一、五彩蔬菜餃子皮怎么做

主料：餃子粉,、西紅柿,、胡蘿卜、南瓜,、紫薯,、菠菜、水,。

做法：

1,、取西紅柿，胡蘿卜,，南瓜,，紫薯，菠菜各適量,，洗凈,。

2,、把西紅柿，胡蘿卜,，菠菜洗干凈榨成汁,，南瓜，紫薯煮熟壓成泥備用,。

3,、把餃子粉倒入盆中和剛才的各色蔬菜汁分別和成光滑面團(tuán)，放到保鮮袋里醒一會(huì),。

4,、醒好的面團(tuán)分別揉成長(zhǎng)條狀，用手揪或刀切成小劑子,，搟餃子皮,，就好了。你可以用這些餃子皮去包你喜歡的餃子餡了,。

注意事項(xiàng)：

1,、蔬菜要切碎后放入榨汁機(jī)里。

2,、南瓜泥和紫薯泥需要用水稀釋,。

二、蔬菜餃子皮的做法大全

1,、綠色餃子皮

主料：面粉500g,、菠菜180g。

做法：

（1）菠菜洗凈,，放入榨汁機(jī)里,，搗碎。

（2）倒出菠菜汁,，用細(xì)漏勺濾出粗野和水汁,，備用。

（3）將粗葉倒入面粉里,，加菠菜汁,，和面。

（4）將面和好后,，再和一團(tuán)白皮面,，作為備用。

（5）將少量白面放入菠菜汁面皮上,，包裹即可切開(kāi)搟皮,。

2、紅色餃子皮

主料：中筋面粉,、鹽,、胡蘿卜,。

做法：

（1）將面粉放入盆中，加入鹽與胡蘿卜汁后,，仔細(xì)搓揉,。

（2）待表面呈現(xiàn)光滑并成面團(tuán)后，用干凈的濕布將面團(tuán)包好并靜置約10分鐘,，再將搓揉約1分鐘,。

（3）再將面團(tuán)切成2條面團(tuán)，皆搓揉成細(xì)長(zhǎng)條狀后,，捏出各10公克的小面團(tuán),，再灑上適量的面粉，將小面團(tuán)以手掌輕壓成圓扁狀,。

（4）取一作法5的小面團(tuán),，以桿面棍桿從面團(tuán)的中心點(diǎn)桿出，再將桿面棍拉回,，重覆的將面團(tuán)桿成圓扁狀，中間有微凸起狀即可,。

3,、紫色 餃子皮

主料：高筋面粉500g、紫甘藍(lán)1個(gè),。

做法：

（1）將紫甘藍(lán)放入榨汁機(jī),，榨汁備用。

（2）面粉倒入盆中,，加入紫甘藍(lán)汁,，順時(shí)針絞動(dòng)，將面粉變成一個(gè)面團(tuán)即可,，和的稍微硬一點(diǎn),。

（3）揉面。不停地揉至少十分鐘,，讓面變得筋道,。然后將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面,，帶醒面好后便可開(kāi)始搟面包餃子,。

4、珊瑚餃子

主料：面粉,、牛肉,、番茄、蔥,、姜,、料酒,、油、鹽,、味素,、餃子調(diào)味料。

做法：

（1）將番茄用熱水燙一下,，剝?nèi)テ?，切塊，用榨汁機(jī)榨一下（碎屑也不要扔）,，用過(guò)濾后的番茄汁和面?zhèn)溆谩?/p>

（2）將牛肉,、蔥、姜切碎,，用雞湯（或水加雞精）加入牛肉餡中調(diào)均使牛肉餡成糊狀,。放入料酒、蔥,、姜,，然后將油、餃子調(diào)味料,、鹽,、味素依次放入，調(diào)均后再放入番茄碎屑,。

（2）以上做完后,，按正常的程序包、煮餃子就行了,。

5,、墨玉餃子

主料：面粉、豬肉,、茄子,、香菇、蔥,、姜,、料酒、油,、鹽,、雞湯、味素,、餃子調(diào)味料,。

做法：

（1）將茄子去皮、切塊,，用榨汁機(jī)榨一下（碎屑也不要扔）,，用過(guò)濾后的茄子汁和面?zhèn)溆谩?/p>

（2）將豬肉,、蔥、姜,、香菇切碎,，用雞湯（或水加雞精）加入豬肉餡中調(diào)均使豬肉餡成糊狀。放入料酒,、蔥,、姜，然后將油,、餃子調(diào)味料,、鹽、味素依次放入,，調(diào)均后再香菇,、茄子碎屑。

（3）以上做完后,，按正常的程序包,、煮餃子即可。