一,、速凍蝦仁怎么做好吃

做法一：

1,、準(zhǔn)備1包180克的冰凍蝦仁。

2,、將蝦仁從袋子取出裝進(jìn)大湯碗里,。

3、在裝有蝦仁的湯碗里,，放入幾片姜和小蔥,，放清水泡半個(gè)小時(shí)以上，將蝦仁解凍和去除腥味,。

4,、解凍好的蝦仁，洗干凈備用,。

5,、準(zhǔn)備胡蘿卜和青椒分別切成丁狀。

6,、熱鍋之后,，先放入胡蘿卜炒幾下。

7,、然后,，放入青椒和胡蘿卜一起炒。注意：青椒不要炒時(shí)間長了,，翻炒一下就好,。

8,、繼續(xù)放入蝦仁一起炒1分鐘,。

9,、最后，放入少量的蠔油,、胡椒粉,、雞精、鹽,，炒均勻后出鍋,。

10、因?yàn)槲r仁解凍時(shí),，放了蔥和姜片一起泡的,。所以在炒的過程中，小編覺得不再需要放料酒了,。如果你喜歡料酒的香味的,，也可以少放一點(diǎn)。

做法二：

1,、把冷凍蝦仁解凍,，去除蝦線，清洗干凈,，瀝凈水分,。

2、把蝦仁加入適量的鹽,、黑胡椒,、蔥姜料酒、淀粉和蛋清,，抓勻腌漬15分鐘,。

3、準(zhǔn)備好調(diào)料：把蒜切成粒,，把姜切成片,，辣椒切成段。

4,、鍋中放油小火煸香花椒,，再放入辣椒、姜和蒜煸香,。

5,、加入郫縣豆瓣醬，繼續(xù)小火炒出紅油,。

6,、改大火,，倒入腌漬好的蝦仁翻炒至蝦仁變白，即可出鍋裝盤,，麻辣Q彈的蝦仁很下飯喲,！

二、速凍蝦仁怎么解凍

1,、自然解凍法

冷凍蝦仁的正確解凍方法是自然解凍,，從冰箱里取出冷凍蝦仁后，放在室溫環(huán)境中任其自然解凍即可,。我們還可以在冷凍蝦仁的表面均勻地撒上一層細(xì)鹽,，既能讓蝦仁快速的自然解凍，還能去除蝦仁的部分腥味,，用這種方法解凍的蝦仁鮮味足,，口感好。

2,、冷鹽水解凍法

為了讓冷凍蝦仁能更快的解凍,，我們還可以把蝦仁用冷水浸泡起來，并且在冷水中加入適量鹽,，這樣解凍蝦仁速度快,，口感好，但會(huì)有部分營養(yǎng)成分和鮮味流失到水里,。

3,、冷水沖洗法

用冷水沖洗蝦仁也可以提高解凍速度，縮短蝦仁的解凍時(shí)間,，但營養(yǎng)和鮮味的流失會(huì)更多些,。千萬別用溫水沖洗或浸泡蝦仁，更不能用熱水,。否則,，解凍出來的蝦仁會(huì)肉質(zhì)散爛，口感盡失,，腥味也更重,。

總之，給冷凍蝦仁解凍的最佳方法,，是撒點(diǎn)細(xì)鹽放在室溫下自然解凍,，如果時(shí)間較緊也可以采用冷鹽水浸泡法或冷水沖洗法。

而用微波爐給蝦仁解凍是最錯(cuò)誤的做法,，因?yàn)槲⒉t很容易加熱過頭,，讓蝦仁變成半熟的粉色，這樣解凍出來的蝦仁怎么做都不好吃,。