常見紅豆的3大種類

赤小豆

學(xué)名：Vigna angularis,。赤豆列在豆科蝶形花亞科豇豆屬中,；赤豆是直立或纏繞草本，為常見食材之一,。種子富含淀粉,、蛋白質(zhì)和B族維生素等,，可作糧食和副食品,，并可供藥用，是進(jìn)補(bǔ)之品,。種子顏色暗紅。

相思子

學(xué)名：Abrus precatorius,。相思子列在豆科蝶形花亞科相思子屬中,；相思子多為藤本植物,，有少部分為攀援灌木或灌木。藤本相思子的種子學(xué)名雞母珠,，有劇毒，常用為中藥材,。種子為半黑半紅,。

海紅豆

學(xué)名：Adenanthera pavonina L. var.microsperma。海紅豆列入豆科含羞草亞科海紅豆屬,；海紅豆為落葉喬木，高5-20余米,。常綠喬木紅豆樹，別名相思樹,，真正的紅豆,、相思豆。種子為鮮紅色,。

紅豆,、赤豆、相思豆的區(qū)別

一,、植株區(qū)分

特別需要注意的是赤小豆與相思子二者外形相似,，均有“紅豆”之別名,。相思子產(chǎn)于廣東，外形特征是半粒紅半粒黑,，過(guò)去曾有誤把相思子當(dāng)作赤小豆服用面引起申毒甚至死亡的，食用千萬(wàn)不可混淆,。

1、首先是赤小豆,。

這是人們生活中最常食用的紅豆之一,。

赤小豆是豆科,，豇豆屬一年本草木，屬于半攀援草本,，莖細(xì)且長(zhǎng)，長(zhǎng)度超過(guò)一米,，看起來(lái)就是一根長(zhǎng)藤。它的花成黃色,，像一只蝴蝶,，結(jié)出的果實(shí)就像豇豆一樣，被細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的豆莢包裹在其中,，只有撥開才能看到其中的赤小豆。

簡(jiǎn)而言之,，只要你看到某種有著長(zhǎng)長(zhǎng)的莖,，并且果實(shí)形似豇豆的植物,，那么它一定是赤小豆沒有錯(cuò)了。

2,、其次是相思子。

這種紅豆雖然在食用領(lǐng)域不如赤小豆,，但其在文學(xué)領(lǐng)域獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

作為豆科蝶形花科相思子屬的植物,，它屬于攀援灌木,，若是身周有其他高大，方便攀援的植物的時(shí)候,，它會(huì)選擇依附在上面,，若是沒有，它就自己長(zhǎng)成灌木,。它的花是極其美麗的淡紫色，像一枚紫色的卵,，主要生長(zhǎng)于丘陵或者山間,，又或者路邊的灌木叢中。

3,、隨后是海紅豆,。

海紅豆是豆科的一種落葉小喬木,，注意，落葉小喬木,，這意味著海紅豆并不像前面的赤小豆和相思子一樣有著長(zhǎng)長(zhǎng)的莖,，需要攀附在其他植物上,。

它能夠憑借自己的力量長(zhǎng)到五至十米高，是到目前為止的紅豆中最自強(qiáng)的一個(gè),。而它的花也極為美麗，雖然短小,，但顏色素雅,，或是淡黃或是白色,，看起來(lái)異常精致，擁擠的開滿一整條莖稈,，隔近了還能聞到淡淡的花香。

這便是人們?cè)谑袌?chǎng)上最普遍認(rèn)識(shí)的紅豆,，在人們的日常生活中占據(jù)了極大的比重,。

二、功效區(qū)分

1,、依舊先從赤小豆說(shuō)起,。

赤小豆中含有豐富的淀粉和蛋白質(zhì),，是美容健身的好選擇,，作為食療食物可以預(yù)防結(jié)石，降低血壓和血脂,。

市場(chǎng)上經(jīng)常將之與海紅豆比較,，畢竟兩者都叫紅豆，也都能吃,，除了外形，其他的看起來(lái)似乎沒有什么區(qū)別。

但中醫(yī)們一般會(huì)選擇赤小豆入藥而不會(huì)選擇海紅豆,，因?yàn)槌嘈《沟墓πл^之海紅豆更強(qiáng)。

2,、然后是海紅豆,。

這里之所以會(huì)把海紅豆的位置調(diào)換到相思子前面,，是因?yàn)橐话闳藗冊(cè)谑袌?chǎng)上容易弄混的其實(shí)就是赤小豆和海紅豆。

海紅豆是人們經(jīng)常食用的紅豆,，也就是人們市面上一般認(rèn)為的紅豆，有清熱解毒利尿的功效,。

入藥的話一般是取其根使用，但因?yàn)楹形⑷醯亩舅?，所以一般情況下不會(huì)讓內(nèi)服，只會(huì)外用用來(lái)治療一些面部黑斑痤瘡等癥狀,。

3、相思子,。

至于相思子,，別看這玩意兒美麗非凡,，但正好印證了那句話：“越美麗的東西越有毒！”,。《南方主要有毒植物》中就記載了相思子種子,、根、葉有毒,，其中種子毒性最猛烈,，倒是其根和藤可以入藥,，有清熱解毒和利尿的功效,。

如何挑選優(yōu)質(zhì)食用紅豆

1、查看標(biāo)簽,。選購(gòu)預(yù)包裝紅豆時(shí)留意標(biāo)簽其是否清晰完整，是否包含產(chǎn)品名稱,、產(chǎn)地,、生產(chǎn)日期,、產(chǎn)地、凈含量,、保質(zhì)期,、廠家信息,、生產(chǎn)許可證編號(hào)等。

2,、看包裝。選購(gòu)預(yù)包裝紅豆時(shí),，宜挑選真空包裝的紅豆,，且查看其包裝是否完好，有無(wú)漏氣,、破損現(xiàn)象。

3,、看外形。優(yōu)質(zhì)的紅豆外形圓潤(rùn)飽滿,，豆粒大小均勻,，豆粒無(wú)蟲眼,，外皮無(wú)皺紋，無(wú)碎豆,，顏色呈鮮亮的紅色,，不發(fā)白，有光澤,。色澤暗淡或顏色深淺不一,，顆粒大小不均,，飽滿度差,，有皺縮粒和破碎粒，有雜質(zhì)的是質(zhì)量比較差的紅豆,。另外,，如果發(fā)現(xiàn)紅豆里有細(xì)微的蟲屎小顆粒,，則該紅豆多半是生蟲的，不宜選購(gòu),。

4、看質(zhì)地,。優(yōu)質(zhì)的紅豆質(zhì)地堅(jiān)硬,，不易破碎,，除去皮后,，可以看見兩瓣乳白色子仁。

5,、聞氣味。優(yōu)質(zhì)的紅豆帶有清香味,，如果聞起來(lái)發(fā)臭發(fā)酸,，則是變質(zhì)紅豆,。

6、浸泡,。取少量買來(lái)的紅豆倒在淡鹽水里,，完全浸沒在水中就是好的紅豆,，浮在水面是不好的紅豆,。

7、區(qū)分紅豆,、赤小豆,。紅豆一般為圓形或卵圓形,，顏色鮮紅。赤小豆一般為長(zhǎng)圓形或圓柱狀,，顏色更深,，呈暗紅色。