鱷梨是什么

鱷梨,，又稱牛油果，屬樟科,、鱷梨屬常綠喬木,，也是木本油料樹種之一。植株可以生長至20米高,，葉互生,，常綠性；花小,，黃綠色,；果實為核果，梨形,；果核,，果皮，葉子中含有一種心血管毒素Persin,，是一種自然真菌毒素,，對成人無明顯毒害（兒童和寵物有毒性），種子很大,，生長在果實的中央,，直徑約3～5厘米。

它的體型像雪梨,，果肉像奶酪,，聞到很清香。原產(chǎn)于墨西哥和中美洲。現(xiàn)在美國加州普遍種植,，而我國的福建,、臺灣、云南及四川等地也有種植,。

鱷梨和牛油果的區(qū)別

很多人都比較了解牛油果,，而對鱷梨表示陌生，覺得是兩種不同的水果,，其實鱷梨是牛油果的另一種稱呼,，是熱帶著名的水果，含有豐富的油類,，又被稱為森林奶油,，香味獨特，果肉軟綿,，是很多人喜愛的水果,。除此之外，牛油果還有兩個名字,，叫作樟梨,，或者油梨。由于牛油果不是普遍可見的水果,，因此讓人產(chǎn)生混淆和疑問也是非常正常的,。

鱷梨的營養(yǎng)價值

牛油果的營養(yǎng)價值極高，各種保健,、美容功效備受消費者親睞,。牛油果富含多種維生素(A、C,、E等),、鱷梨還富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6,，也含有多種礦質(zhì)元素（鉀,、鈣、鐵,、鎂,、磷、鈉,、鋅,、銅、錳,、硒等）,、食用植物纖維,。每100克生鱷梨中，水分占74.3%,，含蛋白質(zhì)2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克,，能提供673.9千焦的熱量,，是一種高能低糖水果。鱷梨脂肪含量很高,，其含有大量的酶,，有健胃清腸的作用，并具有降低膽固醇和血脂,，保護心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能,。

鱷梨的作用與功效

第一、鱷梨含多種維生素,、豐富的脂肪和蛋白質(zhì),，鈉、鉀,、鎂,、鈣等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐頭首先,，鱷梨有維護心血管的作用,。鱷梨中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以幫助減少預防心血管方面的疾病,。

第二,、鱷梨還有美容養(yǎng)顏的作用。鱷梨中的維生素可以幫助提高視力和美容護膚,，延緩皮膚衰老,，同時還能抵抗紫外線，幫助皮膚保持白皙,。

第三,、鱷梨還可以促進大腦發(fā)育。鱷梨中的葉酸可以預防胎兒畸形和心血管疾病,，同時還可以預防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)缺陷,，減少成年人患心臟疾病的幾率。

第四,、鱷梨可以改善發(fā)質(zhì),，幫助頭發(fā)恢復潤澤狀態(tài)。

第五,、鱷梨可以改善便秘,，可以有效加快人體消化,，有效防治便秘。

第六,、鱷梨還可以緩解糖尿病,。除此之外，鱷梨還有抗氧抗衰老,，治療肝臟疾病,，緩解糖尿病癥，保護子宮健康的作用,，對人體非常有好處,。

鱷梨怎么挑選？

鱷梨的成熟度直接影響其口感,，只有在熟的時候牛油的“油”才會達到最大含量,，這時吃起來口感才會細膩順滑，果味清香濃郁,，所以挑選鱷梨是需要技巧的,。

1、看整體,。首先要看果實表皮有沒有破損或裂痕,，有沒有腐爛變質(zhì)的位置，輕捏會不會有大的坑,，選擇表面完美的牛油果,。

2、看牛油果顏色,。牛油果顏色太青表示沒成熟,，牛油果開始成熟時青色會變深，但這時還比較硬,，不宜食用,，牛油果逐步變黑就可以食用了。

3,、摸硬度,。牛油果用手捏起來微軟且有彈性，這種牛油果成熟度剛好,。如果捏起來很軟就表示果實成熟過度,，可能里面已經(jīng)開始爛了，不能買,。果實按起來太硬說明還沒成熟,，買回家需要放置幾天才能吃。

