冬天吃什么肉好？

1,、豬肉：補(bǔ)鐵

豬肉肥瘦差別較大,，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少,，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾?。坏鞍踪|(zhì)大部分集中在瘦肉中,，而且瘦肉中還含有血紅蛋白,，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血,。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收,，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好,。

2,、鴿肉：壯體補(bǔ)腎

俗語(yǔ)都有說(shuō)“一鴿勝九雞”,，鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)一直為人們認(rèn)可，有壯體補(bǔ)腎,、健腦補(bǔ)神,、提高記憶力、降低血壓,、調(diào)整血糖,、養(yǎng)顏美容、使皮膚潔白細(xì)嫩等功效,，且易于消化,，對(duì)老年人、體虛病弱者,、手術(shù)病人,、孕婦及兒童非常適合。

3,、烏雞肉：補(bǔ)虛勞

烏雞性平,、味甘；具有滋陰清熱,、補(bǔ)肝益腎,、健脾止瀉等作用?！侗静菥V目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱,，制消渴，益產(chǎn)婦,，治女性崩中帶下及一些虛損諸病的功用,。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多,，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品,，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”；所以,，烏雞是補(bǔ)虛勞,、養(yǎng)身體的上好佳品。

4,、鵪鶉肉：補(bǔ)氣血

民諺有“要吃飛禽,，還是鵪鶉”之說(shuō)。的確,，鵪鶉肉是典型的高蛋白,、低脂肪、低膽固醇、多維生素食物,，可與補(bǔ)藥之王人參相媲美,，對(duì)胖人來(lái)說(shuō)是理想的肉食品種。醫(yī)學(xué)研究證明,，鵪鶉所含豐富的卵磷,，可生成溶血磷脂，有抑制血小板凝聚的作用,，可阻止血栓形成,，保護(hù)血管壁，阻止動(dòng)脈硬化,。

5,、雞肉：增強(qiáng)體力

這里說(shuō)的雞肉，是指去皮的雞肉,，因?yàn)殡u的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì),，卻只有0,、7克脂肪。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良,、畏寒怕冷,、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào),、貧血,、虛弱等癥有很好的食療作用。

6,、牛肉：暖胃

牛肉富含蛋白質(zhì),，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力,，補(bǔ)中益氣,，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨,，化痰息風(fēng),，止渴止涎之功效。寒冬食牛肉可暖胃,，是冬季養(yǎng)生的補(bǔ)益佳品,。另外，水牛肉能安胎補(bǔ)神,，黃牛肉能安中益氣,、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨,。

7,、魚肉：益智健腦

冬季是進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié),，但體弱的人并不適宜吃太燥的肉食，而營(yíng)養(yǎng)豐富,，脂肪含量極低的魚肉就非常適合這類人群吃,。魚肉不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍,，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高,。其次,，魚肉具有益智、健腦等作用,。魚類含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，而且易被人體吸引,，尤其適合老年養(yǎng)生保健和促進(jìn)小孩生長(zhǎng)發(fā)育,。

8,、狗肉：保暖御寒

狗肉能安五臟、暖腰膝,、溫腎壯陽(yáng)，性溫味甘,。善治脾胃虛寒之疾,。冬季常食對(duì)腰痛,、腳冷、體質(zhì)虛弱有良好的保暖御寒作用,。因此一些體質(zhì)虛弱和患有關(guān)節(jié)炎的病人，在嚴(yán)冬季節(jié)里,，多吃些狗肉是有好處的。

9,、羊肉：溫胃御寒

羊肉性溫?zé)峥蓽匚赣?，尤其適合在秋冬食用,。而且由于羊是純食草動(dòng)物,，肉質(zhì)非常的細(xì)嫩易消化,，脂肪與膽固醇的含量也要比豬肉和牛肉少得多，是冬季具有進(jìn)補(bǔ)和防寒雙重效果的最佳美味,。羊肉有助元陽(yáng),、補(bǔ)精血、療肺虛之功效,，對(duì)氣喘、氣管炎,、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益。

冬季吃肉的最佳搭配

1,、白蘿卜

能消食化痰,，下氣寬中,?？捎脕?lái)緩解過(guò)食肉食后導(dǎo)致的反胃,、泛酸,、惡心、嘔吐,。進(jìn)食燒烤,、火鍋、油炸肉食后若感到腹部不適,、咽干口燥，可把白蘿卜搗碎后加冰糖少許,，微煮后食用。

2,、橘皮

在做肉湯或者排骨湯時(shí)，加入幾塊干橘子皮，不僅有淡淡的橘子香味,，而且吃起來(lái)沒(méi)有油膩的感覺(jué),?；蛘甙研迈r的橘皮收集起來(lái),，清洗干凈,。在涼白開水中浸泡24小時(shí)后，切成細(xì)絲,，再用白糖腌制7天即可食用,。既能助消化，吃起來(lái)又香甜爽口,。

