雜糧飯有哪些

不用糙米，也可以做出粗細(xì)搭配的米飯,，摻入雜糧,，如小米、玉米糝,、黑米,、燕麥米,、大麥米、高粱米、蕎麥米等是常用的方法之一,，如二米飯(小米 大米),、黑米飯(黑米 大米),、燕麥米飯(燕麥米 大米)等。其中小米,、玉米糝,、黑米無須浸泡可以直接與大米混合做飯，燕麥米、大麥米,、高粱米,、蕎麥米等雜糧通常需要冷水浸泡數(shù)小時(shí)，或者提前煮20分鐘,，再與大米混合做飯,，否則它們不能與大米同步煮熟。加入這些雜糧后,，主食品種更豐富,，粗細(xì)搭配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,。吃雜糧飯最聾接的效果是“抗餓”,，有助于預(yù)防肥胖：促進(jìn)排便，有助于胃腸道健康和防治便秘,。長(zhǎng)遠(yuǎn)作用是使餐后血糖平穩(wěn)升高,，有助于預(yù)防糖尿病、心血管病,、脂肪肝等慢性病,。

除雜糧外，做米飯時(shí)還可以摻入雜豆類,，我們稱之為雜豆米飯,，營(yíng)養(yǎng)更勝一籌。如綠豆,、紅小豆,、扁豆,、飯豆,、紅腰豆、豌豆,、眉豆,、豇豆、鷹嘴豆等,，如紅豆米飯(紅小豆或紅腰豆 大米),、綠豆米飯(綠豆 大米)、扁豆米飯(扁豆 大米)等,。做雜豆米飯時(shí),，為了讓這些雜豆與大米同步煮熟，通常也都需要提前冷水浸泡數(shù)小時(shí),，或者提前煮20分鐘,，再與大米混合做飯。這些雜豆有的顏色鮮艷，如紅豆,、綠豆等,，有的外型獨(dú)特，如豌豆,、扁豆,、飯豆、豌豆等,，但大多口味平淡,，口感不粗糙，與大米比較相配,，比雜糧米飯更容易被接受,。

雜豆類以淀粉為主要成分，也提供一些蛋白質(zhì),，極少含有脂肪,，這些營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)與谷類相似，故它們常被視為糧食(主食),。它們通常都無法進(jìn)行精細(xì)碾磨,，豆粒外層得以保留，膳食纖維較多,，消化吸收較慢,，餐后血糖反應(yīng)很低，所以也被當(dāng)作粗糧,，具有較好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。優(yōu)于谷類的是．雜豆類蛋白質(zhì)含量更高，是大米的兩倍有余,，而且其氨基酸構(gòu)成與大米等谷類互相補(bǔ)充,，雜豆類與谷類搭配食用時(shí)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大增,?？傊噪s豆米飯,，不論外觀,、口感，還是效果,，包括即時(shí)效果一“抗餓”或通便,，以及遠(yuǎn)期作用即預(yù)防糖尿病、心血管病,、脂肪肝等慢性病,，全都不遜于雜糧米飯,。

當(dāng)然，只要你愿意,，把幾種雜豆和幾種雜糧與大米一起混合做粗糧米飯也是可行的,、健康的。也許做米飯時(shí)最關(guān)鍵的不是加哪種雜糧或雜豆,，而是不要吃純白的米飯,，加哪一種或哪幾種粗糧都可以。現(xiàn)在,，這些五谷雜糧在普通農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或超市都能買到,。

雜糧飯的做法

一、雜糧飯

大米,，糙米,，黑米。

1,、將大米,、糙米、黑米淘洗干凈后浸泡數(shù)個(gè)小時(shí),；

2,、浸泡好的米放入電話煲內(nèi)，注入適量清水,；

3,、按下啟動(dòng)鍵與平時(shí)正常煮飯的程序即可。

二,、紫薯雜糧飯

大米,，糙米，小米,，粳米,，紫薯。

1,、將紫薯去皮洗凈后切成小??；

2,、所有的米淘洗干凈后放入電飯煲內(nèi)；

3,、加入切好的紫薯,，注入清水，與平時(shí)煮飯的程序一樣即可,。

三,、臘味雜糧飯

大米，臘腸，糯米,，蕎麥,，燕麥米，胡蘿卜,。

1,、蕎麥米和燕麥米提前用清水浸泡3小時(shí)，臘腸和胡蘿卜切??；

2、泡好后的燕麥米,、蕎麥米與大米和糯米一起淘洗干凈,，放入電飯煲；

3,、用筷子或勺子攪拌均勻撒上臘腸丁和胡蘿卜?。?/p>

4,、注入適量的清水,，與平時(shí)煮飯的程序一樣即可。

四,、臘肉紅豆雜糧飯

大米,，臘肉，紅豆,，高粱米,，麥仁，黑米,，胡蘿卜,，芹菜，蠔油,。

1,、紅豆、高粱米,、大麥仁,、黑米提前浸泡5個(gè)小時(shí)；

2,、臘肉用水清洗一下,，再放到開水鍋里，煮幾分鐘,，撈出,，切片,；

3、芹菜洗凈切丁,，胡蘿卜洗凈切?。?/p>

4,、把泡好的紅豆與各種米以及準(zhǔn)備好的所有食材,，放入電飯煲內(nèi)注入適量的清水，按下煮飯鍵,?？焓鞎r(shí)，稍加一點(diǎn)蠔油,，煮熟即可,。