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窯雞的做法大全 窯雞怎么制作

窯雞是一道美味可口的廣東客家名菜,,屬于粵菜系,窯雞流行于廣西,、深圳,、惠州、河源,、梅州,、贛州一帶,做法類似于鹽焗雞,,是有名的“農(nóng)家樂”菜之一,。那么窯雞怎么制作呢?下面就和小編一起來看看窯雞的做法吧,。
用料
做法
STEP 01
將土雞清洗干凈,,瀝干水分待用。
STEP 02
準(zhǔn)備新鮮沙姜,、姜,、大蔥、大蒜,、花椒,。
STEP 03
沙姜用榨汁機(jī)榨成汁。
STEP 04
把沙姜汁,、料酒,、生抽、老抽,、鹽,、花椒揉遍雞全身,使得雞每個(gè)部位更好入味,。大蔥拍破,,姜切成片,大蒜拍碎一起放入雞肚子里,。
STEP 05
雞肚子用牙簽固定好,,腌制2個(gè)小時(shí),中間翻身一次,,讓雞每個(gè)部位都可以很好腌制入味,。
STEP 06
2小時(shí)后,砂鍋底放入烤架,,放上錫紙,,整雞放入砂鍋中,蓋上砂鍋蓋兒,。
STEP 07
調(diào)大火烤40分鐘,,具體時(shí)間視整雞大小定奪,每15分鐘翻一次,讓雞受熱均勻,。
STEP 08
烤好了,,打開鍋蓋那一刻,滿屋都是烤窯雞的香味,。
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