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【蛇皮果知識百科】蛇皮果的功效和食用方法 怎樣挑選好吃的蛇皮果

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導(dǎo)語

蛇皮果是地域性水果,,對產(chǎn)地的光,、溫、水等需求具有專一性,,如對溫度要求較高,,中國華南各地零星引進種植。蛇皮果其風味鮮美,、營養(yǎng)豐富,,在國際市場上頗受歡迎,是東南亞著名的水果之一,。那么你知道蛇皮果有什么功效嗎,?蛇皮果應(yīng)該如何食用?怎樣挑選好吃的蛇皮果,?本期專題就和小編一起了解下蛇皮果的相關(guān)知識吧,。

目錄
蛇皮果是什么
蛇皮果的功效與作用
蛇皮果如何挑選
蛇皮果怎么剝皮
蛇皮果怎么吃
蛇皮果食用禁忌
蛇皮果如何保存
蛇皮果樹種植
1
蛇皮果是什么

蛇皮果是棕櫚科,蛇皮果屬植物,,植株相對較小,,雌雄異株,葉羽狀全裂,,羽片披針形或線狀披針形,,呈“s”形或鐮刀狀;花序生于葉聞,,總花序梗及分枝被包于宿存的佛焰苞內(nèi),,花萼和花冠管狀,花絲短,,果實球形,、陀螺形或卵球形,頂端具殘留柱頭,,種子長圓形,、球形或鈍三棱形,味酸或甜,,胚乳均勻,、堅硬,,胚基生。

2
蛇皮果的功效與作用

1,、降血壓

人體中過量的鈉是引起高血壓和中風的一個重要因素,。而蛇皮果含有充足的鉀,可與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合并排出體外,,從而降低血壓,。

2、預(yù)防癌癥

日本的研究專家表明,,蛇皮果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖,。而來自芬蘭科學(xué)家們的一項研究更令人振奮:蛇皮果中含有的黃酮類物質(zhì)是一種高效抗氧化劑,它不但是最好的血管清理劑,,而且是癌癥的克星,。

3、排毒

平時多吃蛇皮果能起到排毒美容的重要功效,,蛇皮果這種水果中含有大量的天然果膠,,這種物質(zhì)可以清理人體內(nèi)積存的多種毒素。

4,、利水消腫

蛇皮果是一種能利水消腫的熱帶水果,,這種水果中含有多種微量元素,其中微量元素鉀的含量比較高,,它進入人體以后能促進人體內(nèi)微量元素鈉的分解與排出,,也能減少人體內(nèi)的水滯留,對人類因腎炎和高血壓引起的水腫有很好的消除作用

5,、促進消化避免便秘

蛇皮果果肉鮮美,,同時含有比較多的果膠,能加快胃腸運動,,可吸附腸胃中難以消化的物質(zhì),,對提高消化能力很有幫助。吃蛇皮果可對緩解便秘有著積極的作用,。

6、補中益氣

從中醫(yī)角度看,,蛇皮果具有疏散風熱,、止渴、通乳,、補中益氣的功效,,還可以幫助排除廢物,平衡代謝的作用,。

7,、補充人體礦物質(zhì)

蛇皮果中含有多種礦物成分,,其中鈣與鉀的含量最大,而鈣是加強人體骨骼密度的重要成份,,人們食用之后可以預(yù)防缺鈣癥狀的發(fā)生,,增加自體的骨骼強度。另外鉀也是人體最需要的一種礦物質(zhì),,人體在鉀缺乏時會引發(fā)多種疾癥,,而食用蛇皮果就可以減少因鉀缺乏而導(dǎo)致疾病發(fā)生的機率。

8,、美容養(yǎng)顏

蛇皮果富含膠原蛋白,,是一種很好的美容產(chǎn)品,對于女性的皮膚是非常有好處,,不但能增加皮膚彈性,,還能淡化色斑,也能抑制色斑的生成,,有助于女性美容養(yǎng)顏,。用它直接涂抹皮膚,能起到美白和去除皺紋的多種功效,,另外把蛇皮果制成面膜使用,,還有很好的補水和保濕功效。

9,、補充營養(yǎng)

平時多吃蛇皮果能為人體補充多種營養(yǎng)成分,,特別是蛋白質(zhì)和碳水化合物以及鈣、鐵和維生素等,,這些物質(zhì)都是蛇皮果中最重要的存在,,人們食用它以后能快速把這些營養(yǎng)成分吸收和利用,可以促進身體代謝,,對提高人們的身體素質(zhì)有很大的好處,。

