一,、蝦滑要提前解凍嗎

蝦滑要保存較長時間的話，通常會放在冰箱冷凍保存,，凍過的蝦滑非常硬,，要煮火鍋或做湯的話會比較難弄下來，那么蝦滑要解凍嗎,？

一般來說,，蝦滑不用特意去解凍，不過為了防止凍太硬了,，建議在吃之前提前拿出來,，放在室溫下解凍一段時間就可以了，千萬不要用溫水或者熱水解凍,，因為蝦滑里的蛋白質(zhì)非常容易氧化,，很容易變紅，用溫水或熱水解凍,，會影響蝦滑的口感,。

二、蝦滑要提前多久解凍

食用蝦滑時,，通常需要提前解凍,，一般不需要提前太久拿出來，不然蝦滑融化掉了反而不好烹飪,，而且也怕放的時間久了變質(zhì),；正常情況下，提前十到二十分鐘左右拿出來,，放在室溫下解凍就可以了,。

三、蝦滑如何解凍

蝦滑要提前化凍的話,，要注意方法,，一般主要有冷水化凍和自然化凍兩種方法：

1,、自然化凍：即將蝦滑從冰箱中拿出來，放在室溫下20分鐘左右即可,。

2,、冷水化凍：準(zhǔn)備一個盆，接一些冷水,，將冷凍的蝦滑放入冷水中,，大概10分鐘左右就化凍完成了。

四,、蝦滑解凍后可以再冷凍嗎

蝦滑烹飪通常會提前拿出來解凍,，如果有時蝦滑已經(jīng)解凍了但又沒有用或沒吃完的話，不建議重新放回冰箱冷凍,。

蝦滑進行低溫冷凍時會抑制細菌生長,，但是在解凍的過程中，隨著外部溫度的升高,，食物中細菌會迅速繁殖,，當(dāng)我們再次將食物放進冰箱冷凍時，低溫的環(huán)境可以抑制細菌生長,，卻不能將之前滋生的細菌“殺死”,，當(dāng)再次解凍時，還是會有細菌,，因此冷凍的蝦滑解凍后應(yīng)盡快食用,，不宜反復(fù)冷凍。