冬天吃什么肉好,？

1,、豬肉：補鐵

豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高,，蛋白質(zhì)含量少,，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾?。坏鞍踪|(zhì)大部分集中在瘦肉中,，而且瘦肉中還含有血紅蛋白,，可以起到補鐵的作用，能夠預(yù)防貧血,。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收,，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好,。

2,、鴿肉：壯體補腎

俗語都有說“一鴿勝九雞”，鴿子肉的營養(yǎng)一直為人們認可,，有壯體補腎,、健腦補神、提高記憶力,、降低血壓,、調(diào)整血糖、養(yǎng)顏美容,、使皮膚潔白細嫩等功效,，且易于消化，對老年人,、體虛病弱者,、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合,。

3,、烏雞肉：補虛勞

烏雞性平、味甘,；具有滋陰清熱,、補肝益腎、健脾止瀉等作用,?！侗静菥V目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴,，益產(chǎn)婦,，治女性崩中帶下及一些虛損諸病的功用。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,，而且含鐵元素也比普通雞高很多,，是營養(yǎng)價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”,；所以,，烏雞是補虛勞,、養(yǎng)身體的上好佳品。

4,、鵪鶉肉：補氣血

民諺有“要吃飛禽,，還是鵪鶉”之說。的確,，鵪鶉肉是典型的高蛋白,、低脂肪、低膽固醇,、多維生素食物,，可與補藥之王人參相媲美，對胖人來說是理想的肉食品種,。醫(yī)學(xué)研究證明,，鵪鶉所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂,，有抑制血小板凝聚的作用,，可阻止血栓形成，保護血管壁,，阻止動脈硬化,。

5、雞肉：增強體力

這里說的雞肉,，是指去皮的雞肉,，因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì),，卻只有0,、7克脂肪。雞肉對營養(yǎng)不良,、畏寒怕冷,、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào),、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用,。

6,、牛肉：暖胃

牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,，能提高機體抗病能力,，補中益氣，滋養(yǎng)脾胃,，強健筋骨,，化痰息風(fēng),，止渴止涎之功效。寒冬食牛肉可暖胃,，是冬季養(yǎng)生的補益佳品,。另外，水牛肉能安胎補神,，黃牛肉能安中益氣,、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨,。

7,、魚肉：益智健腦

冬季是進補的好季節(jié)，但體弱的人并不適宜吃太燥的肉食,，而營養(yǎng)豐富,，脂肪含量極低的魚肉就非常適合這類人群吃。魚肉不僅味道鮮美,，而且營養(yǎng)價值極高,。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,，人體吸收率高,。其次，魚肉具有益智,、健腦等作用,。魚類含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且易被人體吸引,，尤其適合老年養(yǎng)生保健和促進小孩生長發(fā)育,。

8、狗肉：保暖御寒

狗肉能安五臟,、暖腰膝,、溫腎壯陽，性溫味甘,。善治脾胃虛寒之疾,。冬季常食對腰痛、腳冷,、體質(zhì)虛弱有良好的保暖御寒作用,。因此一些體質(zhì)虛弱和患有關(guān)節(jié)炎的病人，在嚴冬季節(jié)里,，多吃些狗肉是有好處的,。

9、羊肉：溫胃御寒

羊肉性溫?zé)峥蓽匚赣?，尤其適合在秋冬食用,。而且由于羊是純食草動物,，肉質(zhì)非常的細嫩易消化，脂肪與膽固醇的含量也要比豬肉和牛肉少得多,，是冬季具有進補和防寒雙重效果的最佳美味,。羊肉有助元陽、補精血,、療肺虛之功效,，對氣喘、氣管炎,、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益,。

冬季吃肉的最佳搭配

1、白蘿卜

能消食化痰,，下氣寬中,。可用來緩解過食肉食后導(dǎo)致的反胃,、泛酸,、惡心、嘔吐,。進食燒烤,、火鍋、油炸肉食后若感到腹部不適,、咽干口燥,，可把白蘿卜搗碎后加冰糖少許，微煮后食用,。

2,、橘皮

在做肉湯或者排骨湯時,，加入幾塊干橘子皮,，不僅有淡淡的橘子香味，而且吃起來沒有油膩的感覺,?；蛘甙研迈r的橘皮收集起來,，清洗干凈。在涼白開水中浸泡24小時后,，切成細絲,，再用白糖腌制7天即可食用。既能助消化,，吃起來又香甜爽口。

