一、板栗燒雞是哪個菜系

板栗燒雞是什么菜系,？板栗燒雞作為一道傳統(tǒng)名菜,，是用板栗和雞肉燒制而成的，具有雞肉鮮滑,、板栗香甜,、汁濃醇厚、色澤紅亮,、美觀大方等特點,，這道菜在湘菜、川菜和東北菜中都有,，不同菜系制作這道板栗燒雞的做法也略有差別,。

不同口味的朋友可以選擇不同菜系的燒雞，喜歡清淡的人可做成富有廣州風味的板栗燒雞,，喜歡香辣的人可以做成富有湘菜或川菜味的板栗燒雞,?！?a href="http://jsmbw.com/tuku/421996.html" target="_blank">板栗燒雞的做法>>】

二、栗子燒雞的功效與作用

栗子燒雞的營養(yǎng)成分主要有：優(yōu)質蛋白質,、脂肪,、維生素B1、尼克酸及多種礦物質,、淀粉等,，雞肉屬于高蛋白低脂肪的食品，相比牛肉和豬肉,，其維生素A的含量高很多,；栗子不僅含有大量淀粉，還具有蛋白質,、維生素等營養(yǎng)素,，是一種價廉物美、富有營養(yǎng)的滋補品,。

醫(yī)學界認為,，雞肉性平、溫,，味甘,，入脾、胃經(jīng),；可溫中益氣,，補精添髓；用于治療虛勞瘦弱,、中虛食少,、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調,、產(chǎn)后乳少,、消渴,、水腫,、小便數(shù)頻、遺精,、耳聾耳鳴等,。板栗味甘，性溫,，入脾,、胃、腎經(jīng),；養(yǎng)胃健脾,，補腎強筋,，活血止血；主治脾胃虛弱,、反胃,、泄瀉、體虛腰酸腿軟,、吐血,、衄血、便血,、金瘡,、折傷腫痛、瘰疬腫毒,。二者同食,，有益腎、養(yǎng)胃,、強筋,、滋陰、養(yǎng)血等滋補功效,，尤其適合老人腎虛者,、小便頻多者、內寒泄瀉者食用,。

三,、板栗燒雞的食用禁忌

1、板栗具有養(yǎng)胃健脾,、補腎強筋,、活血止血之功效，但食用過多容易阻滯脾胃,，因此不宜過量食用,。并且板栗生食不易消化，因此烹調時要注意烹熟,。

2,、感冒發(fā)熱、內火偏旺,、痰濕偏重之人,、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人,、高血壓,、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人應忌食板栗燒雞,。

3,、雞肉性溫，助火,，肝陽上亢及口腔糜爛,、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用,。

4,、板栗含有大量淀粉，糖尿病人不宜食用,；嬰幼兒,、脾胃虛弱、消化不良者,、患有風濕病的人不宜多食,，避免不消化。