高壓鍋煮速凍粽的時間

超市買的速凍粽子一般其實本身就是熟的，先把速凍粽子解凍一下,，在高壓鍋中放入能淹沒粽子的水,，等到水燒開把粽子放進(jìn)水中大火煮制，普通大小的粽子20分鐘左右就可以了,，如果蒸制的話,，放盤里上籠蒸上氣后15分鐘，即可上桌,。

高壓鍋煮自己包的粽子時間

自己包的粽子的煮制時間與粽子的大小、糯米是否泡軟,、食材等等有關(guān),。如果粽子的大小適中、糯米以及加入的紅豆,、花生等食材都泡軟的話，在高壓鍋加適量的水,，等水燒開,，把粽子放入煮制20分鐘左右就關(guān)火再悶上幾分鐘就可以了,。怎么煮粽子 粽子煮多久 粽子是蒸還是煮 >>

第一步：在高壓鍋底部鋪上一些粽葉，或者放上一些筷子,，防止粽子與鍋底直接接觸,，避免糊底。實踐證明,，放粽葉效果更好些，能讓粽子的粽香味更濃郁,。

第二步：把包好的粽子整齊的碼放在高壓鍋中,，這樣粽子不容易煮破，一次性也能多煮一些,。然后上面用干凈的重物壓住,，這樣能防止粽子跑米。然后加入適量冷水,，水面要超過粽子兩寸以上,。這里還有一點需要強(qiáng)調(diào)，那就是水面絕不能超過高壓鍋容積的三分之二,，這樣能防止出現(xiàn)爆鍋事故,，更加安全。加水的時候,，還可以將煮過粽葉的原液添一碗進(jìn)往,，這樣煮出的粽子特別清香。

第三步：檢查一下高壓鍋的限壓閥,，看看排氣是不是暢通無阻,，如果有阻礙，一定要清理干凈,，保證氣流順暢,。

第四步：蓋上高壓鍋蓋子，把高壓鍋放在火上,，等限壓閥開始排氣后,，調(diào)成小火，繼續(xù)煮20分鐘左右關(guān)火,。然后任其自然放氣,，等自然放氣結(jié)束后，燜20分鐘左右,，就可以出鍋了,。

注意事項：電飯煲/電壓力鍋在煮粽子時，要根據(jù)實際的情況,，選擇對應(yīng)的功能操作,，例如電腦版選擇難熟食物，豆類按鍵,。機(jī)械版選擇40分鐘,，粽子比較厚實，所以要熟透才能食用,。生粽子能放多久 生粽子要煮多久>>

先燒水再煮粽

有些人喜歡直接在鍋中把水和粽子同時丟進(jìn)去煮,，這樣煮出的粽子極不容易熟而且影響口感,，煮粽子一定要注意等水滾以后才放粽子,，鍋中的水要浸過粽面，在煮粽過程中不要添生水,。煮粽子的時候上面壓一個重物,，避免水沸騰時粽子翻滾過度容易散開,。煮好以后趁熱取出,。吃時打開粽葉,，粽香噴鼻，入口油而不膩,，糯而不粘,，咸甜適中,，香嫩鮮美是為上品。

煮粽子時間

如果是使用高壓鍋煮生粽子,，過程中一定要大火把水燒開,，放入粽子蓋上蓋子開始煮制,，當(dāng)煮到蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上,，再調(diào)成中小火煮30分鐘，然后關(guān)火燜10分鐘,，最后將壓力閥取下，將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制,，時間就比較久,，水開之后中火還需煮制1小時以上,。

注意粽子是否包得嚴(yán)

對于煮自己包的粽子來說,，包粽子和煮粽子的時候都要特別注意粽子的包裹是否嚴(yán)實,，各種食材包裹松緊程度要適中,，其捆扎有講究的：如肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可,；豆沙粽不宜捆得太緊,，防止米粒擠進(jìn)豆沙中,，如果煮不透會出現(xiàn)夾生現(xiàn)象,；如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以后會收縮,，粽餡的肥汁會漏入水中，捆緊了才能保證黏度和口感,。

1,、粽葉在使用之前要適當(dāng)浸泡，浸泡后就可以使用了,。首先將兩片粽葉疊放一起,，把粽葉左上右下并列成一個大些的,，用剪刀把根部剪齊,。

2,、然后將粽葉右邊的折疊成90度，接著再往左進(jìn)行折疊

3,、這時候?qū)⑺闹苌晕⒌陌磯阂幌?，接著握在手中,，形成一個漏斗的樣子（下部不要像漏斗一樣有孔洞），這時候可以調(diào)節(jié)一下大小,。

4,、這時候就可以往粽葉里面加?xùn)|西了，先在漏斗中放上一層糯米,，然后加上一層肉和蘑菇,，最后在加上一層糯米。

5,、漏斗放滿米后,，把上面的粽葉折下來，以不漏米為原則把粽子包嚴(yán)實（此步驟通常難倒了很多人,，其實只要包兩三個后就習(xí)慣自如了）,。

6、最后用準(zhǔn)備好的棉線把粽子繞圈扎緊,，這樣粽子就包好了（在包的時候盡量包緊一點,，這樣煮出來才不會散）。

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燒肉粽

拿二張粽葉,、頭放入短處,；將炒好糯米豆飯、放入粽里面,，放入干貝,、蛋、香菇,、三層肉糯米豆飯,。然后轉(zhuǎn)個頭將短頭先包，包好扎繩子,，將大鍋放入熱開水八分高,、放入粽子,，煮30分鐘即可、這樣做的粽子比任何粽子好吃,。

蘇州粽子

糯米提前泡好,，豆沙均分，團(tuán)成圓球,，干粽葉用水煮一下?lián)瞥?，然后再泡水，包的時候用剪刀剪去根部,，把粽葉折成漏斗狀,，放入糯米、豆沙餡等,，用繩子捆結(jié)實,。然后入鍋，加滿水,，大火煮開,，轉(zhuǎn)中小火煮2個小時左右。

蜜豆小棗粽子

粽子葉放入開水鍋里煮幾分鐘,，用剪刀減去根部很硬的部分,，折疊做成漏斗形，放入適量糯米蜜豆,、兩粒小棗,、四粒葡萄干，包裹好,，用線纏緊,，放入鍋里，加入足夠多的水,，大火煮開,，中火煮兩個小時左右，然后燜兩個小時,。

紅棗粽子

粽葉減去根部的硬梗,，把粽葉先折成漏斗形，放入一顆紅棗在底部,，然后放入糯米,、兩個紅棗，用繩子捆好后入鍋,，添加足夠的水,，上火煮，大火燒開鍋之后,，轉(zhuǎn)中火煮至2個小時左右,，煮好之后關(guān)火,，讓粽子在湯里浸泡蓋上鍋蓋燜10個小時以上。