3,、山楂

可消食積,，止瀉,。山楂最擅長消肉食積滯，可以用鮮山楂20枚,，水煮食果肉,，并飲其汁可以緩解。兒童脾虛久瀉,，取鮮山楂（去皮核）,、淮山藥各等份，加適量白糖,，調(diào)勻后蒸熟,，壓制成小孩愛吃的山楂山藥餅，有健脾醒胃,、消脹除積之作用,。山楂能增加胃蛋白酶和胰蛋白酶分泌，促進食物消化,，也有很強的抑制腸道致病菌的作用,。

4、紫蘇梗

善于行氣和中,，理氣安胎,。特別適用于妊娠反應(yīng)所致的不欲飲食、惡心嘔吐,、胎動不安等癥,。本品含揮發(fā)油，其中主要為紫蘇醛,、左旋檸檬稀等,，有促進消化液分泌、增進胃腸蠕動的作用,。本品水煎劑對大腸桿菌,、痢疾桿菌等腸道致病菌也有抑制作用。也可以改善吃不潔肉食后造成的嘔吐,、腹瀉,、腹痛等不適。

冬季吃肉有哪些注意事項

1,、不要吃太多的瘦肉

很多人為了不讓自己長肉,，會選擇吃瘦肉，但是您知道嗎,，瘦肉吃多了也是有壞處的,。瘦肉和肥肉的區(qū)別是什么?因為瘦肉中的蛋氨酸含量比肥肉中多出很多，蛋氨酸進入身體之后會和體內(nèi)的酶發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生一種對血管有害的物質(zhì)——同型半胱氨酸,。同型半胱氨酸會導(dǎo)致內(nèi)皮細胞受到損傷,，甚至還會出現(xiàn)動脈粥樣硬化斑的現(xiàn)象。

2,、少吃臘肉和烤肉

臘肉和烤肉比一般的燒肉要香得多,，但是臘肉和烤肉對于健康卻是不利的。首先臘肉是由鹽腌制而成,，其中含有較多的亞硝酸鹽,。亞硝酸鹽是強效致癌物質(zhì)之一，吃多無疑就是拿身體“開玩笑”,。

此外,，臘肉中含有的膽固醇和飽和脂肪都比一般的肉要高，人體經(jīng)常多食膽固醇和飽和脂肪容易導(dǎo)致造成血管堵塞,，繼而引發(fā)一系列的心血管疾病,。

烤肉更是要少食，肉經(jīng)常熏烤之后容易烤糊,，這些烤糊的肉就是高效致癌物之一,。所以，烤肉會誘發(fā)心腦疾病,，肥肉更要少吃,。

3、不吃反復(fù)回鍋的肉

冬季到了,，很多家庭會出現(xiàn)剩菜剩飯的現(xiàn)象,，特別是肉類食物，棄之可惜,，所以很多人會選擇吃剩菜,，但是這些反復(fù)加熱的肉對身體是有害的，甚至還會導(dǎo)致癌癥,。

反復(fù)回鍋的肉類,，其中的氨基酸、肌酸肝,、糖和無害化合物會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，形成芳族胺基。芳族胺基中含有十幾種的化合物,，其中三分之二會致癌,。一般這些化學(xué)物質(zhì)會存在于肉湯中，所以喜歡吃湯泡飯的朋友應(yīng)該注意了,，反復(fù)加熱的肉湯千萬不要多食,。

4,、少吃凍肉

冬天食物不宜腐化，很多人喜歡買過多的肉儲存在冰箱中,，吃的時候拿出一些解凍,。但是，小編建議大家肉類還是吃新鮮的比較好,，因為凍肉在解凍的過程中也會容易出現(xiàn)細菌感染。特別是很多人喜歡用水將凍肉泡化,，然后切下一部分,，再將多余的肉放回冰箱。這樣就更容易造成細菌感染,。

5,、進食肉類要適量

我們都提倡營養(yǎng)膳食，其中重要的就是要葷素搭配,。營養(yǎng)學(xué)家認為,，每人每天攝入的肉類應(yīng)該是有一定限度的，否則將會導(dǎo)致體內(nèi)營養(yǎng)失衡,。每人每天攝入生肉的量應(yīng)該在75克左右,，也就是說我們每天只要吃2-3塊肉就可以了，可見我們大多數(shù)人都已經(jīng)超出了佳進食量,。

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