一,、話(huà)梅蕓豆用哪種話(huà)梅

話(huà)梅蕓豆并沒(méi)有規(guī)定用哪種話(huà)梅,，喜歡酸點(diǎn)的，最好選擇白蕓豆配上九制話(huà)梅,，九制話(huà)梅的酸味正,，做出來(lái)的話(huà)梅蕓豆更酸爽適口。喜歡口感甜點(diǎn),，酸味少點(diǎn),，可以用烏梅來(lái)搭配，烏梅沒(méi)有咸味,，制作的時(shí)候要適量的添加些鹽來(lái)調(diào)劑口感,。話(huà)梅蕓豆可以按下面方法制作：

1、蕓豆洗凈后放在清水中要浸泡上三個(gè)小時(shí)以上,。

2,、煮制白蕓豆。將白蕓豆倒入鍋中,，加入適量的水,，水量以沒(méi)過(guò)蕓豆2厘米左右為宜，時(shí)長(zhǎng)為1個(gè)半小時(shí)左右。

3,、準(zhǔn)備好六顆話(huà)梅和適量干山楂,，將準(zhǔn)備好的話(huà)梅和山楂放進(jìn)鍋中一起煮，在鍋中放入適量的糖和少量的鹽,。大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)為小火,，小火煮上四十分鐘，煮的熟透,。

4,、加入糖，臨近收尾時(shí),，可以嘗一下水的酸度,，然后依據(jù)個(gè)人口味加入適量的紅糖和冰糖，適當(dāng)攪動(dòng),。取出來(lái)自然晾涼后放入冰箱中冷藏一個(gè)小時(shí),，再取出食用。

二,、話(huà)梅蕓豆高壓鍋打幾分鐘

話(huà)梅蕓豆用高壓鍋制作一般需要15至20分鐘,。

話(huà)梅蕓豆用鍋煮很耗時(shí)，要煮制很長(zhǎng)的時(shí)間,，所以很多人喜歡改用高壓鍋來(lái)做,，用高壓鍋?zhàn)?a href="http://jsmbw.com/maigoo/7045hm_index.html" target="_blank">話(huà)梅蕓豆要高效很多，不過(guò)很不好把控時(shí)間,，過(guò)久則太爛不好看,。要注意的是提前泡一夜的蕓豆，這樣熟起來(lái)更快,，如果沒(méi)泡直接用高壓鍋,，半個(gè)小時(shí)也不會(huì)軟，質(zhì)地還是會(huì)很硬,。所以如果想省時(shí),，那么一定要提前一天，就將蕓豆泡好,，這樣制作起來(lái)很省時(shí),。