一,、五彩蔬菜餃子皮怎么做

主料：餃子粉,、西紅柿、胡蘿卜、南瓜,、紫薯,、菠菜、水,。

做法：

1,、取西紅柿，胡蘿卜,，南瓜，紫薯,，菠菜各適量,，洗凈。

2,、把西紅柿,，胡蘿卜，菠菜洗干凈榨成汁,，南瓜,，紫薯煮熟壓成泥備用。

3,、把餃子粉倒入盆中和剛才的各色蔬菜汁分別和成光滑面團(tuán),，放到保鮮袋里醒一會。

4,、醒好的面團(tuán)分別揉成長條狀,，用手揪或刀切成小劑子，搟餃子皮,，就好了,。你可以用這些餃子皮去包你喜歡的餃子餡了。

注意事項(xiàng)：

1,、蔬菜要切碎后放入榨汁機(jī)里,。

2、南瓜泥和紫薯泥需要用水稀釋,。

二,、蔬菜餃子皮的做法大全

1、綠色餃子皮

主料：面粉500g,、菠菜180g,。

做法：

（1）菠菜洗凈，放入榨汁機(jī)里,，搗碎,。

（2）倒出菠菜汁，用細(xì)漏勺濾出粗野和水汁，備用,。

（3）將粗葉倒入面粉里,，加菠菜汁，和面,。

（4）將面和好后,，再和一團(tuán)白皮面，作為備用,。

（5）將少量白面放入菠菜汁面皮上,，包裹即可切開搟皮。

2,、紅色餃子皮

主料：中筋面粉,、鹽、胡蘿卜,。

做法：

（1）將面粉放入盆中,，加入鹽與胡蘿卜汁后，仔細(xì)搓揉,。

（2）待表面呈現(xiàn)光滑并成面團(tuán)后,，用干凈的濕布將面團(tuán)包好并靜置約10分鐘，再將搓揉約1分鐘,。

（3）再將面團(tuán)切成2條面團(tuán),，皆搓揉成細(xì)長條狀后，捏出各10公克的小面團(tuán),，再灑上適量的面粉,，將小面團(tuán)以手掌輕壓成圓扁狀。

（4）取一作法5的小面團(tuán),，以桿面棍桿從面團(tuán)的中心點(diǎn)桿出,，再將桿面棍拉回，重覆的將面團(tuán)桿成圓扁狀,，中間有微凸起狀即可,。

3、紫色 餃子皮

主料：高筋面粉500g,、紫甘藍(lán)1個(gè),。

做法：

（1）將紫甘藍(lán)放入榨汁機(jī)，榨汁備用,。

（2）面粉倒入盆中,，加入紫甘藍(lán)汁，順時(shí)針絞動(dòng),，將面粉變成一個(gè)面團(tuán)即可,，和的稍微硬一點(diǎn),。

（3）揉面。不停地揉至少十分鐘,，讓面變得筋道,。然后將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面,，帶醒面好后便可開始搟面包餃子,。

4、珊瑚餃子

主料：面粉,、牛肉,、番茄、蔥,、姜,、料酒、油,、鹽,、味素,、餃子調(diào)味料,。

做法：

（1）將番茄用熱水燙一下，剝?nèi)テ?，切塊,，用榨汁機(jī)榨一下（碎屑也不要扔），用過濾后的番茄汁和面?zhèn)溆谩?/p>

（2）將牛肉,、蔥,、姜切碎，用雞湯（或水加雞精）加入牛肉餡中調(diào)均使牛肉餡成糊狀,。放入料酒,、蔥、姜,，然后將油,、餃子調(diào)味料、鹽,、味素依次放入,，調(diào)均后再放入番茄碎屑。

（2）以上做完后,，按正常的程序包,、煮餃子就行了。

5,、墨玉餃子

主料：面粉,、豬肉,、茄子、香菇,、蔥,、姜、料酒,、油,、鹽、雞湯,、味素,、餃子調(diào)味料。

做法：

（1）將茄子去皮,、切塊,，用榨汁機(jī)榨一下（碎屑也不要扔），用過濾后的茄子汁和面?zhèn)溆谩?/p>

（2）將豬肉,、蔥,、姜、香菇切碎,，用雞湯（或水加雞精）加入豬肉餡中調(diào)均使豬肉餡成糊狀,。放入料酒、蔥,、姜,，然后將油、餃子調(diào)味料,、鹽,、味素依次放入，調(diào)均后再香菇,、茄子碎屑,。

（3）以上做完后，按正常的程序包,、煮餃子即可,。