一、自制的草莓醬是熱裝瓶還是涼裝瓶

在家制作草莓醬的時(shí)候,，一般做好的草莓醬要裝到玻璃瓶里,，很多朋友做好草莓醬后，等冷卻了才放進(jìn)瓶子里,，但其實(shí)這樣是錯(cuò)誤的,，自制草莓醬應(yīng)該趁熱裝瓶。

家里自制的草莓醬一般是沒有添加防腐劑的,，因此保存時(shí)間較短,，如果放涼了再裝瓶的話，草莓果醬會(huì)與空氣中的細(xì)菌等微生物發(fā)生反應(yīng),，進(jìn)而對(duì)果醬的新鮮度有所影響,；而趁熱裝的話，不僅可以避免細(xì)菌侵入瓶中,，還能倒抽掉多余的空氣,，使果醬處于一個(gè)真空環(huán)境,，對(duì)于延長(zhǎng)草莓醬的保存時(shí)間有一定的幫助。

二,、草莓醬裝入瓶中為什么瓶子倒扣放置

草莓醬裝進(jìn)瓶子里后,，一般需要倒扣放置一段時(shí)間，這是為什么呢,？

其實(shí),，不光是草莓醬，其他果醬做好裝瓶后也會(huì)倒放,，這主要是為了將內(nèi)部多余的空氣擠壓出來,，最大程度上使草莓醬處于真空的情況，從而避免果醬與外界空氣中的細(xì)菌等微生物發(fā)生反應(yīng),，延長(zhǎng)食材的保存時(shí)間,；同時(shí)也利用了草莓果醬的高溫?zé)釟鈱?duì)瓶蓋進(jìn)行殺菌處理。

三,、草莓醬裝玻璃瓶好還是塑料瓶好

玻璃瓶。

草莓醬主要是由草莓熬制而成的,，具有一定的溫度,，要是使用塑料瓶或者其他瓶子裝，那么很容易滋生不利于人體健康的物質(zhì),，從而對(duì)人體的健康造成傷害,，而玻璃瓶安全、耐高溫,，對(duì)人體沒有什么傷害,，所以做草莓醬一般用玻璃瓶最好。

當(dāng)然,，用食品級(jí)塑料瓶裝草莓醬也是可以的,，不過由于草莓醬一般是熱裝瓶，用塑料瓶裝的話需要用耐熱塑料瓶,，而且效果也不如玻璃瓶,。