彩色蔬菜面條的做法

1,、菠菜葉,、紫莧菜葉、紅蘿卜洗凈備用。

2,、用料理機(jī)加少量水炸出汁,，用網(wǎng)篩過取菜汁,，蔬菜渣不用。

3、取高筋面粉250g倒入面條機(jī)桶中。

4、裝上刀模,。按面的份量啟動一杯面功能,，取一茶匙油（約3g）,、一茶匙鹽加入80ml紫莧菜汁中,，緩緩倒入水流孔中。

5,、揉面三分鐘后紫色中圓面條出來了,。出面的時候要撒上一層面粉防止面條粘連了。

6,、制作菠菜面條,，同樣的操作。一定要在蔬菜汁中加入一茶匙油和鹽,，這樣面條咀嚼更有勁道,。

7、綠色菠菜面條用的是細(xì)窄面模（強(qiáng)烈推薦此面模,，不僅好看而且面條易熟）,。

8、制作紅蘿卜面條,。還是一樣的操作,。

9、紅蘿卜面條用空心面模。面有點(diǎn)難熟,，不過特別富有嚼勁,。

蔬菜炒面的做法

1、包菜,、香菇,、洋蔥和胡蘿卜洗凈瀝水后分別切成絲，豆苗摘去須根,，洗凈瀝水，姜蒜切成末,。

2,、1勺白糖、1勺蠔油,、2勺生抽和1勺老抽,，調(diào)成料汁待用。如果口重,，可以在加適量的食鹽,。

3、鍋里倒水燒開,，放入面條,，煮至面條8成熟，就是煮至面條中間還有一點(diǎn)白芯,，面條撈出之后用涼水沖一下,，然后瀝水待用。

4,、重新起鍋,，倒油，再放入姜蒜末,，中火爆香,。

5、再將切好的包菜,、胡蘿卜,、豆苗和香菇，中火炒至變軟,。注意,，洋蔥絲不要先放進(jìn)鍋里。

6,、將瀝水的面條放入,，鍋?zhàn)愚D(zhuǎn)成大火，用筷子將面條和蔬菜翻炒均勻。

7,、再倒入之前調(diào)制好的料汁,，用筷子迅速的將面條和蔬菜翻炒，使料汁均勻的裹在面條上,。

8,、放入洋蔥絲，大火翻炒均勻,，關(guān)火,，將面條盛在盤中。

9,、重新起鍋,，煎一個荷包蛋，煎好的雞蛋盛出放在面條上即可

青菜湯面的做法

做法一：

1,、在鍋中加油,，放入事先切好的肉片（或肉絲）和一些事先洗好（一整株的)小青菜，再加入青菜的同時加少許鹽,。

2,、翻炒青菜和肉片，半熟時加入事先煮好的開水,，加面條（若是潮面需事先煮過后浸冷水）,。

3、加適量生抽,，雞精,，豬油，（鹽）調(diào)味即可,。

做法二：

1,、青菜香菇洗凈，香菇切片

2,、開大火,，鍋中倒入植物油，放入香菇青菜翻炒,，倒入生抽翻炒后轉(zhuǎn)中火

3,、加水，放入龍須面,，加入辣椒油,、花椒油、食鹽,、黑胡椒,，待面燒熟后出鍋前加入麻油即可,。

做法三：

1、西紅柿切小塊,，小白菜切小段,。

2、鍋里到油爆香蔥花后放西紅柿炒出汁點(diǎn)少量鹽,。

3,、鍋中加熱水，水開后下掛面直到面快熟時放入小白菜,。

4,、出鍋前放兩勺薄鹽生抽，出鍋后點(diǎn)兩滴香油,。