醋泡生姜的作用和功效
1,、促進(jìn)消化:醋泡姜是由生姜和醋做成,含有生姜的辛辣以及醋的酸味,,適量進(jìn)食可以促進(jìn)唾液和胃酸分泌,,提振食欲,適合夏季胃口不好或者消化不良者,。
2,、補(bǔ)氣升陽:醋泡姜還具有補(bǔ)氣的功效,其中的生姜屬于熱性食物,,被人體吸收后可以補(bǔ)充氣血,,提升陽氣,改善氣虛,。
3,、改善血液循環(huán):醋泡姜中的醋和姜均具有一定的擴(kuò)張血管,改善血液循環(huán),,保護(hù)心臟的作用,。
4、祛風(fēng)散寒:生姜味辛,,性溫,,辛散溫通,能發(fā)汗解表,,故而其與食醋一同制成醋泡生姜后具有祛風(fēng)散寒的功效,,可以幫助改善風(fēng)寒感冒輕癥的情況。
醋泡生姜的正確做法
所需食材:生姜,、香醋,、冰糖、食鹽,。
做法步驟:
1,、先把生姜放入一個(gè)大盆中,給它掰開,,再放入清水,,放入食鹽,,把生姜搓洗干凈,食鹽有很好的殺菌功效,,邊角洗不到的地方,,用刷子刷干凈,然后放在鹽水里浸泡十分鐘,。
2,、泡的時(shí)間到時(shí),沖洗干凈瀝干水分,,然后再切成生姜片,,生姜皮不用去除,生姜皮是熱性的,,生姜肉的涼性的,,兩者放在一起可以中和一下。再把切好的姜片放入燒開的蒸鍋中,,鋪開,,大火蒸三分鐘。
3,、時(shí)間到時(shí),,姜片夾出來,蒸好的生姜容易被人體吸收,。再準(zhǔn)備一個(gè)無水無油的玻璃瓶子,,已經(jīng)提前消毒了,把生姜倒進(jìn)來,,加入適量冰糖,,中和一下它的腥辣味。我們用的是老姜,,老姜的功效要好一點(diǎn),,再倒入適量的香醋,,香醋一定要蓋過生姜。
4,、再攪拌均勻,,蓋上密封蓋,放入冰箱冷藏,,一般三天以后就可以食用了,整個(gè)過程一定要保證無水無油,。泡好的生姜在早上七點(diǎn)到九點(diǎn)時(shí)間食用,,效果最好,。
醋泡生姜食用禁忌
1,、內(nèi)熱患者不能吃
如果是本身內(nèi)熱較重,,有肺熱燥咳,胃熱嘔吐,、口臭,,痔瘡出血的人,,要少吃或不吃醋泡姜。姜性熱,,會(huì)加重內(nèi)熱的癥狀。
2,、陰虛體質(zhì)的人不能吃
陰虛就是燥熱的體質(zhì),,表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱,、手心有汗、愛喝水,,經(jīng)??诟伞⒀鄹?、鼻干、皮膚干燥,,心煩易怒,、睡眠不好,。而生姜的性溫,,陰虛的人吃生姜的話,會(huì)加重陰虛的癥狀,。
3,、肺熱燥熱人群不宜食用
若是患有痔瘡出血,、胃熱嘔吐,、痛瘡潰爛、肺熱燥熱等等病狀的人群是不宜食用醋泡姜的,。若是屬熱性病狀的患者,在吃生姜的時(shí)候,,務(wù)必是要配上寒涼藥物和生姜的熱性中合起來,。
4、肝炎患者不宜食用
肝炎患者要少吃或不吃醋泡姜,。姜會(huì)引起肝火旺盛,加重肝炎癥狀,。肝炎患者應(yīng)該多吃疏肝理氣的食物來緩解不適。
5,、骨質(zhì)疏松人群不宜食用
骨質(zhì)疏松人群應(yīng)該少吃或不吃醋泡姜,。醋泡姜中用的醋會(huì)影響身體鈣元素的平衡,,不利于骨質(zhì)疏松的恢復(fù)。
醋泡生姜能保存多長時(shí)間
如果放在冰箱中,,密封并避光,保質(zhì)期約為2至3個(gè)月,。如果是夏天,,溫度很高,,細(xì)菌繁殖很快,,它會(huì)在1-2天內(nèi)惡化,。如果是秋冬季節(jié),溫度較低,,可儲(chǔ)存3-5天,。一般情況下,,盡快吃。