生煎是一種特色傳統(tǒng)小吃,，我們平時說的生煎一般指生煎包，除此之外,，餃子,、饅頭,、餛飩等也能做成生煎食用。

生煎包是滬上小吃的代表之一,，上海生煎在全國都很有名,。除了上海之外，在浙江,、江蘇以及廣東等省份,，生煎也很流行。詳細(xì)>>

1,、制作方法不同

生煎包一般是做成包子之后再用平底鍋進(jìn)行煎制,，而水煎包是首先用平底鍋把面團(tuán)煎好之后，再做成包子進(jìn)行蒸煮,，這兩者的做法是不同的,。

2、外觀不同

比起水煎包來說,，生煎的尺寸比較小,，一般只有乒乓球大小。

3,、口感不同

生煎包的口感主要是酥脆,，而水煎包的口感則是脆而不硬,，香而不膩,。

4、餡料不同

生煎包的餡料有豬肉,、牛肉,、皮凍等，而水煎包的餡料有牛肉粉條,、豬肉韭菜,、韭菜豆干、蘿卜等東北特色美食,。

5,、發(fā)源地不同

生煎包發(fā)源于上海、浙江,、江蘇及廣東地區(qū),，而水煎包是一種魯菜，發(fā)源于東京汴梁城,。 詳細(xì)>>

適量吃生煎包可以補充營養(yǎng),、能量，還有開胃健脾,、順氣和中的作用,。 詳細(xì)>>

食材：發(fā)面團(tuán),、豬肉餡、蝦皮,、蔥,、姜。

做法：

第一步：將豬肉餡,、蝦皮和蔥末,、姜末攪拌均勻，然后加入醬油,、香油,、鹽、米酒,、糖,、胡椒粉等調(diào)料混合均勻，做成生煎包的餡料,。

第二步：在發(fā)面團(tuán)內(nèi)加入適量蘇打粉,、食用油、糖和油,，揉搓成長條形之后分成小份,，然后搟成圓形面皮。

第三步：用搟好的面皮包裹住餡料,，做成包子,。

第四步：把包好的包子放入平底鍋內(nèi)，用小火煎至底部呈金黃色,。

第五步：然后倒入適量的清水,，蓋上蓋子煎，出鍋前撒上蔥,、黑芝麻即可,。 詳細(xì)>>

【灌湯生煎包的做法】【牛肉生煎包的做法】【冰花生煎包的做法】

食材：小麥面粉、酵母粉,、蔥,、黑芝麻。

做法：

第一步：首先把蔥切成蔥花備用,，黑芝麻洗凈之后晾干水分,。

第二步：在小麥面粉中倒入適量溫水，然后加入酵母粉,，揉搓成面團(tuán)之后進(jìn)行發(fā)酵,。

第三步：發(fā)酵好的面團(tuán)分成小份，然后做成饅頭，醒面一刻鐘左右,。

第四步：醒好的饅頭放入平底鍋中煎至底部金黃為止,，然后倒入適量清水，蓋上蓋子燜一刻鐘,。

第五步：最后在生煎饅頭上撒上適量的蔥花和黑芝麻即可,。

食材：面粉、豬肉,、芹菜,、香菇、小蔥,、雞蛋,。

做法：

第一步：把面粉放入干凈的盆內(nèi)，分多次加入適量的清水,，然后揉搓成面團(tuán),，發(fā)酵一小時。

第二步：把豬肉剁成餡料,，加入切末的芹菜和香菇以及雞蛋攪拌混勻,。

第三步：發(fā)酵好的面團(tuán)分成小份，搟成圓形餃子皮備用,。

第四步：在餃子皮中包入餡料,，做成餃子。

第五步：平底鍋燒熱之后倒入油,，油熱之后下入餃子開始煎,，并倒入半碗蓋子，之后蓋上鍋蓋用小中火煎,。

第六步：煎至鍋內(nèi)水分稍微快干的時候,，撒入黑芝麻和蔥花即可。 詳細(xì)>>

食材：速凍餛飩,、香蔥、黑芝麻,。

做法：

第一步：首先把鍋加熱,，之后倒入適量食用油。

第二步：把速凍餛飩放入鍋中,，然后倒入冷水,，進(jìn)行煎制。

第三步：蓋上鍋蓋,，開大火,，水開之后轉(zhuǎn)小火。

第四步：等到餛飩煎到底部變成金黃色之后，撒上蔥花和黑芝麻,。

第五步：最后蓋上蓋子燜半分鐘即可關(guān)火,。 詳細(xì)>>

食材：面粉、豬肉,、韭菜,。

做法：

