯出臍部掛臟，也因溫度,、氣候、養(yǎng)殖等多方面原因稻田蟹個頭普遍小于大閘蟹,。個頭雖然小,，但黃滿膏肥，肉質鮮嫩,，更多了獨有的“野”味兒,。

3、口感差異的區(qū)別

（1）大閘蟹：而生活在湖里的大閘蟹,，肉質細嫩且持水力強,。口感偏鮮甜,，蟹黃則有點像鴨蛋黃，而且會冒油,！

（2）稻田蟹：有種特殊的鹽堿味道，越正宗的稻田蟹,，蟹黃越結實,，嚼起來沙沙的。

稻田蟹怎么做好吃

清蒸稻田蟹

主料：稻田蟹6只

輔料：油適量,，醬油適量，蒜蓉適量

步驟

（1）稻草蟹,，浸泡清水，并用刷子擦洗干凈,。

（2）蒸鍋燒開水后加入稻田蟹,，大火蒸15分鐘。蒸熟了的蟹,，顏色變成橙紅色,！

（3）這個時候準備適量的蒜蓉，淋上熟油,。再加入適量的醬油,，調制出一碗吃蟹專用的蒜蓉醬油醬汁。

（4）將蟹裝起,，搭配醬汁來吃,，很鮮甜很好吃呦！