燒餅里脊的做法：
【主料】面粉500克、酵母2小勺,、糖8克,、食用油1小勺、清水適量
【輔料】里脊肉500克,、大喜大烤肉醬100克

步驟：
1.把面粉,、酵母、白糖,、清水和食用油倒入盆中拌勻,，用手和成光滑的面團進行發(fā)酵約40分鐘；
2.將發(fā)好的面團等份成50克/個的小面團,，單手滾圓后按成面餅狀松弛10分鐘,；
3.中火燒熱平底鍋，將松弛好的面餅依次放入,，待一面烙至金黃色后翻面,，也烙至金黃色即可；
4.將里脊肉用清水洗凈,，切成薄厚一致的片狀放入容器中,；
5.倒入烤肉醬，用筷子將烤肉醬和里脊肉片充分拌勻,，腌制15-30分鐘（腌制過夜時需放入冷藏室）,；
6.平底鍋中倒入適量的油，燒熱后將腌好的里脊肉片放入,，待肉片變色沒有血絲時翻面,；
7.繼續(xù)煎至另一面變色，完全沒有血絲即可,；
8.將烙好的發(fā)面燒餅從中間從刀切開,；
9.夾入煎好的里脊肉片即可食用；

烹飪技巧：
喜歡吃青菜的,，也可以加入適量的生菜葉,；發(fā)面燒餅可提前烙好，什么時候吃用平底鍋一加熱就行；里脊肉要盡量隨吃隨煎,，這樣口感才夠嫩滑。