一,、黃油和 奶油的區(qū)別

1,、概念不同

奶油是從牛奶或者羊奶中提取的黃色、乳白色脂肪性半固體食品,，它是由生牛乳頂層的牛奶脂肪含量最高的一層制成的乳制品,。黃油則是用牛奶加工出來的一種固態(tài)油脂，是新鮮牛奶攪拌后上層的濃稠狀物體過濾掉部分水分得到的東西,。

2,、成分不同

奶油主要由脂肪和蛋白質(zhì)組成，質(zhì)地非常細(xì)膩,，但是熱量很高,，想保持身材最好不要多吃。而黃油是由維生素,、礦物質(zhì),、脂肪酸等組成，營養(yǎng)豐富,，在生活中的用途也很廣,。

3、功能性不同

奶油主要用于西式料理，可以起到提升口感,，增加香味的作用,，在餅干等點(diǎn)心中添加，能讓其變得更加松脆,。黃油可以用于涂抹面包,、煎牛排等等，能幫助青少年身體發(fā)育,。

二,、黃油和奶油哪個營養(yǎng)高

奶油和黃油都是從牛奶脂肪中提煉出來的原料，它們的營養(yǎng)價值都和牛奶的營養(yǎng)價值一樣,，是相關(guān)聯(lián)的,。只不過因為奶油和黃油的質(zhì)量和含有的比例不同，所以營養(yǎng)價值也不同,。

奶油當(dāng)中含有非常豐富的維生素a和維生素d,。黃油的營養(yǎng)成分則多一些，主要是因為黃油提煉出牛奶絕大多的營養(yǎng)物質(zhì),，如蛋白質(zhì),，脂肪，膽固醇,，核黃素,，鈣，磷,，鉀,，鈉，鎂,，鐵等,。黃油的營養(yǎng)價值比奶油的營養(yǎng)價值更高一些，營養(yǎng)成分比奶油的更多一些,。最最關(guān)鍵的是黃油還能提供一些醫(yī)療價值,，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)能力，補(bǔ)血這些都是黃油的醫(yī)療價值和食療價值,。