五谷是什么

我國古代文獻(xiàn)中有關(guān)五谷的記載很多,，而且對(duì)五谷的分辨亦頗有不同,，例如

1、【周禮】『麻,、黍,、稷、麥,、菽(豆)』

2,、【孟子】『稻、黍,、稷,、麥、菽』

3,、【管子】『黍,、秫,、菽,、麥、稻』

4,、【楚辭】『稻,、稷、黍,、菽,、麻』

稻、黍,、稷,、麥、菽分別指什么

稻

稻即水稻，是人類重要的糧食作物之一,，是禾本科一年生水生草本,。稈直立，高0.5-1.5米,，隨品種而異,。稻是亞洲熱帶廣泛種植的重要谷物，中國南方為主要產(chǎn)稻區(qū),，北方各省均有栽種,。種下主要分為2亞種，秈稻與粳稻,。亞種下包括栽培品種極多,。以成熟穎果入藥。味甘,，溫,。和中消食，健脾開胃,。

耕種與食用的歷史都相當(dāng)悠久,。全世界有一半的人口食用稻，主要在亞洲,、歐洲南部和熱帶美洲及非洲部分地區(qū),。稻的總產(chǎn)量占世界糧食作物產(chǎn)量第三位，低于玉米和小麥,，但能維持較多人口的生活,。

黍

黍去皮后稱黃米，比小米稍大,，煮熟后有黏性,。是一年生草本植物，葉線形,，子實(shí)淡黃色,，可以釀酒、做糕等,。一年生草本植物,，葉線形，子實(shí)淡黃色,。

稷

稷指粟或黍?qū)?，中國古老的食用作物一說為不粘的黍，又說為高粱,。

麥

麥即是小麥,，是小麥系植物的統(tǒng)稱,，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物,，小麥的穎果是人類的主食之一,，磨成面粉后可制作面包、饅頭,、餅干,、面條等食物；發(fā)酵后可制成啤酒,、酒精,、白酒（如伏特加），或生質(zhì)燃料,。

小麥富含淀粉,、蛋白質(zhì)、脂肪,、礦物質(zhì),、鈣、鐵,、硫胺素,、核黃素、煙酸,、維生素A及維生素C等,。

五谷中的菽是什么作物

五谷中的稻和麥至今仍是我國主要食糧。在中國,，稻（水稻）的種植起源於華南約4700年前的神農(nóng)時(shí)代,。麥(大麥和小麥)的種植，約在史前晚期或於盤庚遷殷以前傳入我國華北,。

至於五谷中的黍,、稷和秫都是屬於“小米”?！靶∶住笔潜狈降闹匾Z食之一,，在南方很少種植?！靶　被旧习▋深愔参铮核趯俸宛?。

黍不是現(xiàn)今我們常吃的玉蜀黍,，而是米子和黃米,。玉蜀黍是近代才由西方傳入的農(nóng)作物。

五谷中的菽是指什么,？菽即豆,，而五谷中所指的菽并不是所有的豆,，而是大豆。大豆在周代被稱作菽,，秦漢以來才稱為豆,。

五谷中的麻，是指大麻,。大麻的種子是無毒,，但葉有毒，故可充作糧食,。

五谷雜糧是什么>>