一,、人造黃油多少錢一斤
黃油分為兩種,,一種是傳統(tǒng)的動物黃油,另一種是現(xiàn)代科技產(chǎn)出來的植物黃油,,來看看人造黃油多少錢一斤吧,!
動物黃油是以牛奶為原料,通過提煉得到油脂,,也被稱之為奶油,。普通的動物黃油,一斤的價格50元左右,,而普通的人造黃油,,一斤的價格在10元左右(價格來源于網(wǎng)絡(luò),僅供參考)。
二,、人造黃油怎么選購
前文已經(jīng)簡單了解到了人造黃油的價格,,但是市面上的人造黃油也有優(yōu)劣之分,該如何選購呢,?
1,、注意色澤
感官鑒別人造黃油的色澤時,可先取樣品在自然光線下進行外部觀察,,然后用刀切開,,再仔細觀察其切面上的色澤。
良質(zhì)人造黃油――呈均勻一致的淡黃色,,有光澤,;次質(zhì)人造黃油――呈白色或著色過度,色澤分布不均勻,,有光澤,;劣質(zhì)人造黃油――色澤灰暗,表面有霉斑,。
2,、注意組織狀態(tài)
進行人造黃油組織狀態(tài)的感官鑒別時,可取樣品直接觀察后,,用刀切開成若干片,,再仔細觀察。
良質(zhì)人造黃油――表面潔凈,,切面整齊,,組織細膩均勻,無水珠,,無氣室,,無雜質(zhì),無霉斑,,加鹽人造奶油無鹽的晶體存留,;次質(zhì)人造黃油――組織狀態(tài)不均勻,有少量充氣孔洞或空隙,,切面有水珠滲出,,加鹽人造黃油切面上有鹽結(jié)晶;劣質(zhì)人造黃油――組織狀態(tài)不均勻,,粘軟發(fā)膩,,切開時粘刀或顯得脆弱疏松無延展性,切面有大水珠,,有較大孔隙,。
3,、注意氣味
感官鑒別人造黃油的氣味時,可取樣品在室溫20℃下打開包裝,,直接嗅其氣味,。必要時可將樣品升溫到40℃再行嗅聞。
良質(zhì)人造黃油――具有奶油香味,,無不良氣味,;次質(zhì)人造黃油――奶油香味平淡,稍有異味,;劣質(zhì)人造黃油――有霉變味,、酸敗味及其他不良氣味。
4,、注意味道
在室溫20℃情況下,,取人造黃油少許放在漱口后的舌尖上進行品嘗。
良質(zhì)人造黃油――具有人造黃油的特色滋味,,無異味,;加鹽的微有咸味,加糖的微有甜味,;次質(zhì)人造黃油――人造黃油的滋味平淡,,有輕微的異味;劣質(zhì)人造黃油――有苦味,、酸味,、辛辣味、肥皂味等不良滋味,。