五谷魚粉是哪五谷做的

正宗的五谷魚粉是用五谷做的米粉，五谷雜糧是泛指糧食作物,，而不是狹義上的＂稻、黍,、稷、麥,、菽＂,。廣義上的五谷雜糧包括：稻米,、小米、糙米,、玉米、燦米,、糯米、薏米,、黑米、紅米,、大豆、紅豆,、綠豆、黑豆,、蕎麥,、小麥,、高粱、地瓜等等,，這類原料所做成的膨化粉,，統(tǒng)稱五谷雜糧粉,。這種米粉顏色多樣，口味也很好,，符合現(xiàn)在年輕人返璞歸真吃粗糧的飲食習(xí)慣。

五谷魚粉用的什么魚

魚片通常是草魚或者是黑魚,，但是現(xiàn)在隨著市場的需求已經(jīng)變成了無骨的魚了,，大多數(shù)是龍利魚或者是巴沙魚,，因?yàn)椴粨?dān)心有刺，但是其實(shí)論起來口感,，還是草魚的口感更好。

五谷魚粉做法

高湯制作：

1,、鯽魚、或者草魚,、白鰱1千克,。

2,、鍋內(nèi)放入豬油,，燒至五成熱時，放入處理后魚,，蔥段,、姜片,，香料小火慢慢煸炒，待原料表皮淺黃,，撈出放入沸水鍋內(nèi)，料酒,、白酒適量,。

3、大火燒開后繼續(xù)熬制60分鐘,，將原料全部撈出。過濾雜質(zhì)即成魚湯,。

魚粉制作：

1,、五谷粉用涼水泡5-8小時,。

2、草魚,、巴沙魚或者黑魚均可，魚殺后洗凈片成魚片,，用淀粉,、料酒,、白胡椒、鹽腌制三小時后魚湯內(nèi)汆熟備用,。

3、鍋內(nèi)加水,，燒開后放入泡軟的魚粉和豆腐皮,、海帶絲,、豆腐、西紅柿,、生菜,、香菇、青菜配菜輔料,。

4、煮熟后撈出放入碗內(nèi),，加入魚骨高湯，以及白胡椒，芝麻油,，鹽，雞精,，味精,，調(diào)味,。