生蠔粉絲的做法：

【主料】：生蠔 10個,；粉絲 20克,；

【輔料】：蠔油 少許；油 適量,；大蒜 1頭,；醬油 適量；蔥花 少許,；

步驟：

1,、生蠔先用刷子刷干凈外表，再用工具撬開,，去掉上面的殼,，在撬殼的時候要小心手，注意安全呀,。

2,、粉絲加熱水泡發(fā)備用。

3,、大蒜去皮,，用刀面先拍一下，再切成蒜末,，這樣味道更足,。

4、準(zhǔn)備炒金銀蒜,，鍋里放適量的油,，油熱后倒入2/3的大蒜末,，翻炒幾下，再加入醬油和蠔油,，上色后再倒入剩余的蒜末,，關(guān)火出鍋。

5,、將泡發(fā)好的粉絲放在去殼的生蠔上,。

6、再在粉絲上放上適量的金銀蒜,。

7,、蒸鍋里加清水，水開后,，將處理好的生蠔放鍋里開始蒸,，大約3分鐘。

8,、蒸的時候把蔥切末備用,。

9、生蠔蒸好了,，馬上出鍋,，擺盤。

10,、點(diǎn)一點(diǎn)一品鮮,，再撒上蔥花，最后燒上熱油,，就可以上桌啦,。

烹飪技巧：

生蠔帶殼的時候可以用水沖洗，去掉殼了,，就不要再用水沖洗了,，一方面沖洗會去掉生蠔原有的鮮味，另外用水沖再生食的話,，容易拉肚子哦,。

生蠔不能蒸太長時間，否則會老,，口感不鮮嫩,。