一,、蝦滑要提前解凍嗎

蝦滑要保存較長時(shí)間的話,，通常會放在冰箱冷凍保存，凍過的蝦滑非常硬,，要煮火鍋或做湯的話會比較難弄下來,，那么蝦滑要解凍嗎？

一般來說,，蝦滑不用特意去解凍,，不過為了防止凍太硬了，建議在吃之前提前拿出來,，放在室溫下解凍一段時(shí)間就可以了,，千萬不要用溫水或者熱水解凍，因?yàn)槲r滑里的蛋白質(zhì)非常容易氧化,，很容易變紅,，用溫水或熱水解凍，會影響蝦滑的口感,。

二,、蝦滑要提前多久解凍

食用蝦滑時(shí)，通常需要提前解凍,，一般不需要提前太久拿出來,，不然蝦滑融化掉了反而不好烹飪，而且也怕放的時(shí)間久了變質(zhì),；正常情況下,，提前十到二十分鐘左右拿出來，放在室溫下解凍就可以了,。

三,、蝦滑如何解凍

蝦滑要提前化凍的話，要注意方法,，一般主要有冷水化凍和自然化凍兩種方法：

1,、自然化凍：即將蝦滑從冰箱中拿出來,，放在室溫下20分鐘左右即可。

2,、冷水化凍：準(zhǔn)備一個(gè)盆,，接一些冷水，將冷凍的蝦滑放入冷水中,，大概10分鐘左右就化凍完成了,。

四、蝦滑解凍后可以再冷凍嗎

蝦滑烹飪通常會提前拿出來解凍,，如果有時(shí)蝦滑已經(jīng)解凍了但又沒有用或沒吃完的話,，不建議重新放回冰箱冷凍。

蝦滑進(jìn)行低溫冷凍時(shí)會抑制細(xì)菌生長,，但是在解凍的過程中,，隨著外部溫度的升高，食物中細(xì)菌會迅速繁殖,，當(dāng)我們再次將食物放進(jìn)冰箱冷凍時(shí),，低溫的環(huán)境可以抑制細(xì)菌生長，卻不能將之前滋生的細(xì)菌“殺死”,，當(dāng)再次解凍時(shí),，還是會有細(xì)菌，因此冷凍的蝦滑解凍后應(yīng)盡快食用,，不宜反復(fù)冷凍,。