稻田蟹怎么養(yǎng)殖

稻田養(yǎng)蟹是效益較高的一種漁—農(nóng)綜合生產(chǎn)模式。稻棵密集叢生不僅形成螃蟹隱蔽蛻殼的場所,，也是其優(yōu)良的生活棲息環(huán)境,。不僅可以放養(yǎng)蟹苗，將幼蟹養(yǎng)成蟹種,，也能養(yǎng)殖成蟹,。1996 年江蘇省沭陽縣稻田養(yǎng)成蟹，已達(dá)水稻畝產(chǎn)500千克,、螃蟹30千克的生產(chǎn)水平,，每畝收入約 5000元，是常規(guī)水稻收入的2-4倍,。

1,、養(yǎng)蟹稻田準(zhǔn)備

養(yǎng)蟹稻田需要防逃設(shè)施。田埂要求高60厘米,，寬40-50厘米,，在田埂上覆雙層塑料薄膜即可。也可在稻田四周圍起光滑的石棉瓦或聚乙烯網(wǎng)片防逃,。進(jìn)出水口也要裝防逃棚,。在距田埂3米開挖環(huán)溝，養(yǎng)蟹苗,、蟹種的環(huán)溝寬1米,、深0.8米就可。養(yǎng)成蟹環(huán)溝寬2-3米,、深1米,。田中間也要開溝、開溜（蟹塘）,。溝寬50-60厘米,、深50厘米，養(yǎng)成蟹可加寬到1米,、深60厘米,。 溜的面積8-10平方米、深1米,。溝,、溜約占稻田總面積的30％左右,。養(yǎng)蟹田以2-3畝為一個(gè)養(yǎng)殖單元為宜。

2,、苗種放養(yǎng)

培育蟹種每畝放養(yǎng)蟹苗0.5千克,。養(yǎng)殖成蟹則每畝可放養(yǎng)個(gè)體重為 10-15克的蟹種 1500-2 000只。也可利用當(dāng)年早繁蟹苗,，放到溫室里強(qiáng)化培育后,，5月再放進(jìn)稻田，可以縮短養(yǎng)殖周期,。

3,、蟹的飼養(yǎng)管理

日投喂1-2次，一般上午8-9時(shí)和下午4-5時(shí),。特別飼養(yǎng)成蟹以傍晚投喂為主,，日投餌率為3％-5％。投喂點(diǎn)應(yīng)在預(yù)先設(shè)置的食臺(tái)上或蟹溝兩側(cè)的岸邊,。投喂時(shí)要注意檢查田埂是否有漏洞,，因河蟹有打洞習(xí)性，發(fā)現(xiàn)漏洞及時(shí)堵塞,。暴雨時(shí)注意防澇,、螃蟹的逃逆，干旱季節(jié)注意缺水,。正常情況下稻田水深保持6-10厘米,。為保持水質(zhì)的清新，要經(jīng)常換水,，6-7月可每周換水1次,；8-9月每周換水2-3次；9月以后可每5-10天換水1次,。每次換水1/3-1/5,。另外飼養(yǎng)期間每隔10天在溝、溜中施1次生石灰,，使水呈5-10毫克/升,。

稻田蟹和大閘蟹的區(qū)別

1、生長環(huán)境差異的區(qū)別

（1）大閘蟹：大閘蟹大多采用湖水養(yǎng)殖,，養(yǎng)螃蟹的方法多為圍養(yǎng),、圈養(yǎng)，蟹只能在網(wǎng)內(nèi)固定范圍活動(dòng),，與外面自然水面環(huán)境隔離,，后天人工補(bǔ)給能量較多，蟹吃到飼料較少,。

（2）稻田蟹：稻田蟹則在養(yǎng)稻田里,，運(yùn)用了“蟹稻共生”的養(yǎng)螃蟹模式,，使得稻田里豐富的小魚蝦、水草,、微生物等都變成了稻田蟹的飼料,，吃起來更健康更有機(jī)。

2,、外貌體型差異的區(qū)別

（1）大閘蟹：“一青二白三黃四金”是大閘蟹的典型特征。青是指青背,，大閘蟹的背殼呈青泥色,，白是指白肚，貼近塘底的肚呈潔白色,，無雜色,，無斑點(diǎn)；黃是指黃毛,，蟹螯上的須毛和蟹爪上的絨毛均呈,，絨毛清爽不帶泥；金是指金爪,，蟹爪爪尖上呈金,，堅(jiān)實(shí)有力。

（2）稻田蟹：顏色黑而發(fā)亮,，毛長短適中,，多為深褐色，由于生活在稻田,，長期接觸泥土留下水漬顯出臍部掛臟,，也因溫度、氣候,、養(yǎng)殖等多方面原因稻田蟹個(gè)頭普遍小于大閘蟹,。個(gè)頭雖然小，但黃滿膏肥,，肉質(zhì)鮮嫩,，更多了獨(dú)有的“野”味兒。

3,、口感差異的區(qū)別

（1）大閘蟹：而生活在湖里的大閘蟹,，肉質(zhì)細(xì)嫩且持水力強(qiáng)?？诟衅r甜,，蟹黃則有點(diǎn)像鴨蛋黃，而且會(huì)冒油,！

（2）稻田蟹：有種特殊的鹽堿味道,，越正宗的稻田蟹,，蟹黃越結(jié)實(shí)，嚼起來沙沙的,。

稻田蟹怎么做好吃

清蒸稻田蟹

主料：稻田蟹6只

輔料：油適量,，醬油適量，蒜蓉適量

步驟

（1）稻草蟹,，浸泡清水,，并用刷子擦洗干凈。

（2）蒸鍋燒開水后加入稻田蟹,，大火蒸15分鐘,。蒸熟了的蟹，顏色變成橙紅色,！

（3）這個(gè)時(shí)候準(zhǔn)備適量的蒜蓉,，淋上熟油。再加入適量的醬油,，調(diào)制出一碗吃蟹專用的蒜蓉醬油醬汁,。

（4）將蟹裝起，搭配醬汁來吃,，很鮮甜很好吃呦,！