鱘龍魚的功效與作用

1,、清熱解毒

鱘的鰓有清熱解毒的特效。鱘肝主治瘡疥,。鱘油治療燙傷有特效,。

2、治病養(yǎng)生

因鱘魚魚鰾含骨膠原達(dá)80％,，對(duì)白帶,、惡性腫瘤、腎虛,、陽痿,、遺精、滑精,、咯血,、吐血、腸出血及神經(jīng)衰弱等均有顯著療效,。

3,、美容養(yǎng)顏

鱘魚還有美容的功效，長期食用可消斑去皺,、平衡油脂,，使面色紅潤、肌膚富有彈性,，消除“痘痘”,，亦是研制美容化妝品最好的生物原料。

4,、增強(qiáng)免疫

當(dāng)體內(nèi)蛋白質(zhì)供應(yīng)不足時(shí)，兒童可引起生長發(fā)育遲緩,，成人體重減輕,、肌肉萎縮、容易疲勞,、貧血,，創(chuàng)傷不易愈合，對(duì)傳染病抵抗力下降,，病后和產(chǎn)后體能恢復(fù)緩慢等等,。而鱘魚的蛋白質(zhì)含量是任何動(dòng)物所不可比擬的,，長期食用鱘魚，可增強(qiáng)人體的免疫力,。

5,、補(bǔ)腦健腦

鱘魚魚油中含有不飽合脂肪酸、葉酸,，其含量為魚類之最,，這類物質(zhì)對(duì)于促進(jìn)大腦發(fā)育、軟化人體心腦血管及防止老年癡呆等均具有明顯的作用,，對(duì)燙傷,、燒傷也有較好的治療效果。

6,、抗癌

鱘的軟骨有抗癌作用,。鱘龍魚軟骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鯊魚軟骨的15～20倍。

鱘龍魚的營養(yǎng)價(jià)值

1,、鱘魚的蛋白質(zhì)含量比飛禽走獸豐富得多,，其肉、魚卵含蛋白質(zhì)分別高達(dá)18.1％和26.2％,。蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ),，是細(xì)胞組織的重要組成成份。

2,、鱘魚富含人體必需的八種氨基酸：賴氨酸,、亮氨酸、異亮氨酸,、蛋氨酸,、蘇氨酸、色氨酸及苯柄氨酸和纈氨酸,，而人體只要缺少了這八種氨基酸之一,，就會(huì)造成代謝紊亂。

3,、食用動(dòng)物大多含飽和脂肪酸,，當(dāng)人們食用過多的飽和脂肪酸后，會(huì)血脂升高,，使動(dòng)脈粥樣化,。而鱘魚脂肪含有12.5％的DHA（高度不飽和脂肪酸）和EPA（亦稱腦黃金）。食用鱘魚不僅不會(huì)在人的血液里積下膽固醇,，而且會(huì)加強(qiáng)大腦發(fā)育,，提高大腦功效。

鱘龍魚怎么做好吃

【清蒸鱘魚】

食材用料：鱘魚(1條),、蔥姜(適量),、花椒(適量),、料酒(適量)、鹽(適量),、蒸魚豉油(適量),。

做法步驟：

1、鱘魚一條,，讓賣家殺好,，回家清洗干凈，表面的粘液用刷子刷一下,；

2,、將魚身兩側(cè)打斜刀切幾刀。表面抹鹽和料酒,，魚腹內(nèi)塞入蔥姜塊兒腌制15-20分鐘,；

3、蒸鍋加水燒開,，將腌好的魚放入蒸鍋,，大火蒸6-8分鐘，取出,。蒸好的魚表面撒一層蔥絲,，沿魚身澆幾勺蒸魚豉油；

4,、最后油鍋加入植物油,，燒幾料花椒，將油燒至冒煙時(shí),，連花椒一起沿魚身澆下后即可食用,。

【番茄鱘魚片】

食材用料：鱘魚一條、西紅柿2個(gè),、雞蛋清半個(gè),、食鹽適量、姜少許,、淀粉適量,、植物油適量、胡椒粉少許,。

做法步驟：

1,、將鱘魚肉塊切成片，加入鹽,、淀粉、姜片和半個(gè)蛋清,，攪拌均勻后腌制幾分鐘,；

2,、燒熱鍋，放少許油,，加入切塊的西紅柿翻炒,；

3、將西紅柿翻炒出湯汁來,；

4,、下入腌制好的鱘魚片平鋪在鍋中；

5,、待魚片轉(zhuǎn)為白色后就小心的翻炒均勻,；

6、再加入鹽和胡椒粉等調(diào)味料,；

7,、可以適當(dāng)放入一些綠色的菜葉作為裝飾，即可盛盤食用,。

【香辣烤鱘魚】

食材用料：鱘魚一條,、檸檬、辣椒,、鹽,、花椒、蔥,、料酒,、燒烤麻辣醬、姜少許,。

做法步驟：

1,、鱘魚清洗干凈，魚身兩側(cè)切幾刀,。蔥姜切絲,，辣椒切小段備用；

2,、蔥姜絲,、辣椒段、花椒倒入魚中,，擠入適量檸檬汁,，倒入料酒，撒上鹽,，帶一次性手套抓均勻,。準(zhǔn)備放入燒烤麻辣醬；

3,、把醬擠在魚身上,，再次揉抓均勻,，最后把蔥姜絲，辣椒段塞入魚肚里一些,。蓋上保鮮膜入冰箱冷藏腌制數(shù)小時(shí),。（提前腌制一晚上，第二天再烤會(huì)更入味）,；

4,、用空氣炸鍋，調(diào)整為200度,，25分鐘,，5分鐘后，掀開蓋子放入鱘魚,，蔥姜絲辣椒也撒在魚身上,；

5、最后幾分鐘打開蓋子刷上一點(diǎn)食用油,，再次烘烤至程序結(jié)束即可,。