4,、看果蒂,。牛油果的果蒂如果很容易摘下來說明已經(jīng)成熟,，如果摘不下來則表示還未成熟。另外需要主要,，如果剝開果蒂里面是黑的,，這類果子放的太久不新鮮了，不能買,。

牛油果怎么吃,？

1、牛油果洗凈,，水果刀對準核中間位置；

2,、用水果刀沿中間縱向劃一圈切開,；

3、雙手握著牛油果沿切口輕微旋轉(zhuǎn),，牛油果就分為兩半了；

4,、用刀挑出另一半果肉中的果核,，牛油果就完美地打開了。

牛油果怎么做好吃,？

牛油果鮮食是比較普遍的吃法,，但口感略差。隨著生活的進步,，更多人將牛油果融入到餐飲中,，做成了造型精致、美味可口的料理,。

1,、鮮食

牛油果切開用勺子挖出果肉，外殼留著,。將牛油果肉裝到容器中搗碎加入芒果醬或椰汁攪拌,，攪拌好的果醬填充到去果肉的外殼即可開始享用。

2,、牛油果沙拉

牛油果切成小丁,，加入自己喜歡的果蔬，淋上橄欖油及醋拌勻后舀著吃,。

3,、牛油果壽司

牛油果去皮成長條，與胡蘿卜條,、黃瓜條,、煎蛋一起裹在壽司飯團中,，蘸著日式醬油食用。

4,、牛油果奶昔

牛油果肉切成小塊放入料理機,，加入香蕉或芒果塊，再倒入一杯牛奶,，攪拌成奶昔即可,。

4、牛油果壽司

牛油果去皮切塊搗碎,，加少許白糖,、胡椒粉和檸檬汁攪拌均勻后涂在吐司或面包上，也可再夾一片火腿或煎雞蛋,，簡單又營養(yǎng)的牛油果吐司就做好了,。

小貼士：牛油果富含多酚類物質(zhì)，切開后極易氧化變黑,，即使放入冰箱也會氧化產(chǎn)生黑斑,，所以建議牛油果切開后10分鐘內(nèi)吃完。如果確實需要較長的食用時間,，可以在切開的牛油果上加入檸檬汁來抑制氧化,，避免牛油果變色。

鱷梨可以豐胸嗎

首先,，鱷梨中含有豐富的不飽和脂肪酸,，有增加胸部組織彈性的作用。所以,，在一定程度上是可以豐胸的,。一顆牛油果熱量還是比較高的，相當于吃了一碗白飯,。因此我們建議女性一天吃四分之一或者半個就足夠了,。其次，鱷梨中還含有豐富的維生素A,，可以促進女性荷爾蒙分泌,，還含有大量的維生素C，可以防止胸部變形,，除此之外,，還含有豐富的維生素E，有助于胸部發(fā)育,。由于牛油果屬于高脂肪食物,，不飽和脂肪酸在體內(nèi)如果食用太多就會將轉(zhuǎn)化成脂肪堆積，因此對減肥就不利于,。所以女性朋友要注意食用的量,，以免造成肥胖,。

哪些人不適合吃鱷梨

第一、患有中風的人群,，或者腦炎患者不可以食用鱷梨,。

第二、腸胃功能有一定異常的人也不可以食用鱷梨,。因為牛油果中含有大量的不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì),，而且這些蛋白質(zhì)大多是植物蛋白，不利于消化,。因此消化功能比較差的人不適合攝入過多,。

第三、泌尿系統(tǒng)異?；蛘呋加袀魅拘约膊〉娜巳阂彩遣豢梢允秤明{梨的,。

第四、就是過敏體質(zhì)者和肝氣郁結(jié),，陽虛體質(zhì)和瘀血體質(zhì)的人不可以多吃鱷梨。