一,、蔥油餅是哪里的特產(chǎn)

蔥油餅是上海地區(qū)特色小吃的一種,，屬滬菜系。該小吃色黃亮,，蔥香油潤,，外脆里酥，現(xiàn)做現(xiàn)吃,。說起蔥油餅,，全國各地應該都有，但是各地都有自己的特色,，做法也不完全一樣,，有大型的也有小個的。老上海的蔥油餅,，大小基本在直徑10厘米左右,，厚度也必須達到1厘米朝上一點。

對于很多老上海來說,，蔥油餅代表的不僅僅是一種街邊小吃,，而是兒時的美好回憶，是弄堂里彌漫的蔥油香,，是早飯攤頭前排的長隊,，更是一口咬下去滿嘴的酥脆。因為它不只是一張餅,，它,，是一個傳奇。

二,、蔥油餅的來歷是怎么樣的

有傳說這蔥油餅是由晉朝的高僧,、佛學家支遁發(fā)明而來。據(jù)說他喜歡四處云游,，每次出門都要帶上許多張加了蔥花的餅子作為干糧,，并且每到一地都會有人討教制作方法，于是在各地就都有了這種餅子,。支遁被尊稱支公,，于是這餅子就被稱為“支公餅”。

還有一種說法是說蔥油餅是由收養(yǎng)茶圣陸羽的西塔寺智積禪師在支公餅的基礎上創(chuàng)造出來的,，陸羽很喜歡這種餅子,，經(jīng)常以此餅為茶點，品茶時享用,。

不過這種說法存疑,，陸羽所處的唐代寺院應該已經(jīng)戒葷腥了，作為五葷之一的蔥應該不會出現(xiàn)在寺院中。而支遁所在的時代還沒有戒葷腥的要求,，所以支公餅的傳說更說得過去,。