一,、燒雞翅怎么燒才好吃

燒雞翅是一道以雞翅為主要食材的家常菜,，味道咸鮮，美味可口,，有溫中益氣,、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效,，對(duì)于保持皮膚光澤,、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。燒雞翅搭配不同的食材有不同的美味,，常見的搭配有板栗燒雞翅,、毛豆燒雞翅、胡蘿卜燒雞翅,、土豆燒雞翅,、紅燒雞翅等，下面買購(gòu)小編為您總結(jié)了一些燒雞翅的做法：

1,、板栗燒雞翅的做法

原料：雞翅,、板栗、食,、冰糖,、蔥、姜,、蒜,、八角,、花椒,、料酒、生抽,、老抽,、植物油。

做法：

（1）蒜切半,、姜切片,、蔥切斷，雞翅切成兩段,。

（2）鍋中放水,，水開后放入雞翅焯水，焯完后撈出淋干水分備用,。

（3）鍋中放少許植物油,，放入雞翅小火慢慢煎至兩面微黃,，再放入蒜、蔥,、姜,、花椒、八角和冰糖,，翻炒至出香味,。

（4）放入生抽、老抽,、料酒翻炒均勻,，再放入板栗、開水沒(méi)過(guò)食材,，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火慢燉約30分鐘,。

（5）30分鐘后如果鍋內(nèi)汁水仍比較多，可以開大火收汁,；如果汁水不多,，直接加鹽調(diào)味即可盛出。

小貼士：板栗去皮比較麻煩,，可以直接買去好皮的板栗,，或者在板栗上切一刀，放微波爐高火三分鐘或者放鍋中煮五分鐘,，這樣去皮比較輕松,。

2、胡蘿卜燒雞翅的做法

原料：雞翅中,、胡蘿卜,、姜、青椒,、老抽,、鹽、食用油,。

做法：

（1）雞翅從中間剁開,，胡蘿卜去皮，切滾刀塊,，青椒切小塊,，姜切片待用。

（2）鍋中放入適量食用油,，下姜片煸炒一會(huì)后,，放入雞翅煸炒至冒油收縮，下老抽翻炒上色,。

（3）放入胡蘿卜,，炒到胡蘿卜也均勻沾上醬油時(shí),，往鍋中加入足量溫水，蓋鍋蓋燒開,。

（4）轉(zhuǎn)小火,，加鹽調(diào)味，燜到胡蘿卜軟熟時(shí)（可以用筷子試）,，加入青椒,，開大火收濃湯汁。

小貼士：胡蘿卜不要切太小,，厚片胡蘿卜更容易熟,；雞翅提前劃一些花刀，腌制片刻后再燒會(huì)比較入味,。

3,、毛豆燒雞翅怎么做好吃

原料：雞翅、毛豆,、生抽,、老抽、冰糖,、八角,、大蔥白段、生姜,、料酒,、鹽、味精,、雞精,、胡椒粉。

做法：

（1）毛豆洗凈備用,，大蔥一切二,，生姜切片，雞翅斬小塊,，加入鹽,、料酒抓勻腌制半小時(shí)到一小時(shí),。

（2）熱鍋倒入適量油,，小火下八角爆出香味后下大蔥、姜片爆香,，再下雞翅,，改大火煸炒到雞翅肉質(zhì)緊實(shí)（中途分兩次烹入料酒）。

（3）加入生抽,、老抽,、胡椒粉,、冰糖、雞精,、味精以及能沒(méi)過(guò)雞翅的開水,，轉(zhuǎn)大火燒開。

（4）燒開后倒入壓力鍋壓制,，上汽十分鐘,，然后開蓋倒回炒鍋，下毛豆?fàn)F煮3分鐘收汁即可,。

4,、紅燒雞翅怎么弄

原料：雞翅、姜片,、蔥片,、干辣椒、花椒,、八角,、淀粉、鹽,、白糖、料酒,、味精,、醋。

做法：

（1）雞翅用水煮熟,，文火慢燉,，加入蔥、姜,、花椒大料,、鹽少許，尖辣椒幾個(gè),，燉熟后撈出控干,。

（2）鹽、白糖,、料酒,、味精和少許醋混合調(diào)成料汁。

（3）鍋中放入適量食用油,，油熱后放雞翅烹炸至金黃色,，將調(diào)好的料汁均勻澆在雞翅上，視情況可加少許水，用文火燉至入味（大概五分鐘左右,，視情況延長(zhǎng)或縮短）,。

（4）淀粉加水淋入鍋中，然后裝盤即可,。

二,、紅燒雞翅的做法竅門

雞翅是連接雞體至雞翅的第一關(guān)節(jié)處，肉質(zhì)較多,，相對(duì)翅尖和翅根來(lái)說(shuō),，它的膠原蛋白含量豐富，口感也更好,，因此雞翅中的價(jià)格一般比雞翅尖和雞翅根要貴,，我們用來(lái)紅燒的雞翅選用翅中是最好的，翅根也可以,，不建議紅燒翅尖,。

紅燒雞翅要先把雞翅焯水除去血污，不然吃起來(lái)會(huì)有血水和異味,；紅燒雞翅的顏色主要是糖色,，糖色要炒得好看，可以先把鍋燒熱再加油,，油燒熱后再加糖,，中火炒糖色，勺子不停的攪避免糊鍋,。

出鍋前可以勾芡或者打明油,，這樣紅燒雞翅的顏色就更亮了。