懶人版糖醋排骨的制作方法

準(zhǔn)備食材：排骨,，蔥，姜,，蒜,，料酒，生抽,，白糖,，醋，白芝麻,。

處理食材：

1,、取半斤排骨，全部切成3厘米左右的小段,，盛盤備用。

2,、把一小把蔥切成3厘米長的小段,，半塊姜切成薄片，半個(gè)大蒜拍扁切碎,，放到小碟子里備用,。

小貼士：選排骨時(shí)可以選擇小排或者中排，因?yàn)樾∨?、中排肉質(zhì)更好,，更有味道，大排骨吃起來太麻煩了,，又不好入味,。

制作方法：

第一步：排骨焯水

炒鍋上灶，鍋內(nèi)加入3碗清水,，把排骨倒進(jìn)鍋內(nèi),，中火煮25分鐘。用勺子撇去鍋內(nèi)的浮沫后,，撈出排骨,，放到一個(gè)大碗中備用。

第二步：調(diào)制糖醋汁

把之前準(zhǔn)備好的料酒,，生抽,，白糖，醋依次倒進(jìn)一個(gè)大碗中，攪拌均勻,，等待下一步收汁時(shí)用,。

小貼士：做排骨時(shí)有個(gè)調(diào)汁秘訣，就是一份料酒兩份醬油三份糖四份醋五份水,。記住一二三四五,，調(diào)汁就容易了。

第三步：燒制排骨

1,、開火上鍋,，待鍋熱后，加入食用油,，翻炒蔥,、姜、蒜,。待爆出香味,，加入排骨。

2,、排骨炒制微黃,，加水（漫過排骨為宜）。水開后倒入調(diào)好的糖醋汁,，攪拌均勻,。蓋鍋蓋，改小火,，促使來讓糖醋汁和排骨融合吸收,。

3、等到鍋內(nèi)糖醋汁只剩一點(diǎn)時(shí)開鍋蓋（30分鐘左右）,，大火收汁,，并鍋鏟來回不停的翻炒，防止粘鍋,。待到糖醋汁只剩一點(diǎn)時(shí),，排骨出鍋盛盤，加一把芝麻,，美味的糖醋排骨就做好了,。

美味小貼士：配料汁的時(shí)候醬油稍微少放點(diǎn)，因?yàn)樽詈笮枰罩菀紫獭?/p>

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