黑蕓豆怎么吃

一,、黑蕓豆沙包

食材：面粉、酵母,、黑蕓豆沙陷,、小蘇打。

做法：

1,、酵母用溫水稀釋開,，倒入面粉和成面團，放溫暖地方發(fā)酵兩倍大,，面團加少許小蘇打,，再加些干面粉揉勻,，再二發(fā)；

2,、發(fā)好的面團揉光滑,，搓成長條，揪成小劑子,，用搟面杖搟成面皮,；

3、取一面皮,，放入適量豆沙餡,，封口,，像包包子似的,。

4、收口朝下,，搓圓,，蒸鍋坐水，間隔的擺入豆包,。

5,、大火蒸20分左右，關(guān)火后燜3分左右再開蓋,。

二,、蕓豆黑米粥

食材：黑米、黑蕓豆,、紅糖,、糙米。

做法：

1,、黑米,，黑蕓豆，令外加了一點糙米,，使?fàn)I養(yǎng)更豐富些,。放在一起洗干凈。

2,、高壓鍋燒水,，水開后，下入豆,、米,。看看這是開水,，放入黑米后水馬上就變黑色了,，水的量是米量的3倍,。

3、蓋上蓋子再開鍋后壓20分鐘,，自然放氣即可,。

4、很粘稠的黑米粥,，加上適量紅糖開吃吧,。

三、五香黑蕓豆

食材：干黑蕓豆100克,，八角,，桂皮，花椒,，大蔥,，老姜，白砂糖,，鹽適量,。

做法：

1、黑蕓豆洗凈挑去雜質(zhì),，加入適量清水浸泡一夜,，備用。

2,、將泡好的黑蕓豆,、八角、桂皮,、花椒,、大蔥段、老姜片和白砂糖放入煮鍋中,，加入適量清水大火燒開,，再轉(zhuǎn)小火煮40-60分鐘直至黑蕓豆全熟且口感軟糯，離火,。

3,、趁熱放入鹽輕輕拌勻，自然放置至湯汁冷卻即可食用,。

黑蕓豆的功效與作用

一,、營養(yǎng)價值

黑蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，據(jù)測定,，每豪克黑蕓豆含蛋白23.1克,、人體脂肪1.3克、碳水化合物化合物56.9克、鈣76mg及豐富多彩的B族維生素,，鮮豆還含豐富多彩的維他命C,。從所含營養(yǎng)元素看，蛋白質(zhì)含量高過雞脯肉,，鈣成分是雞的7倍多,，鐵為4倍，B話維他命也高過雞脯肉,。

黑蕓豆可做為糧豆相互配合開發(fā)營養(yǎng)成分主食品種的原材料,，黑蕓豆顆粒物圓潤肥厚，可煮可燉,。

黑蕓豆還是一種難能可貴的高鉀,、高鎂、低納食品,，每豪克含鉀1520mg,，鎂193.5mg，鈉僅為0.8-0.9mg,，這一特性在營養(yǎng)成分醫(yī)治上大有用武之地,。

二,、藥用價值

黑蕓豆中的人參皂甙,、尿毒酶和多種多樣血蛋白等與眾不同成份，具備提升身體本身的抵抗能力,，提高抗病性工作能力,，激話淋巴結(jié)T體細胞，推動Dna的生成等作用,，對腫瘤體細胞的發(fā)展趨勢有抑制效果,，因此遭受醫(yī)療界的高度重視。

黑蕓豆中的尿素溶液酶運用于肝性腦病病人實際效果非常好,。

黑蕓豆味甘平,，溫性，具備彭中溫陽化,、利胃腸,、止呃逆、益腎補氣補血等功能,，是一種滋補養(yǎng)生飲食療法上品,，對一些免疫能力低下的人而言，常常食用一些黑蕓豆是極其有益處的,。

黑蕓豆和黑豆的區(qū)別

1,、形狀不同

黑豆在外觀形狀上會比黑蕓豆要大，而且一般來講黑豆的形狀是比較扁平的,，而黑蕓豆的形狀較為橢圓,。

2,、豆仁不同

黑豆的豆仁通常會有黃色和綠色兩種顏色，而黑蕓豆的豆仁顏色為白色,。

3,、浸泡過后的顏色不同

可以將黑豆和黑蕓豆分別浸泡在水中，被黑豆泡過的水顏色類似于紅糖水的黑褐色,，而黑蕓豆泡出來的水顏色為黑色,，所以通過辨別浸泡過后水的顏色來區(qū)分，顏色較淺的便為黑豆,。