紅菇是什么

紅菇又名美麗紅菇,、鱗蓋紅菇,，是一類大型菌根真菌，屬擔(dān)子菌亞門,、彈子菌綱,、傘菌目、紅菇科,、紅菇屬,。是一種名貴的野生食（藥）用菌，國際上已報道的紅菇有300多種,，我國有記載的90余種,，其中多數(shù)可食用且具有藥用功能。

紅菇在世界范圍內(nèi)分布廣泛,，我國主要分布于福建,、云南、江西,、遼寧,、河南,、四川、廣西等省區(qū),，海拔為300~1000m山林地帶,，植被和土壤垂直分布明顯，坡度10°~45°的緩坡地至斜坡地,。

紅菇屬大多數(shù)種類是可食用的,，且營養(yǎng)豐富，味道鮮美,，有“菇中之王”的美稱,，系天然營養(yǎng)佳品，具有較高的營養(yǎng)價值,。紅菇含有豐富的必需氨基酸,、多糖、有機(jī)酸,、維生素,、脂肪酸和甾類化合物、色素和抗生素等,。

紅菇的型態(tài)特征

紅菇子實(shí)體一般為大型,。菌蓋直徑6~16cm，扁半球形,，后平展至中下凹,，菌蓋表面呈深莧菜紅色、鮮紫紅或暗紫紅色,，濕時有黏性,，邊緣平滑或有不明顯條紋。大紅菇菌肉肥厚,，呈白色,，味道柔和。菌褶為乳白色后為淡赭黃色,，直生或近延生,，少數(shù)在基部有分叉，褶間有橫脈,，褶的前緣常常帶紅色,，等長或幾乎等長,。菌柄近似圓柱形,，長3.5~3cm，粗1.5~3.5cm,，白色,，有的上部或一側(cè)帶粉紅色,，亦有全部帶粉紅色而向下漸淡。

紅菇的營養(yǎng)成分

目前對紅菇多糖的報道主要是紅菇多糖的理化性質(zhì)及抗癌活性研究,，紅菇多糖的提取技術(shù)研究等,。陳旭健等的研究表明，紅菇子實(shí)體提取液有降糖,、降脂作用,。近年來的研究發(fā)現(xiàn)，紅菇子實(shí)體中含有豐富的氨基酸,、多糖,、多種人體必需的礦物質(zhì)元素，還含有多種脂肪酸,、甾醇等成分,。正紅菇含有16種氨基酸，必需氨基酸占總氨基酸的54．4％,，多糖含量為2．74％,，含有油酸和亞油酸等多種脂肪酸。

紅菇的藥理作用

紅菇還是一類藥食兩用的真菌,，不但營養(yǎng)價值高,，而且藥理作用也非常顯著。紅菇具有很好的抑菌效果,、抗氧化,、降血糖、降血脂,、貧血,、肝功能、心功能,、抗癌,、免疫力、延緩疲勞,、治療痢疾的作用,，并具保健價值。

紅菇的功效與作用

1,、強(qiáng)身健體

紅菇類富含多種營養(yǎng)成分,，常吃紅菇，具有增強(qiáng)體質(zhì)的功效,，被稱為“菇類之首”,。

2、促進(jìn)消化

對于消化不良患者,，紅菇也可以促進(jìn)消化,，所以多吃紅菇對身體有益,。

3、益氣益氣

對于貧血患者,，紅菇具有補(bǔ)血補(bǔ)氣的功效,，可以多吃一些紅菇。

4,、養(yǎng)臉美容

紅蘑菇還具有養(yǎng)顏美容的功效,，所以，針對追求美麗的人群,，更應(yīng)該多吃一些紅菇,。

5、癌癥預(yù)防

紅菇類含有多種防癌物質(zhì),，多吃紅菇,，能預(yù)防癌癥的發(fā)生。

6,、預(yù)防佝僂癥

對于經(jīng)常出現(xiàn)四肢抽搐的孩子來說,，多吃紅菇也可以有效預(yù)防青少年兒童佝僂癥的產(chǎn)生，對于四肢抽搐的孩子也有一定的幫助作用,。

7,、提高免疫力

一般來說，小孩子,、孕婦,、老年人等群體，免疫能力的相對性比較弱,，所以,，可以多吃一些紅菇，提高身體的免疫功能,。

什么人更適合吃紅菇

它營養(yǎng)豐富,，鮮美可口，具有補(bǔ)血,、滋陰,、清涼解毒之功效，是一種野生名貴稀有的食用菌,。不僅可以作為可口美味的菜肴,，而且具有多種保健和藥用價值。彤菌堂菌湯包大多數(shù)人都可食用,，但以下人群更適合：

1,、貧血人群

紅菇中含有一定量的鐵與蛋白質(zhì)，對貧血的恢復(fù)效應(yīng)有一定的作用

2、體弱多病者

紅菇中含豐富的氨基酸等多種營養(yǎng)成分,，經(jīng)常食用可以幫助增強(qiáng)人體免疫力。

3,、術(shù)后人群

手術(shù)后的患者一般身體很虛弱,，體內(nèi)嚴(yán)重缺乏蛋白、抵抗力下降,，因此要進(jìn)補(bǔ),，可以多吃紅菇，起到快速恢復(fù)的作用,。

4,、女性保健

紅菇具有補(bǔ)血、滋陰等功效,，對女性有很大的保健價值,。

5、癌癥患者

研究表明,，紅菇屬的多種品種具有較強(qiáng)的抗癌活性,，其抑瘤率達(dá)60%~100%。

紅菇的生長習(xí)性

對土壤的要求

紅菇主要生長于紅棕壤或赤紅壤坡地上,，土質(zhì)一般富含腐殖質(zhì),，疏松、通氣性和保水性都較好,，且有機(jī)質(zhì)豐富,。生長處土壤pH值為弱酸性。土壤溫度為25~27℃,。

對氣候的要求

氣候條件是紅菇生長的重要影響條件,，它直接影響著每年紅菇子實(shí)體發(fā)生的時間，而且還關(guān)系到產(chǎn)量,。年均氣溫為8~10℃,，年降雨量為700~900mm，相對濕度為60%~85%是紅菇比較適宜的氣候條件,。紅菇子實(shí)體發(fā)生前一般需要降雨,，且雨后需要晴天，降雨量的多少與雨后是否天晴直接影響紅菇產(chǎn)量,。降雨和天晴的交換,，可為紅菇子實(shí)體的發(fā)生提供如下條件：適宜的濕度、溫度,，及為共生植物創(chuàng)造適宜的代謝條件,，從而為子實(shí)體的生長提供所需的碳水化合物和其它營養(yǎng)物質(zhì)。