醋泡生姜的作用和功效

1、促進消化：醋泡姜是由生姜和醋做成,，含有生姜的辛辣以及醋的酸味,，適量進食可以促進唾液和胃酸分泌，提振食欲,，適合夏季胃口不好或者消化不良者,。

2、補氣升陽：醋泡姜還具有補氣的功效,，其中的生姜屬于熱性食物,，被人體吸收后可以補充氣血，提升陽氣,，改善氣虛,。

3、改善血液循環(huán)：醋泡姜中的醋和姜均具有一定的擴張血管,，改善血液循環(huán),，保護心臟的作用。

4,、祛風(fēng)散寒：生姜味辛,，性溫，辛散溫通,，能發(fā)汗解表,，故而其與食醋一同制成醋泡生姜后具有祛風(fēng)散寒的功效，可以幫助改善風(fēng)寒感冒輕癥的情況,。

醋泡生姜的正確做法

所需食材：生姜,、香醋、冰糖,、食鹽,。

做法步驟：

1、先把生姜放入一個大盆中,，給它掰開,，再放入清水，放入食鹽,，把生姜搓洗干凈,，食鹽有很好的殺菌功效，邊角洗不到的地方,，用刷子刷干凈,，然后放在鹽水里浸泡十分鐘。

2,、泡的時間到時,，沖洗干凈瀝干水分，然后再切成生姜片,，生姜皮不用去除,，生姜皮是熱性的，生姜肉的涼性的,，兩者放在一起可以中和一下,。再把切好的姜片放入燒開的蒸鍋中，鋪開,，大火蒸三分鐘,。

3、時間到時,，姜片夾出來,，蒸好的生姜容易被人體吸收。再準(zhǔn)備一個無水無油的玻璃瓶子,，已經(jīng)提前消毒了,，把生姜倒進來，加入適量冰糖,，中和一下它的腥辣味,。我們用的是老姜,，老姜的功效要好一點，再倒入適量的香醋,，香醋一定要蓋過生姜,。

4、再攪拌均勻,，蓋上密封蓋,，放入冰箱冷藏，一般三天以后就可以食用了,，整個過程一定要保證無水無油,。泡好的生姜在早上七點到九點時間食用，效果最好,。

醋泡生姜食用禁忌

1,、內(nèi)熱患者不能吃

如果是本身內(nèi)熱較重，有肺熱燥咳,，胃熱嘔吐,、口臭，痔瘡出血的人,，要少吃或不吃醋泡姜,。姜性熱，會加重內(nèi)熱的癥狀,。

2,、陰虛體質(zhì)的人不能吃

陰虛就是燥熱的體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱,、手心有汗,、愛喝水，經(jīng)?？诟?、眼干、鼻干,、皮膚干燥,，心煩易怒、睡眠不好,。而生姜的性溫,，陰虛的人吃生姜的話，會加重陰虛的癥狀,。

3,、肺熱燥熱人群不宜食用

若是患有痔瘡出血、胃熱嘔吐,、痛瘡潰爛,、肺熱燥熱等等病狀的人群是不宜食用醋泡姜的,。若是屬熱性病狀的患者，在吃生姜的時候,，務(wù)必是要配上寒涼藥物和生姜的熱性中合起來,。

4、肝炎患者不宜食用

肝炎患者要少吃或不吃醋泡姜,。姜會引起肝火旺盛，加重肝炎癥狀,。肝炎患者應(yīng)該多吃疏肝理氣的食物來緩解不適,。

5、骨質(zhì)疏松人群不宜食用

骨質(zhì)疏松人群應(yīng)該少吃或不吃醋泡姜,。醋泡姜中用的醋會影響身體鈣元素的平衡,，不利于骨質(zhì)疏松的恢復(fù)。

醋泡生姜能保存多長時間

如果放在冰箱中,，密封并避光,，保質(zhì)期約為2至3個月。如果是夏天,，溫度很高,，細菌繁殖很快，它會在1-2天內(nèi)惡化,。如果是秋冬季節(jié),，溫度較低，可儲存3-5天,。一般情況下,，盡快吃。