【雞蛋布丁】雞蛋布丁營(yíng)養(yǎng)成分表 雞蛋布丁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

雞蛋布丁是由雞蛋、牛奶為主要食材做成的一道點(diǎn)心,，屬于甜品,。雞蛋布丁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體如下:

1、雞蛋

1.1,、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，如蛋白質(zhì)、脂肪,、卵黃素,、卵磷脂、維生素和鐵,、鈣,、鉀，被人們稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”,。

1.2,、雞蛋中含有的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人而言,，僅次于母乳,。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量,，但是它還擁有8%的磷,、4%的鋅,、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì),、6%的維生素D,、3%的維生素E、6%的維生素A,、2%的維生素B,、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

1.3,、蛋白質(zhì):雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì),。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶,、豬肉、牛肉和大米中也是最高的,。

1.4,、脂肪:每100克雞蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黃中,，以不飽和脂肪酸為多,，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收,。

1.5,、膽固醇:雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)1510毫克,。因此,，科學(xué)家們認(rèn)為，對(duì)膽固醇正常的人,，每天吃2個(gè)雞蛋,，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會(huì)造成血管硬化,。但也不應(yīng)多吃,，吃得太多，不利胃腸的消化,，造成浪費(fèi),，還會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān),。

1.6,、氨基酸:雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,。

1.7,、其它微營(yíng)養(yǎng)素:雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀,、鈉,、鎂，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克;蛋中的磷很豐富,，但鈣相對(duì)不足,，所以,，將奶類與雞蛋共同食用可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A,、B也很豐富,。

2、牛奶

2.1,、西方人稱牛奶是“人類的保姆”,，除膳食纖維外，牛乳含有人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，是唯一的全營(yíng)養(yǎng)食物,，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，是其他食物無(wú)法比擬的,。每100克牛奶中,，含有脂肪3.1克、蛋白質(zhì)2.9克,、乳糖4.5克,、礦物質(zhì)0.7克、生理水88克,。這些營(yíng)養(yǎng)在我們的生命中都占有重要位置。

2.2,、牛奶中的脂肪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,，其中的脂肪球顆粒很小，所以喝起來(lái)口感細(xì)膩,，極易消化,。此外，乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂,，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的脂肪,。

2.3、牛奶含有人體成長(zhǎng)發(fā)育的一切必需氨基酸和其他氨基酸,。組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種,，其中有8種是人體本身不能合成的，它們稱為必需氨基酸,。我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸,，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白，牛奶中的蛋白質(zhì)便屬于全蛋白,。牛奶中蛋白質(zhì)的消化率可達(dá)100%,，而豆類所含的蛋白質(zhì)消化率僅為80%。

2.4,、牛奶中的碳水化合物是乳糖,，它的營(yíng)養(yǎng)功能是提供熱能和促進(jìn)金屬離子如鈣、鎂、鐵,、鋅等的吸收，對(duì)于嬰兒智力發(fā)育非常重要,。人體中鈣的吸收程度與乳糖數(shù)量成正比，所以,，牛奶喝的越多，身體對(duì)鈣的吸收就越多,。此外，乳糖還能促進(jìn)人體腸道內(nèi)乳酸菌的生長(zhǎng),，抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵造成的中毒，保證腸道健康,。乳糖優(yōu)于其他碳水化合物。

2.5,、牛奶中的礦物質(zhì)種類非常豐富,，除了我們所熟知的鈣以外,，磷,、鐵,、鋅,、銅、錳,、鉬的含量都很多。最難得的是,，牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源，而且鈣磷比例非常適當(dāng),，利于鈣的吸收,。

2.6,、牛奶對(duì)于補(bǔ)充維生素的作用也很大。其中含所有已知的維生素種類,，尤其是維生素A和維生素B2含量較高，能彌補(bǔ)我們?cè)谏攀持械娜狈Α?/p>

雞蛋布丁的熱量

每100克雞蛋布丁所含熱量約為174大卡,，烤制食物在加工過(guò)程中可能產(chǎn)生致癌物質(zhì),，不利于健康,，減肥期間應(yīng)盡可能少食,。

布丁一般少吃的話，熱量并不高,，但是如果每天吃，而且每次都吃的很多的話,，還是有很大幾率會(huì)長(zhǎng)胖的，因?yàn)槠洳粌H熱量高,，而且脂肪和蛋白質(zhì)含量也很高，怕胖的話,，最好還是少吃為宜,，另外中老年人，如果有高血脂或者高血糖的話,，最好不吃布丁，否則容易加重病情,。

雞蛋布丁的宜忌人群

1、什么人能吃雞蛋布丁

雞蛋布丁老少咸宜,，一般人群都可以吃,。

2、什么人不能雞蛋布丁

高熱,、腹瀉,、肝炎,、腎炎,、膽囊炎、冠心病患者忌食,。

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