一,、海帶煮多久可以熟

海帶是一種很有營養(yǎng)的食物，熱量也比較低,，吃了不會發(fā)胖,，因此很多人都愛吃，一般海帶煮湯是比較常見的做法,，那么海帶要煮多久才熟呢,？

其實，海帶煮的時間長短與海帶的質(zhì)地有關(guān),，如果是還未泡發(fā)的干海帶,，先在清水里面浸一會，然后放在高壓鍋內(nèi),，加水上汽,，端鍋燜10-15分鐘即可；如果是經(jīng)水泡制的水發(fā)后的鮮海帶,，清洗過后,，用清水煮5分鐘左右就熟了。

煮海帶的過程中,，可以用筷子夾起一片掐一下,，如果軟了就說明熟了，可以直接撈起來,，不宜煮太長時間，因為海帶煮的時間過長會變硬,。

二,、怎么煮海帶容易爛

煮過海帶的朋友都知道，海帶是很難煮爛的,，這主要是因為海帶中含有褐藻膠,、海藻酸，它們不溶于水,，但有極強的吸水膨脹性能,，一旦吸收到水分，海帶表面就會出現(xiàn)黏稠膠體,，這種膠體能夠阻止水進一步浸入,，如果想將海帶煮爛一些,，可以通過以下方法：

1、加醋

煮海帶的時候加入適量的白醋,，不僅能去除海帶絲特有的腥味,，也能促使海帶更容易煮軟，顏色也好看,。

2,、加堿面

褐藻膠易溶于堿，煮海帶時加入少量堿面也能讓它快速煮爛,，一般在煮制時先把水燒開,，加入五克左右的堿面，再次燒開后將海帶放進去煮就好了,。要注意的是,，食用堿不宜放太多，不然會導(dǎo)致海帶的營養(yǎng)物質(zhì)流失,，也會讓海帶失去原有的韌性,。

3、用淘米水泡

煮海帶之前,，先將海帶放進淘米水里浸泡幾個小時,，然后再放進鍋中煮，這樣能讓海帶更容易煮爛煮熟,。

4,、用高壓鍋煮

高壓鍋通過對水施加壓力，使鍋內(nèi)的食材在較高氣壓下,，沸點更低,，更容易煮熟，因此將海帶放進高壓鍋里煮更容易煮爛,，而且也能縮短煮海帶的時間,。