10、提高記憶力

蛇皮果中含有的鉀元素是非常多的,,一方面可以維持人體的滲透壓平衡,,另一方面鉀元素也是保健大腦的必須元素,果膠含量也很豐富,,對人腦十分有益,,所以蛇皮果有“記憶之果”的美譽。

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3
蛇皮果如何挑選

1,、看外觀

蛇皮果其貌不揚,,外皮比較粗糙,而且還有特殊的條紋。切開的果肉是白色的,,但會呈現(xiàn)出熱帶水果特有的黃色,,這是判斷成熟與否的標志。

2,、聞香氣

雖然每一種水果都會有自己獨特的味道,,但無一例外的是都會給人一種愉快的感覺。蛇皮果也是如此,,成熟并且質(zhì)量好的水果,,會有一種濃郁的香氣,比較接近于芒果,。而如果是品質(zhì)不佳的果實,,不但香氣不夠濃,甚至還可能會有一些怪味,。像儲存時間過長或者不夠成熟的果實,,還有可能存在一種隱隱的臭味,是不值得購買的,。

3,、嘗味道

如果可以品嘗的話,當然要嘗一下蛇皮果的味道,。如果是正常成熟并且品質(zhì)不錯,,那么吃在嘴里會非常爽脆,而且香甜當中帶有一種開胃的酸,,給人一種幸福的感覺,。而如果品質(zhì)比較差,要在嘴里就會有一種發(fā)硬的感覺,,同時味道也不會讓人感覺驚喜,。

4
蛇皮果怎么剝皮

1、選擇好果

蛇皮果去皮一定要注意一點,,就是一定要選擇新鮮的蛇皮果,。如果蛇皮果已經(jīng)不新鮮了,喪失了水分,,那去起皮來就沒有那么容易了,。

2、水煮

想剝皮更容易可以把蛇皮果用水煮一下,,蛇皮果煮熟之后,,稍微涼一下之后,就可以快速的去皮,。

3、浸泡

想要剝皮更快速,可以將煮熟的蛇皮果放進淡鹽水浸泡一會,,再用冷水沖洗干凈,。這樣處理過后,蛇皮果的皮就很好剝了,。

4,、切除

如果想用刀子去皮,可以先將蛇皮果頂部和底部切除,,再用刀削皮就比較簡單了,。用刀的時候要格外小心,別傷到自己,。

5,、配置溶液

配制濃度為20%的氫氧化鈉,加熱到沸騰后將蛇皮果倒入,,4-5分鐘之后撈出,,在清水中搓擦,再加入濃度為2%的鹽酸中和6分鐘后,,再用清水淘洗,、搓擦,就可以快速的去掉蛇皮果皮了,。

5
蛇皮果怎么吃

1,、生吃

蛇皮果通常都是生吃,蛇皮果的果肉白中帶黃,,但是咬下去口感是很爽脆的,。不過不同地方所產(chǎn)的品種略有差異,有些較差的品種會有臭的氣味,,而肉質(zhì)干硬,,非常酸澀。印尼峇里島產(chǎn)的蛇皮果可謂最好,,肉質(zhì)甜中帶酸,,不會苦澀,也不會干硬,,果肉飽滿得像蘋果一樣的爽脆,,果核也較小,帶有一點淡淡的香氣,。

2,、腌著吃

蛇皮果除了可以直接生吃之外,還可以用鹽稍微腌制一下,,然后再調(diào)入蜂蜜或者檸檬汁食用,,這樣可以改變蛇皮果的口感,同時也能增加它的營養(yǎng)。

3,、沾著吃

用熱糖漿像沾糖葫蘆一樣沾著吃,。

4、夾到陷餅里吃

夾到陷餅里吃,,吃起來感覺有蘋果的脆感,,又有菠蘿的味道。

5,、當作三文魚的配菜食用

把三文魚在鍋中煎好的之后裝盤,,然后把蛇皮果的果肉取出切成大小合適的小塊,擺放在三文魚旁邊就可以了,。

6,、做果酒

把它果皮去掉,取出果肉切成碎塊,,去掉里面的種子,,再準備適量的冰糖,把蛇皮果果肉和冰糖交替放入到大的干凈玻璃瓶中,,最后倒入適量的純糧白酒,,密封以后發(fā)酵,兩個月以后,,里面的果酒就能發(fā)酵完成,,取出以后過濾,再把果酒裝瓶密封,,想喝時隨時取出就能飲用,。

