馬頭魚的簡介

1,、定義

馬頭魚學名甘鯛,、銀方頭魚、白方頭魚,、瓦刀魚,、日本加吉、方頭魚,、紅馬,。鱸形目，方頭魚科,，方頭魚屬,。因為頭部呈方形，魚身側(cè)扁,、背部微微凸起,，頭較大而高，口小,，側(cè)線發(fā)達,，有幾分像馬頭，故稱馬頭魚,。

2,、產(chǎn)地分布

馬頭魚屬于中下層魚，在中國,、朝鮮,、日本等地均有分布,。而中國分布區(qū)域以沿海城市為主，如海南,、福建,、廣東、遼寧,、山東等地,。

3、品種分類

有紅馬頭魚,、白馬頭魚,、黃馬頭魚、狐色馬頭魚和細馬頭魚,。

馬頭魚的營養(yǎng)價值

馬頭魚蛋白質(zhì)含量高,，適合體質(zhì)衰弱癥或病后康復期的人，而且常常食用可以到達美容瘦身,、軟化血管,、排腸毒的功效。

馬頭魚多少錢一斤

現(xiàn)在市場上銷售的馬頭魚以冰凍的為主,，如果不冰凍的話,，魚肉就沒那么新鮮，不新鮮就賣不上好價格,。不同品種以及不同產(chǎn)地的馬頭魚價格稍有差異,。一般情況下，白馬頭魚市場價格在15-20元一斤左右,；紅馬頭魚市場價格在20-25元一斤左右,。地區(qū)不同價格稍有差異，以上價格僅供參考,。

馬頭魚怎么做好吃

1,、清蒸馬頭魚

原料：馬頭魚、香菇,、火腿片,、姜片、蔥,、酒,、醬油,、香油,。

做法：魚去鱗和內(nèi)臟，來面切刀紋,。香菇泡軟切細絲,，火腿片切絲,。除了塞入魚腹的一片姜之外，其余切絲,，蔥切二段,。方頭魚放在盤中，頭,、尾部分各鋪上蔥段,，添加香菇絲、火腿絲,、姜絲及料酒,。把4放入冒氣的蒸籠中，以強火蒸15~18分鐘,，蒸至完全熱透,，除去蔥、姜,。淋上醬油和香油,。

2、蒜香馬頭魚

材料：馬頭魚,、蒜,、有機山茶油、粗鹽,。

做法：蒜剁開,，蒜和鹽一起，放魚上,，拌均勻后放冰箱腌上一夜（最好能有重物壓在魚上）,；取出魚回溫，吸干水份,，切塊,；燒熱鍋，下有機山茶油,，把魚放油內(nèi),；魚的兩面帶黃下腌魚的蒜；待魚煎至完全干透,，金黃,，關(guān)火即可食用。