一,、草莓醬的制作原料及比例

草莓醬是以草莓為原料制成的果醬,，在制作的時候要注意原料的比例，草莓醬的制作原料除了草莓外,，還有糖、檸檬等,，那么具體比例多少合適呢,？

1,、草莓

用多少草莓主要看你想做多少草莓醬，一般一斤草莓可以制作出200g左右的草莓醬,，將草莓制作成草莓醬需要經(jīng)過脫水,、濃縮等多個步驟，在熬煮的過程中,，草莓會慢慢變得軟爛,、水分會隨著熱氣而揮發(fā)，因此其重量會小一些,。

2,、糖

一般來說使用一斤的草莓制作草莓醬的話，只要加入40-60g左右的糖,，因為草莓本身就有大量的糖分,，加入適量糖，這樣制作出來的草莓醬不會過于甜膩,。

但是草莓醬加入多少糖還是需要實際情況而定的,，主要有兩個方面，一個是使用糖的種類,，冰糖的甜度會要比白糖高,，所以在同等的食用量的情況下，冰糖制作出來的草莓醬會要甜一些,，所以冰糖可以用量可以適當(dāng)?shù)臏p少,。其次就是個人的口味，若是喜歡甜口的話,，可以適當(dāng)增加糖的用量,，不喜歡太甜膩的感覺的話，則可以適當(dāng)?shù)臏p少,。

3,、檸檬

草莓醬中加入檸檬主要是起到調(diào)節(jié)口感、延長保存時間,、增加色香味的作用,，加入的是檸檬汁，一般加幾滴就行了,，太多檸檬汁會掩蓋草莓的味道,，不喜歡檸檬味道的話也可以不加，改用食用醋或選擇酸度高的一點的草莓,。

二,、制作草莓醬可以不放糖嗎

草莓醬一般需要加糖，不過有的朋友不太喜歡吃甜口,，想做不加糖的草莓醬,，那么做草莓醬能不放糖嗎,？

草莓醬本身就帶有甜味，如果不喜歡吃那么甜的話,，在熬的時候就可以不用再額外放糖了,，更能保留草莓醬的原汁原味；自制草莓醬放糖的好處在于糖可以增加草莓果醬的口感,，而且放糖可以提高草莓醬中的滲透壓,，從而可以將果醬中的水分熬出來，從而可以起到一定抑制細(xì)菌滋生的作用,。如果不放糖的話,，保質(zhì)期會更短，建議每次少做一些,，盡快吃完,。

三、草莓醬糖放多了怎么補(bǔ)救

草莓醬如果放多了糖,，口感會太甜膩了,，這時可以采取以下方法補(bǔ)救：

1、將草莓醬多熬一段時間,，因為這樣可以將草莓的酸味釋放出來,，這樣就不會太甜了。

2,、將草莓醬放冰箱進(jìn)行保存,，這樣也可以加快草莓中的酸味釋放出來，使草莓醬不那么甜,。

3,、多加幾滴檸檬汁調(diào)節(jié)酸甜口感。

小貼士：

自制草莓醬不建議放入過多的糖,，糖分?jǐn)z入過多,，會影響機(jī)體的血糖，長期如此可能會影響人體健康,。