珍珠菇的功效與作用

1,、增強(qiáng)免疫力

食用珍珠菇能吸收豐富的高質(zhì)量蛋白，也能吸收一些天然核酸,，這些物質(zhì)進(jìn)入人體后能加快人體內(nèi)免疫細(xì)胞再生,，并能增強(qiáng)人體的免疫功能，它對增強(qiáng)人體自身免疫能力有極大好處,，可防止多種流行性疾病出現(xiàn),，也能增強(qiáng)人類身體素質(zhì)，緩解體虛,。

2,、健腦益智

珍珠菇能為身體補(bǔ)充豐富營養(yǎng)，它能讓人體吸收一些微量元素磷和鋅,，更能提高磷脂的活性,，能促進(jìn)大腦發(fā)育也能提高記憶力，在日常生活中特別適合那些經(jīng)常用腦的人群食用,，能緩解腦疲勞也能健腦益智,，能讓人們的工作效率與學(xué)習(xí)效率提高很多。

3,、預(yù)防癌癥

珍珠菇的表面含有一些天然粘液,，這些粘液中含有天然的粘液多糖，它是一種重要的抗癌成分,，在被人體吸收后能阻止人體細(xì)胞癌變,，也能防止人體內(nèi)腫瘤生成，經(jīng)常吃美味的珍珠菇能讓身體的抗癌能力明顯增強(qiáng),，可阻止多種癌癥出現(xiàn),。

珍珠菇和香菇區(qū)別

珍珠菇和香菇是兩個(gè)不同的品種。

珍珠菇又叫滑子菇,，因菌蓋表面有粘液,、食用時(shí)滑潤可口而得名。珍珠菇原產(chǎn)于日本，在日本叫納美菇,，現(xiàn)我國主產(chǎn)區(qū)為河北北部,、遼寧、黑龍江等地,，主要是在冬季喝春季栽培,。

香菇起源于我國，在我國大部分地區(qū)都有種植,，人工栽培幾乎遍及全國,，主要是在春季和秋季栽培。香菇肉厚,、鮮美、還有獨(dú)特的香氣,，是藥食同源的好食材,，被稱為菇中皇后，民間稱之為山珍,，是不可多得的保健食材,。

珍珠菇的做法

【肉末滑子菇】

材料：滑子菇200克，豬肉末200克,，豌豆少許,，鹽隨意，油隨意,，老抽,、料酒各6克，蠔油5克

做法：

1,、滑子菇洗凈,，用沸水悼過后晾干備用，豬瘦肉洗凈剁成肉末（切豬肉片也可以）豌豆洗凈,；

2,、先炒香豬肉，然后放豌豆一起炒,，炒熟豌豆,，再在放滑子菇一起同炒，鹽隨意放,；

3,、注入油鍋，下入料酒,，在放入肉稍炒后加入滑子菇豌豆,，蠔油，老抽；

4,、一起翻炒3-5次至湯汁收濃時(shí),，起鍋裝盤即可。

【清炒滑子菇】

材料：滑子菇,，黃瓜一根,，胡蘿卜一個(gè)，腰果適量（可以多放些）,，耗油,，鹽，生抽,，味精,，胡椒粉，香油

做法：

1,、將滑子菇用剪刀剪去老根,，用水洗干凈：胡蘿卜和黃瓜切成片備用；

2,、鍋里放水燒開,，水開后下入滑子菇焯一下，撈出來放入冷水里過涼,，撈出控凈水分,；

3、鍋里放油,，放入腰果小火炸成淺黃色撈出（油不熱的時(shí)候就放腰果,，免得炸成外糊內(nèi)生的）；

4,、鍋內(nèi)留底油,，放蒜碎爆出香味，放入滑子菇翻炒幾下,，然后放黃瓜片和胡蘿卜片翻炒均勻,；

5、放耗油調(diào)味,，然后放胡椒粉,，生抽，適量鹽,，一點(diǎn)味精,，炒勻；

6,、臨出鍋時(shí)倒入腰果,，最后滴上幾滴香油出鍋即可,。

【滑菇豆腐】

材料：滑子菇少量，豆腐一小塊,，蔥末少許,，料酒，醬油,，糖

做法：

1,、煮水，沸騰后放入滑子菇,，以及適量料酒與醬油,，放入豆腐，煮一會兒后,；

2,、加糖，依照個(gè)人口味建議加入黑胡椒等調(diào)料,；

3,、勾芡起鍋，撒蔥花,。

珍珠菇不能和什么一起食用

1,、鴿肉：珍珠菇 鴿肉會引起痔瘡,。

2,、鵪鶉：珍珠菇 鵪鶉會面生黑斑。

3,、野雞：珍珠菇 野雞：會引發(fā)痔瘡,。

4、河蟹：珍珠菇 河蟹易引起結(jié)石癥狀,。

5,、基圍蝦：珍珠菇含有大量異種蛋白，容易引起過敏,，兩者不宜搭配同吃,，哮喘病人尤要注意。

6,、西紅柿：珍珠菇 西紅柿?xí)茐念惡}卜素,。