一,、藜麥和蕎麥的區(qū)別

1,、產(chǎn)地不同

藜麥，原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū),，是印加土著居民的主要傳統(tǒng)食物,，有5000-7000多年的食用和種植歷史，由于其具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。其養(yǎng)育了印加民族,，古代印加人稱之為“糧食之母”。

蕎麥,，別名：甜蕎,、烏麥、三角麥等,，是短日性作,，喜涼爽濕潤(rùn)，不耐高溫旱風(fēng),，畏霜凍,。蕎麥在中國(guó)大部分地區(qū)都有分布，在亞洲和歐洲國(guó)家也有分布,。

2,、功效不同

藜麥被國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為丟失的遠(yuǎn)古“營(yíng)養(yǎng)黃金”，“超級(jí)谷物”,，“未來(lái)食品”,，還被素食愛(ài)好者奉為“素食之王”，是未來(lái)最具潛力的農(nóng)作物之一,。其主要獨(dú)特之處在于：藜麥?zhǔn)俏ㄒ缓瑑?yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)的植物性食物（也就是含肉類蛋白質(zhì)的植物性食物）,、富含膳食纖維是減肥塑身佳品、不含麩質(zhì)適合作為嬰兒輔食,、富含微量元素有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌作用,。

蕎麥含有豐富的蛋白質(zhì)，有降血脂,、保護(hù)視力,、軟化血管、降低血糖的功效,。同時(shí),，蕎麥可殺菌消炎，有“消炎糧食”的美稱,。蕎麥能充實(shí)腸胃,，增長(zhǎng)氣力,，提精神，清理內(nèi)臟,。做飯吃,，能餌丹石毒，治療效果極為好,。但是脾胃虛寒,、消化功能不佳及經(jīng)常腹瀉的人不宜食用蕎麥。

3,、口感不同

蕎麥具有易熟,、易消化、易加工的特點(diǎn),，我們平時(shí)吃的主要是蕎麥面條,，面細(xì)筋韌，屬于粗糧面,，無(wú)糖,。相比小麥面的話，口感不如它細(xì)滑,。

藜麥品種有很多,，常見(jiàn)的主要有白色、紅色,、黑色三種顏色的藜麥,，顏色不一的藜麥口感也不一樣，其中白色的口感最好,，吃起來(lái)帶著點(diǎn)堅(jiān)果的清香味,，軟糯Q彈。煮熟的藜麥會(huì)有可愛(ài)的小卷須,，除了有堅(jiān)果和谷物淡淡的清香外,，并沒(méi)有其他特殊香味，口感比較松散,，這樣就使得藜麥特別百搭,。

二、藜麥和蕎麥面哪個(gè)熱量高

1,、藜麥

優(yōu)質(zhì)藜麥的蛋白質(zhì)含量高達(dá)16%-22%,。每100g藜麥的熱量：373大卡，蛋白質(zhì)：16.1g,，脂肪：6.5g,。

2、蕎麥

每100g蕎麥的熱量：316大卡,，蛋白質(zhì)：9.7g,，脂肪：2.47g,。

經(jīng)過(guò)對(duì)比，我們很容易能看到：藜麥的熱量,、蛋白質(zhì)含量,、脂肪含量都要比蕎麥高。如果喜歡藜麥的全營(yíng)養(yǎng),，但是又想兼具豐富的口感,，平時(shí)煮粥的時(shí)候可以將藜麥和燕麥片混合食用,。