拐棗是什么季節(jié)的水果

拐棗一般在8月份到10月份之間成熟結(jié)果,，這個(gè)季節(jié)是在夏末秋初的時(shí)節(jié),，拐棗在每年的5月底至6月初開(kāi)始開(kāi)花，一般經(jīng)過(guò)了四五個(gè)月的生長(zhǎng)期之后就可開(kāi)始采摘,。

拐棗的外形很獨(dú)特,，連它的食用部分也非常特別，一般水果或者野果,，食用的部分都是果肉,，而果柄則丟棄，但拐棗正好相反,，食用的是它的果柄,，而它的果實(shí)則很小，而且沒(méi)有什么果肉,，里面包裹的只是它的種子而已,，拐棗成熟的時(shí)候，拐棗表面會(huì)打一層霜,，沒(méi)有打過(guò)霜的拐棗是不成熟的,，會(huì)有很強(qiáng)的澀味，打過(guò)霜之后的拐棗味道非常甜,，可以生吃,，也有人拿它泡酒。

拐棗什么時(shí)候上市

拐棗一般10月左右才會(huì)上市,，即在霜降之后,，過(guò)打霜后它就自己掉落下來(lái)，在早上撿拾即可,，拐棗成熟過(guò)程分為白熟期,、脆熟期和完熟期，待脆熟期就可以進(jìn)行采摘上市了,，這個(gè)時(shí)候的拐棗品質(zhì)也是最好的,。

拐棗果實(shí)未充分成熟時(shí)，果梗含有較多單寧酸,，味澀酸難食,。在冬季10月霜降后經(jīng)過(guò)幾次霜凍，果梗變?yōu)榧t褐時(shí)方可采摘,，霜降前后3天采收,。在果梗下1厘米處剪斷，20枝為一束,，輕輕放入盛果箱中,，做到輕剪輕裝輕運(yùn)，切勿折壓，不可用竹篙敲落果枝,，因果梗皮極薄,，容易造成創(chuàng)傷導(dǎo)致腐敗，果實(shí)采回后,，及時(shí)將果梗與果實(shí)分離,，將果梗儲(chǔ)于通風(fēng)、陰涼處,，后熟7-10天,，即可出售。

拐棗怎么吃

1,、生食

拐棗可生食,，剝?nèi)スぜ瓤墒秤谩?/p>

2、枳椇豬肺湯

鮮拐棗120克,，豬心,、肺各1具，紅蔗糖30克,。拐棗洗凈,，豬心、肺洗凈并切成小塊;將拐棗,、豬心肺,、紅蔗糖共同放入瓦罐中，加清水1000毫升,，文火慢燉60分鐘后,，調(diào)入少許精鹽、味精即可食用,。本肴具有解渴除煩之功效,，可作為酒癆吐血患者的飲食治療,。

3,、拐棗酒

拐棗干2枚，低度燒酒500毫升,。先將拐棗洗凈,，用刀切開(kāi)，浸人燒酒中,，密封,，1周后啟封飲用，每日2次,，每次20毫升,。本酒具有祛風(fēng)勝濕的功效，適宜于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者飲用。

4,、拐棗雞肝

干拐棗2枚,，黃雞肝1具。先將拐棗杵成細(xì)末備用;雞肝洗凈,，用刀切十字刀花,，盛于盤(pán)中，撒上拐棗末,，適量精鹽,，入籠中蒸20分鐘取出食用。本肴具有健脾消疳的效果,，可用來(lái)治療小兒疳積,。

5、拐棗四莓湯

鮮拐棗4枚,，四匹瓦,、蛇莓各10克。以上三味用清水洗凈后,，共入瓦罐中,，加水適量，先以旺火燒沸,，改用小火燉20分鐘,，濾出湯汁頓服。本湯具有祛風(fēng)通絡(luò)的功效,，可用于治療肝風(fēng)內(nèi)動(dòng),，手足抽搐，小腹疼痛狗急,，頭風(fēng)等病癥,。