生蠔粉絲的做法:
【主料】:生蠔 10個,;粉絲 20克,;
【輔料】:蠔油 少許;油 適量,;大蒜 1頭,;醬油 適量;蔥花 少許,;
步驟:
1,、生蠔先用刷子刷干凈外表,再用工具撬開,,去掉上面的殼,,在撬殼的時候要小心手,注意安全呀,。
2,、粉絲加熱水泡發(fā)備用。
3,、大蒜去皮,,用刀面先拍一下,再切成蒜末,,這樣味道更足,。
4、準(zhǔn)備炒金銀蒜,,鍋里放適量的油,,油熱后倒入2/3的大蒜末,,翻炒幾下,再加入醬油和蠔油,,上色后再倒入剩余的蒜末,,關(guān)火出鍋。
5,、將泡發(fā)好的粉絲放在去殼的生蠔上,。
6、再在粉絲上放上適量的金銀蒜,。
7,、蒸鍋里加清水,水開后,,將處理好的生蠔放鍋里開始蒸,,大約3分鐘。
8,、蒸的時候把蔥切末備用,。
9、生蠔蒸好了,,馬上出鍋,,擺盤。
10,、點(diǎn)一點(diǎn)一品鮮,,再撒上蔥花,最后燒上熱油,,就可以上桌啦,。
烹飪技巧:
生蠔帶殼的時候可以用水沖洗,去掉殼了,,就不要再用水沖洗了,,一方面沖洗會去掉生蠔原有的鮮味,另外用水沖再生食的話,,容易拉肚子哦,。
生蠔不能蒸太長時間,否則會老,,口感不鮮嫩,。