醋泡生姜的作用和功效

1,、促進(jìn)消化：醋泡姜是由生姜和醋做成,，含有生姜的辛辣以及醋的酸味，適量進(jìn)食可以促進(jìn)唾液和胃酸分泌,，提振食欲,，適合夏季胃口不好或者消化不良者。

2,、補(bǔ)氣升陽：醋泡姜還具有補(bǔ)氣的功效,，其中的生姜屬于熱性食物,，被人體吸收后可以補(bǔ)充氣血,，提升陽氣，改善氣虛,。

3,、改善血液循環(huán)：醋泡姜中的醋和姜均具有一定的擴(kuò)張血管，改善血液循環(huán),，保護(hù)心臟的作用,。

4、祛風(fēng)散寒：生姜味辛,，性溫,，辛散溫通，能發(fā)汗解表,，故而其與食醋一同制成醋泡生姜后具有祛風(fēng)散寒的功效,，可以幫助改善風(fēng)寒感冒輕癥的情況。

醋泡生姜的正確做法

所需食材：生姜,、香醋,、冰糖、食鹽,。

做法步驟：

1,、先把生姜放入一個(gè)大盆中，給它掰開,，再放入清水,，放入食鹽，把生姜搓洗干凈，食鹽有很好的殺菌功效,，邊角洗不到的地方,，用刷子刷干凈，然后放在鹽水里浸泡十分鐘,。

2,、泡的時(shí)間到時(shí)，沖洗干凈瀝干水分,，然后再切成生姜片,，生姜皮不用去除，生姜皮是熱性的,，生姜肉的涼性的,，兩者放在一起可以中和一下。再把切好的姜片放入燒開的蒸鍋中,，鋪開,，大火蒸三分鐘。

3,、時(shí)間到時(shí),，姜片夾出來，蒸好的生姜容易被人體吸收,。再準(zhǔn)備一個(gè)無水無油的玻璃瓶子,，已經(jīng)提前消毒了，把生姜倒進(jìn)來,，加入適量冰糖,，中和一下它的腥辣味。我們用的是老姜,，老姜的功效要好一點(diǎn),，再倒入適量的香醋，香醋一定要蓋過生姜,。

4,、再攪拌均勻，蓋上密封蓋,，放入冰箱冷藏,，一般三天以后就可以食用了，整個(gè)過程一定要保證無水無油,。泡好的生姜在早上七點(diǎn)到九點(diǎn)時(shí)間食用,，效果最好。

醋泡生姜食用禁忌

1,、內(nèi)熱患者不能吃

如果是本身內(nèi)熱較重,，有肺熱燥咳,，胃熱嘔吐、口臭,，痔瘡出血的人,，要少吃或不吃醋泡姜。姜性熱,，會(huì)加重內(nèi)熱的癥狀,。

2、陰虛體質(zhì)的人不能吃

陰虛就是燥熱的體質(zhì),，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱,、手心有汗、愛喝水,，經(jīng)?？诟伞⒀鄹?、鼻干,、皮膚干燥，心煩易怒,、睡眠不好,。而生姜的性溫，陰虛的人吃生姜的話,，會(huì)加重陰虛的癥狀,。

3、肺熱燥熱人群不宜食用

若是患有痔瘡出血,、胃熱嘔吐、痛瘡潰爛,、肺熱燥熱等等病狀的人群是不宜食用醋泡姜的,。若是屬熱性病狀的患者，在吃生姜的時(shí)候,，務(wù)必是要配上寒涼藥物和生姜的熱性中合起來,。

4、肝炎患者不宜食用

肝炎患者要少吃或不吃醋泡姜,。姜會(huì)引起肝火旺盛,，加重肝炎癥狀。肝炎患者應(yīng)該多吃疏肝理氣的食物來緩解不適,。

5,、骨質(zhì)疏松人群不宜食用

骨質(zhì)疏松人群應(yīng)該少吃或不吃醋泡姜。醋泡姜中用的醋會(huì)影響身體鈣元素的平衡,，不利于骨質(zhì)疏松的恢復(fù),。

醋泡生姜能保存多長時(shí)間

如果放在冰箱中,，密封并避光，保質(zhì)期約為2至3個(gè)月,。如果是夏天,，溫度很高，細(xì)菌繁殖很快,，它會(huì)在1-2天內(nèi)惡化,。如果是秋冬季節(jié)，溫度較低,，可儲(chǔ)存3-5天,。一般情況下，盡快吃,。