一、植物黃油是什么做的?

植物黃油是將植物油部分氫化以后,，加入人工香料模仿黃油的味道制成的黃油代替品,，主要成分是植物油（如葵花籽，玉米籽）,，維生素A,，D3，E,，不飽和脂肪酸等,，在一般場合下都可以代替黃油使用。

植物黃油也稱人工奶油,、人造黃油,，以及音譯的麥琪林、馬琪琳等等,。

二,、植物黃油制作工藝流程介紹

前文已經(jīng)簡單了解到了植物黃油的成分有哪些，那么接下來就一起來看看植物黃油制作工藝流程介紹吧！

1,、計量與調(diào)和：按照配方將油溶性添加物加入油相槽中,，葉黃素油懸浮液加入到油相槽中；水溶性添加物倒入水相溶解槽中,，加熱溶解,、攪拌均勻備用。

2,、乳化：將乳化槽中的油脂加入到60℃,，然后加入溶解好的油相，攪拌均勻,，再加入比油溫稍高的水相,，快速攪拌，形成乳化液,。

3,、急冷捏合：料液在急冷機中急速冷卻，迅速結(jié)晶,，這時對物料劇烈攪拌捏合,，并慢慢形成結(jié)晶。

4,、成型包裝：捏合機出來的物料需要成型的制品先經(jīng)成型后包裝,。

5、熟成,、成品：包裝好的植物黃油置于熟成室中保存2-3日,，使結(jié)晶完成，形成性狀穩(wěn)定的制品,。