韭菜花腌制方法及步驟

方法一：

材料：韭菜花,、蘋果,、黃瓜、姜,、辣椒、白酒,、鹽

做法：

1,、韭菜花掐去多余的莖，清洗干凈,，控水晾干,；然后放入搗藥的容器中搗爛成糊狀，喜歡吃辣的朋友,，也可以直接把適量辣椒和韭菜花一起搗爛,；

2、黃瓜切小片,，蘋果切粗絲,，姜切絲，與搗爛的韭菜花混合攪拌,，加入適量鹽調(diào)味,。

3、加入適量白酒,，繼續(xù)攪拌均勻,，腌出水后入冰箱冷藏即可。

方法二：

材料：韭菜花,、花椒,、芝麻油,、八角、醬油,、鹽

做法：

1,、韭菜花洗凈，放到容器上瀝干水,，待用,；

2、盆中放入八角,、花椒,，倒入熱水，待水變涼后才可以使用,；

3,、將瀝干水的韭菜花倒入涼好的水中，放入適量鹽腌制,，大約腌制48小時(shí)即可,。

4、吃之前把韭菜花醬撈到盤子里,，放入醬油,、香油攪拌均勻再食用，風(fēng)味更佳,。

方法三：

材料：韭菜花,、生姜、食鹽,、高度白酒

做法：

1,、韭菜花挑選出花骨朵，因?yàn)殚_花的韭菜味道差,，顏色容易變黃,；

2、挑出來的韭菜花用清水多次沖洗,，瀝干水分放在案板上,，在陰涼通風(fēng)處晾干水分；記住一定要晾干水分,，要注意勤翻動(dòng),，一天晾不干就兩天晾曬；

3,、韭菜花徹底晾干之后,，用刀剁碎或者粉碎機(jī)攪碎，放入盆中備用,；

4,、生姜去皮洗凈之后,，用廚房用紙擦干水分，放入粉碎機(jī)中攪碎,；

5,、將攪碎的生姜末倒入韭菜花中，將50克食鹽加入,，充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>

6,、將玻璃瓶用開水燙一遍，徹底瀝干水分,，用干凈毛巾擦干,；

7、將拌好的韭菜花盛入瓶中,，倒入30毫升高度白酒,，加蓋密封放入冰箱冷藏，半個(gè)月之后就可以食用了,。

腌韭菜花的功效與作用

1,、補(bǔ)充營養(yǎng)

腌韭菜花有獨(dú)特的香氣，能開胃消食,，而且能為人體補(bǔ)充豐富營養(yǎng),，這種食材中含有大量維生素a和微量元素血液以及大量碳水化合物和多種微量元素，人們?cè)谑秤盟院竽鼙M快把它含有的營養(yǎng)吸收和利用,，能維持人體正常代謝也能提高人體健康水平,。

2、促進(jìn)消化

人們多吃腌韭菜花還能促進(jìn)消化,，它能讓人體吸收豐富的植物精油和硫化合物，也能讓人體吸收一些方向類物質(zhì),，這些物質(zhì)可疏肝理氣也能促進(jìn)消化液分泌,，而且能提高人力床的消化功能，能加快人體對(duì)身體的食物的消化與吸收,。

3,、潤腸通便

腌韭菜花中還有大量的膳食纖維和天然膠質(zhì)，這些物質(zhì)進(jìn)入人體后能增加人體飽腹感,，而且能潤滑腸道,，也能加快身體的食物殘?jiān)懦觯芫S持人類大便通暢,，經(jīng)常食用滑腸作用特別明顯,，能在潤腸通便的同時(shí)起到清腸排毒的重要作用。