一、灌湯包可以生煎嗎

灌湯包很多人都愛吃,，有朋友覺得灌湯包也是包子,，能不能像做生煎包一樣煎著吃呢？灌湯包可以煎著吃嗎,？

答案是肯定的,，生煎包對于包子的品種沒有什么特殊要求，灌湯包也可以生煎,。做生煎灌湯包只需將灌湯包用油稍微煎上幾分鐘,，然后加水蓋上鍋蓋，中火慢慢煎上10分鐘左右,，等水全部燒干,，撒上芝麻和小蔥，再用大火直接煎2到3分鐘,。生煎灌湯包的滋味和普通蒸出來的灌湯包相比,，別有一番風(fēng)味。

二,、灌湯生煎包的做法

灌湯生煎包和普通生煎包相比,，湯汁更足，一口咬下去口感更好,，不過這里面的湯汁可不是直接灌進去的,，而是用豬皮凍制成的。那么灌湯生煎包怎么做呢,？

原料：

中筋面粉,、溫水、即發(fā)干酵母,、肉糜,、豬皮,、料酒、蠔油,、糖,、鹽、雞蛋,、大蔥,、姜末、香蔥,、老抽,、香油、黑芝麻,。

做法：

1,、面粉、水,、酵母混合揉成面團,，然后揉至光滑條狀切成小劑子。

2,、豬皮洗干凈放鍋里熬爛,，切小塊放原汁機里攪拌成漿后放冰箱冷藏。肉糜中放入料酒,、蠔油,、糖、鹽等所有調(diào)料,，攪拌均勻,，接著放入切好的豬皮凍粒，制成灌湯生煎包的肉餡,。

3,、把面團搟成面皮，在中間放入制作好的肉餡,，捏成包子形狀收口,。

4、鍋中放入適量食用油,，把包子一個個放入鍋中,，大火煎2分鐘左右，煎至底部焦黃時倒入清水,，清水的量要沒過包子三分之二,，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜至水收干,。

5,、再倒入少許食用油，撒上蔥花和黑芝麻,，大火燜2分鐘即可,。

小貼士：

灌湯生煎包之所以能吃出灌湯的感覺，就是在肉餡中加入了豬皮凍,，皮凍在包子加熱時會融化成醬汁,，所以吃起來有湯汁的感覺，因此制作皮凍是灌湯生煎包制作的關(guān)鍵一步,，不可忽視,。