褐蘑是什么蘑菇

褐菇常著生在橡樹上，是寒溫帶至亞熱帶地區(qū)一種珍稀的食用菌,，因菇肉縱切象肉絲,，故稱為牛排菇，又因菇體血紅色如同肝臟,，又稱為肝臟菇,。其子實(shí)體肉質(zhì)松軟，柔韌多汁,，呈粉紅色或血紅色,，成熟后暗褐色。初為圓球形,，后伸長呈扁平舌狀匙形或肝臟形,，菇體為13厘米或更大。頂蓋鮮紅,，肉莖紫紅色，圓蓋形似一條大舌頭,，紅色菌帽含鮮紅汁液,。

褐菇吃法多樣，浸泡使之發(fā)軟,，然后徹底燜煨,，肉質(zhì)細(xì)嫩，滑膩松軟,，軟而多汁,、久煮不爛并帶有可口的清香味、甜味及舒適的膠質(zhì)感,；用炭火明烤后,，咬時皮脆肉香,，香鮮中滲出牛肉的香味，在歐洲,、美國,、澳大利亞、新加坡等發(fā)達(dá)國家和地區(qū),，深受人們歡迎和喜愛,。

洋松茸的功效與作用

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

洋松茸中含有蛋白質(zhì),、維生素,、鈉、鉀,、鎂,、鈣等多種營養(yǎng)成分，適量食用可以補(bǔ)充機(jī)體所需的部分營養(yǎng)成分,，有利于人體健康,。

2、改善便秘

洋松茸中還含有一定膳食纖維,，雖然不易被胃腸道消化吸收,，但人體適量攝入后，可以刺激胃腸蠕動,，從而有利于大便的排出,，能起到一定的改善便秘的功效與作用。

3,、抗氧化

洋松茸富含多酚類化合物,，如多酚酸和黃酮類物質(zhì)，具有顯著的抗氧化作用,。這些化合物能夠中和自由基,，減少氧化應(yīng)激對身體的損害，從而保護(hù)細(xì)胞健康,，降低慢性疾病的風(fēng)險,。

4、增強(qiáng)免疫力

洋松茸中的多糖類物質(zhì)具有免疫調(diào)節(jié)作用,，可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,。研究表明,，食用洋松茸能夠增加淋巴細(xì)胞,、巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞的活性,，促進(jìn)身體對抗感染和腫瘤的能力。

5,、調(diào)節(jié)血脂血壓血糖

洋松茸中的可溶性膳食纖維可以結(jié)合膽固醇和脂肪,，幫助降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，從而起到降血脂的作用,。此外,，洋松茸中的鉀具有利尿作用，可以幫助調(diào)節(jié)血壓,。洋松茸中的多醣類物質(zhì)能夠抑制餐后血糖的上升,，降低胰島素的分泌,，對于糖尿病患者有一定的輔助治療作用。