3,、山楂

可消食積，止瀉,。山楂最擅長(zhǎng)消肉食積滯,，可以用鮮山楂20枚，水煮食果肉,，并飲其汁可以緩解,。兒童脾虛久瀉，取鮮山楂（去皮核）,、淮山藥各等份,，加適量白糖,，調(diào)勻后蒸熟,，壓制成小孩愛(ài)吃的山楂山藥餅，有健脾醒胃,、消脹除積之作用,。山楂能增加胃蛋白酶和胰蛋白酶分泌,，促進(jìn)食物消化，也有很強(qiáng)的抑制腸道致病菌的作用,。

4,、紫蘇梗

善于行氣和中，理氣安胎,。特別適用于妊娠反應(yīng)所致的不欲飲食,、惡心嘔吐、胎動(dòng)不安等癥,。本品含揮發(fā)油,，其中主要為紫蘇醛、左旋檸檬稀等,，有促進(jìn)消化液分泌,、增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的作用。本品水煎劑對(duì)大腸桿菌,、痢疾桿菌等腸道致病菌也有抑制作用,。也可以改善吃不潔肉食后造成的嘔吐、腹瀉,、腹痛等不適,。

冬季吃肉有哪些注意事項(xiàng)

1、不要吃太多的瘦肉

很多人為了不讓自己長(zhǎng)肉,，會(huì)選擇吃瘦肉,，但是您知道嗎，瘦肉吃多了也是有壞處的,。瘦肉和肥肉的區(qū)別是什么?因?yàn)槭萑庵械牡鞍彼岷勘确嗜庵卸喑龊芏?，蛋氨酸進(jìn)入身體之后會(huì)和體內(nèi)的酶發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生一種對(duì)血管有害的物質(zhì)——同型半胱氨酸,。同型半胱氨酸會(huì)導(dǎo)致內(nèi)皮細(xì)胞受到損傷,，甚至還會(huì)出現(xiàn)動(dòng)脈粥樣硬化斑的現(xiàn)象。

2,、少吃臘肉和烤肉

臘肉和烤肉比一般的燒肉要香得多,，但是臘肉和烤肉對(duì)于健康卻是不利的。首先臘肉是由鹽腌制而成,，其中含有較多的亞硝酸鹽,。亞硝酸鹽是強(qiáng)效致癌物質(zhì)之一，吃多無(wú)疑就是拿身體“開玩笑”,。

此外,，臘肉中含有的膽固醇和飽和脂肪都比一般的肉要高，人體經(jīng)常多食膽固醇和飽和脂肪容易導(dǎo)致造成血管堵塞,，繼而引發(fā)一系列的心血管疾病,。

烤肉更是要少食,，肉經(jīng)常熏烤之后容易烤糊，這些烤糊的肉就是高效致癌物之一,。所以,，烤肉會(huì)誘發(fā)心腦疾病，肥肉更要少吃,。

3,、不吃反復(fù)回鍋的肉

冬季到了，很多家庭會(huì)出現(xiàn)剩菜剩飯的現(xiàn)象,，特別是肉類食物,，棄之可惜，所以很多人會(huì)選擇吃剩菜,，但是這些反復(fù)加熱的肉對(duì)身體是有害的,，甚至還會(huì)導(dǎo)致癌癥。

反復(fù)回鍋的肉類,，其中的氨基酸,、肌酸肝、糖和無(wú)害化合物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，形成芳族胺基,。芳族胺基中含有十幾種的化合物，其中三分之二會(huì)致癌,。一般這些化學(xué)物質(zhì)會(huì)存在于肉湯中,，所以喜歡吃湯泡飯的朋友應(yīng)該注意了，反復(fù)加熱的肉湯千萬(wàn)不要多食,。

4,、少吃凍肉

冬天食物不宜腐化，很多人喜歡買過(guò)多的肉儲(chǔ)存在冰箱中,，吃的時(shí)候拿出一些解凍,。但是，小編建議大家肉類還是吃新鮮的比較好,，因?yàn)閮鋈庠诮鈨龅倪^(guò)程中也會(huì)容易出現(xiàn)細(xì)菌感染,。特別是很多人喜歡用水將凍肉泡化，然后切下一部分,，再將多余的肉放回冰箱,。這樣就更容易造成細(xì)菌感染。

5,、進(jìn)食肉類要適量

我們都提倡營(yíng)養(yǎng)膳食,，其中重要的就是要葷素搭配。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，每人每天攝入的肉類應(yīng)該是有一定限度的,，否則將會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)失衡,。每人每天攝入生肉的量應(yīng)該在75克左右,，也就是說(shuō)我們每天只要吃2-3塊肉就可以了,，可見(jiàn)我們大多數(shù)人都已經(jīng)超出了佳進(jìn)食量。

推薦閱讀

【冬季飲食】冬季吃什么好,？冬季食譜做法大全 冬藏就要吃好喝好,！

【冬季時(shí)令蔬菜】冬季時(shí)令蔬菜有哪些？冬天最該吃的當(dāng)季蔬菜

【冬天吃什么豆】冬季進(jìn)補(bǔ)吃什么豆好,？這8種豆類食物必須吃

【冬季吃什么粗糧】冬季吃什么五谷雜糧好 這些粗糧功效多多

【冬季吃什么海鮮】冬季吃什么水產(chǎn)好 冬天吃海鮮注意事項(xiàng)