一,、豆干素雞翅怎么涼拌

1、首先把素雞翅放到清水里,，泡發(fā)素雞翅,。

2、泡發(fā)30分鐘后,，洗凈瀝干水分,。

3、放入切好的黃瓜片,。

4,、放入蒜末兒，適量的鹽,、味精,、香油、米醋,。

5,、攪拌均勻，即可食用,。

二,、涼拌素雞翅的家常做法

涼拌素雞翅在家常做法中經(jīng)常用到胡蘿卜片和紫元蔥等材料，做起來味道更加美味，那你知道涼拌素雞翅的家常做法是什么嗎,？

1,、素雞翅洗一下，用溫水泡20分鐘上下,，香萊清洗切1公分上下小段,，胡蘿卜切片，紫圓蔥一個半切條,，撒5克食鹽腌一下,。

2、鍋中燒開,，水沸騰后,，將素雞翅放進沸水中焯一下,，放涼擠壓水分,，水再度燒開，將紅蘿卜放進水里焯一下,，紅蘿卜掉色馬上撈起來放涼,。

3、將素雞翅,，紅蘿卜,，腌過紫元蔥絲，香萊段,，放進一干凈盆里,；撒食鹽5克，白砂糖5克,，白米醋少,，依據(jù)本人口感，也可以不放,，油辣子少量,，五香粉2克。用筷子翻拌,，再放少量芝麻油,，加少量芥末油。

4,、擺盤,，一盤色彩艷麗，口味清新的涼拌菜就上菜了,。

三,、涼拌素雞翅的注意事項

1、泡素雞翅和焯素雞翅時水一定要沒過素雞翅,。

2,、蔥絲要切完就用鹽腌一下,，那樣蔥的甜味會蒸發(fā)一些，吃的情況下不容易辣辣的,。