第一步：首先做肉餡，把豬肉剁碎之后放入盆中,，加入適量的醬油,、胡椒粉、姜末,、鹽,、味精、花椒面,、香油攪拌均勻,，然后把切碎的韭菜放入餡料中，攪拌均勻,。

第二步：少量多次地往面粉中加入溫開水,，之后揉搓成面團(tuán)，然后分成小份搟成面皮,。

第三步：往面皮內(nèi)加入適量的肉餡,，然后包起來。

第四步：把平底鍋熱鍋,，下入適量薄油,，將包好的鍋貼整齊地排在鍋中。

第五步：之后適量稀面糊,，蓋上蓋,，約煎燜7-8分鐘。

第六步：最后用鏟子將生煎鍋貼翻出盛盤即可食用,。 詳細(xì)>>

1,、在家做生煎包小技巧

自己在家里做生煎包的時候，可以在面團(tuán)內(nèi)加入一些泡打粉,，這樣發(fā)酵更快,，做肉餡的時候加入高湯或是花生油，可以讓肉餡口感更佳豐富,。 詳細(xì)>>

2,、自己做生煎包怎樣發(fā)面

做生煎包面團(tuán)的時候，可以用30℃的溫水進(jìn)行揉面,，這樣更容易使面團(tuán)發(fā)酵成功,。在發(fā)面的時候要注意時間,，像夏季高溫的情況下，可以適量減少發(fā)面時間,，以免面團(tuán)發(fā)酵過頭,，變酸了。詳細(xì)>>

3,、生煎餃子怎樣不粘鍋

可以直接用不粘鍋進(jìn)行煎制,，也可以在油熱之后，放入少量食鹽,，這樣也可以有效避免生煎餃子粘鍋,。詳細(xì)>>

吃不完的生煎包首先要放入干凈的保鮮盒內(nèi)密封，之后根據(jù)天氣溫度決定是否要放入冰箱進(jìn)行保存,。如果是夏季,，最好放入冰箱冷藏層進(jìn)行保存，如果是寒冷的冬季,，可以不用放入冰箱,，在室溫下進(jìn)行保存即可。詳細(xì)>>

生煎屬于煎炸類的食物,，熱量比較高,，常吃生煎會給腸胃系統(tǒng)造成額外的負(fù)擔(dān)，也會有長胖的風(fēng)險,，所以經(jīng)常吃生煎是不健康的,。 詳細(xì)>>

生煎包作為大眾口味又具備特色的美食，能滿足大部分消費者的需求,，所以市場前景還是比較好的,，而且開一家生煎包店的成本不是很高，比較適合小成本投資創(chuàng)業(yè),。 詳細(xì)>>

開一家生煎店首先要進(jìn)行市場考察,，看看開在哪里比較好，之后就需要辦理各項證件,，一般有食品經(jīng)營許可證,、工商稅務(wù)登記證等，最后就是進(jìn)行裝修和宣傳啦,。

1,、生煎哪里學(xué)的正宗

要開一家生煎店，必須做出好吃的生煎,，所以進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí)是有必要的。作為江滬浙地區(qū)的特色美食之一,，創(chuàng)業(yè)者可以去當(dāng)?shù)氐奶厣宓赀M(jìn)行學(xué)習(xí),，也可以找知名生煎品牌進(jìn)行培訓(xùn)。

2、生煎包學(xué)費要多少

進(jìn)行生煎包培訓(xùn)的費用并不貴,，一般在幾千元一套課程左右,，具體的課程內(nèi)容包括生煎包基礎(chǔ)知識和文化、生煎皮的制作,、生煎保存和煎的技巧,、生煎包食材選購要點、生煎店經(jīng)營技巧等,。但是不同地區(qū)的培訓(xùn)費用各有差異,，所以具體費用可以在網(wǎng)上或打電話詢問培訓(xùn)機構(gòu)的客服。 詳細(xì)>>

在不同的城市開一家生煎包加盟店的費用是不一樣的,，不同品牌對加盟費的收取也存在一定的差異,，一般來說在一家二三線城市加盟一家生煎包品牌的費用大概在10萬元-15萬元左右，但具體的費用還是要咨詢品牌為好,。

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