一,、什錦八寶飯怎么做
食材:青紅絲、大紅棗,、糯米,、葡萄干,、核桃仁,、白糖。
做法:
1,、首先將糯米淘洗干凈之后,,將糯米煮至八分熟。
2,、煮糯米的時候需要用勺子不停攪拌,,因為糯米的粘性很強(qiáng),所以這樣可以有效防止粘鍋,。
3,、煮好的糯米撈出來之后,瀝干水分,,放在碗中冷卻,。
4、將煮八寶飯的碗準(zhǔn)備好,,然后用刷子在碗的內(nèi)部均勻地抹上適量的花生油,。
5、在碗中央放入一小撮青紅絲,,然后青紅絲外圍鋪一層葡萄干,,接著繼續(xù)在葡萄干外圍鋪一層核桃仁,最后在核桃仁外圍鋪一層大紅棗。
6,、晾涼的糯米搗成糊狀,,倒入裝飾好的碗中,壓平,。
7,、然后要用保鮮膜封存,接著放入冰箱冷凍一晚,。
8,、第二天取出凍好的八寶飯,接著放入蒸鍋中,,蒸熟后倒扣碗就可以成型了,。
9、最后用白糖和開水炒一個糖色,,然后澆在什錦八寶飯上,,這樣不僅美觀,而且味道也會更加好吃,。
二,、什錦八寶飯的家常做法
食材:糯米、蜜棗,、紅薯干,、桂圓、紅豆沙餡,、菠蘿干,、花生、葡萄干,、蓮子,。
做法:
1、首先將糯米在水中浸泡6小時,,然后淘洗洗凈,,之后撈出并瀝干水分備用。
2,、在蒸籠的籠屜內(nèi)墊一層薄布,,然后將糯米放入籠屜中,大火蒸制30分鐘,。
3,、蒸好的糯米飯中加入適量的白砂糖,然后攪拌均勻備用,。
4,、在大碗的內(nèi)部刷上一層油,,然后依次碼好蜜棗、紅薯干,、山楂卷,、葡萄干等材料,材料可以根據(jù)自己的喜好決定,。
5,、碼好之后放入一半的糯米飯,然后加入一層豆沙,,最后用糯米飯封口,,并且壓實。
6,、最后再碼上幾顆蜜棗做裝飾,,就可以上蒸鍋了。
7,、蒸好的什錦糯米飯香甜可口,是老少咸宜的一道風(fēng)味好菜,。