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6
蛇皮果食用禁忌

禁忌人群

1、脾胃虛寒人群不適宜食用

蛇皮果屬于涼性水果,,胃寒,、體虛的人如果食用了蛇皮果則會加重脾胃的不適,因此脾胃虛寒體質(zhì)并不適合食用蛇皮果,。

2,、虛熱人群不適宜食用

蛇皮果當中所含的熱量較高,因此由于虛熱引起咳嗽,、咽喉痛的人不適宜食用蛇皮果,,以免加重病狀。

3,、孕婦和嬰幼兒不宜食用

蛇皮果屬于涼性水果,,孕婦和嬰幼兒由于身體較弱,因此不宜食用,。

食用禁忌

1,、蛇皮果不宜去蒂食用

清洗蛇皮果時不可取掉其果蒂,,因為蛇皮果表面會殘留一些農(nóng)藥成分和有害小分子,倘若去蒂后這些有害分子則會從小孔進入蛇皮果果肉部分,,食用后引起腹瀉,。因此,在清洗蛇皮果時不可去掉果蒂,。

2、不宜和寒性食物同食

蛇皮果本身就是涼性水果,,若與寒性食物一起食用,,可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉的情況,,造成身體不適,。

3、禁吃不新鮮的蛇皮果

購買蛇皮果這種水果時,,一定要選擇新鮮的蛇皮果,,不能購買那些快要變質(zhì)的不新鮮的蛇皮果,否則很容易出現(xiàn)身體不適,。

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7
蛇皮果如何保存

1,、堆放

將果串拆散后將散果堆放在一起。以果串形態(tài)存在的果實具有較長的貨架壽命,,可以存放2周,。

2、散放

以散果存在的果實貨架壽命較短,,可以存放1周,。

3、做成蜜餞

如果想要長期保存蛇皮果,,那么做成蜜餞是不錯的方法,。

4、冷藏

蛇皮果屬于熱帶水果,,如果要冷藏那么最好套袋,,冷藏時間也不要超過48小時。

8
蛇皮果樹種植

1,、種植條件

蛇皮果地種植條件的要求相對而言是比較嚴格的,,蛇皮果它是一種喜光、喜熱,、喜濕的植物,,所以種植的條件必須有高溫高濕這一點,通常情況最好是全年的平均氣溫能達到二十二度及以上的溫度,,最低溫度不能低于十八度,,否則無法正常生長,,其次就是每天至少要有八到十個小時的光照,空氣中的濕度要保持在百分之八十左右,,然后選好種植地之后就需要進行整地,,整地一般都是通過全墾的方式進行,并且按照長寬高分別為五十厘米挖好植穴,,最后就可以進行播種了,。

2、科學(xué)種植

蛇皮果種植的方法有兩種,,分別是種子播種和萌蘗條種植,,種子種植就只要將種子擺放在挖好的植穴中,然后用土掩種,,最后進行澆水即可,。而萌蘗條種植則是選用蛇皮果比較粗壯的萌蘗條,放在容器中進行培育,,六十天后拿出,,將長有不同的根莖的進行分離處理,然后就可以進行栽種了,。

3,、田間管理

蛇皮果的田間管理主要是水分的管理、熱量的管理,、養(yǎng)分的管理以及授粉樹的搭配管理,,在種植之前就已經(jīng)選好了靠近水源的地帶,并且是選在降雨量多且熱量足的地區(qū)進行種植,,同時需要在林間安裝濕度計以及溫度計,,這樣可以同時對濕度和溫度進行管理,一旦發(fā)現(xiàn)濕度和溫度不達標就要及時的進行調(diào)控,。其次就是每年至少需要是量到三次左右的肥,,這樣土壤中的養(yǎng)分才能使蛇皮果正常的生長,還有就是在種植的時候要注意雌雄樹的搭配比例,,這樣結(jié)果量才會高,,最后就是要控制蛇皮果苗的枝葉生長,不能生長過密,。

4,、人工授粉

蛇皮果自然授粉成功的幾率并不是很高,所以每年的產(chǎn)量都非常的低,,所以在蛇皮果開花的時候最好是采用人工授粉的方式來進行傳粉,,這樣才能提高蛇皮果的產(chǎn)量,首先需要將雄花的花粉采下,,然后用專門的授粉刷將花粉涂抹到雌花上,,最后用一層塑料薄膜進行防護,,這樣授粉的成功率會更高。

5,、病蟲害防治

據(jù)有關(guān)的種植戶說明,,蛇皮果樹的抗性極強,所以一年四季基本上都不會有什么病蟲害,,只是偶爾會有甲蟲類的害蟲出現(xiàn),,主要危害蛇皮果樹苗的根莖,,嚴重的時候?qū)е轮仓晁劳?,所以要及時的進行防治,,可以使用針對甲蟲的藥劑進行灌根,,同時一般的種植戶都有一個土辦法,就是用兔子撒的尿去澆灌,,這樣的防治效果也是非常不錯的。

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