醋泡生姜的作用和功效
1、促進(jìn)消化:醋泡姜是由生姜和醋做成,,含有生姜的辛辣以及醋的酸味,,適量進(jìn)食可以促進(jìn)唾液和胃酸分泌,提振食欲,,適合夏季胃口不好或者消化不良者,。
2、補(bǔ)氣升陽:醋泡姜還具有補(bǔ)氣的功效,,其中的生姜屬于熱性食物,,被人體吸收后可以補(bǔ)充氣血,提升陽氣,,改善氣虛,。
3、改善血液循環(huán):醋泡姜中的醋和姜均具有一定的擴(kuò)張血管,,改善血液循環(huán),,保護(hù)心臟的作用。
4,、祛風(fēng)散寒:生姜味辛,,性溫,辛散溫通,,能發(fā)汗解表,,故而其與食醋一同制成醋泡生姜后具有祛風(fēng)散寒的功效,可以幫助改善風(fēng)寒感冒輕癥的情況,。
醋泡生姜的正確做法
所需食材:生姜,、香醋、冰糖,、食鹽,。
做法步驟:
1、先把生姜放入一個大盆中,,給它掰開,再放入清水,,放入食鹽,,把生姜搓洗干凈,食鹽有很好的殺菌功效,,邊角洗不到的地方,,用刷子刷干凈,然后放在鹽水里浸泡十分鐘。
2,、泡的時間到時,,沖洗干凈瀝干水分,然后再切成生姜片,,生姜皮不用去除,,生姜皮是熱性的,生姜肉的涼性的,,兩者放在一起可以中和一下,。再把切好的姜片放入燒開的蒸鍋中,鋪開,,大火蒸三分鐘,。
3、時間到時,,姜片夾出來,,蒸好的生姜容易被人體吸收。再準(zhǔn)備一個無水無油的玻璃瓶子,,已經(jīng)提前消毒了,,把生姜倒進(jìn)來,加入適量冰糖,,中和一下它的腥辣味,。我們用的是老姜,老姜的功效要好一點(diǎn),,再倒入適量的香醋,,香醋一定要蓋過生姜。
4,、再攪拌均勻,,蓋上密封蓋,放入冰箱冷藏,,一般三天以后就可以食用了,,整個過程一定要保證無水無油。泡好的生姜在早上七點(diǎn)到九點(diǎn)時間食用,,效果最好,。
醋泡生姜食用禁忌
1、內(nèi)熱患者不能吃
如果是本身內(nèi)熱較重,,有肺熱燥咳,,胃熱嘔吐、口臭,,痔瘡出血的人,,要少吃或不吃醋泡姜,。姜性熱,會加重內(nèi)熱的癥狀,。
2,、陰虛體質(zhì)的人不能吃
陰虛就是燥熱的體質(zhì),表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱,、手心有汗,、愛喝水,經(jīng)??诟?、眼干、鼻干,、皮膚干燥,,心煩易怒、睡眠不好,。而生姜的性溫,,陰虛的人吃生姜的話,會加重陰虛的癥狀,。
3,、肺熱燥熱人群不宜食用
若是患有痔瘡出血、胃熱嘔吐,、痛瘡潰爛,、肺熱燥熱等等病狀的人群是不宜食用醋泡姜的。若是屬熱性病狀的患者,,在吃生姜的時候,,務(wù)必是要配上寒涼藥物和生姜的熱性中合起來。
4,、肝炎患者不宜食用
肝炎患者要少吃或不吃醋泡姜,。姜會引起肝火旺盛,加重肝炎癥狀,。肝炎患者應(yīng)該多吃疏肝理氣的食物來緩解不適,。
5、骨質(zhì)疏松人群不宜食用
骨質(zhì)疏松人群應(yīng)該少吃或不吃醋泡姜,。醋泡姜中用的醋會影響身體鈣元素的平衡,,不利于骨質(zhì)疏松的恢復(fù)。
醋泡生姜能保存多長時間
如果放在冰箱中,,密封并避光,,保質(zhì)期約為2至3個月。如果是夏天,,溫度很高,細(xì)菌繁殖很快,它會在1-2天內(nèi)惡化,。如果是秋冬季節(jié),,溫度較低,可儲存3-5天,。一般情況下,,盡快吃。