蒜黃為什么是黃色的

蒜黃是大蒜幼苗，百合科蔥屬,，利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進(jìn)行軟化栽培而成,，葉蠟黃色，基部嫩白，辣味不濃,。在中國(guó)各地均有種植,，是人們普遍種植和喜食的蔬菜，無(wú)土栽培的蒜黃,，不噴灑任何農(nóng)藥和肥料,，可以直接清洗食用，清洗可以去除蒜黃表面殘留的有害微生物,。

蒜黃因冬季栽培在溫室中,，避免陽(yáng)光照射，故蒜葉呈嫩黃鈀,，質(zhì)地也比較柔嫩,。品質(zhì)好的蒜黃應(yīng)柔軟細(xì)嫩，植株肥壯,，葉蠟黃色,，葉尖稍帶淺紫色，基部嫩白,，葉尖不爛,、不干，富有清香味,，鮮嫩可口,，辣味不濃，是深受大眾喜愛(ài)的蔬菜,。

蒜黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

1,、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等

蒜黃中的營(yíng)養(yǎng)成分較為豐富，含有大量蛋白質(zhì),、碳水化合物,、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量食用可以補(bǔ)充機(jī)體營(yíng)養(yǎng),，有益于身體健康,。

2、消食除脹

蒜黃有順氣降逆,、行氣寬中,、下氣除脹的功效，有助于胃酸的分泌和食物的消化,，宜于治療飲食積滯證,。

3,、通腸排便

蒜黃中含有膳食纖維以及豐富的維生素,，可有效促進(jìn)排便，促進(jìn)機(jī)體新陳代謝,，對(duì)消化道的吸收起到調(diào)節(jié)作用,，還可有效防治便秘,，預(yù)防痔瘡發(fā)生。

4,、抵抗衰老

蒜黃中的微量元素硒可以抗衰老,，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)功能是具有殺菌、降低血脂,、抗衰老等作用的天然保健蔬菜,。

蒜黃如何種植

1、挑選種子

蒜黃可以選擇在室內(nèi)遮光的環(huán)境中栽種,，或者在窖內(nèi)栽種,，而且在栽種前，采用個(gè)頭大,、蒜瓣多,、沒(méi)有病害、凍害和蟲害的大蒜做蒜種,，然后將其外皮剝?nèi)?，并放在溫水中浸泡，等二十四小時(shí)后撈出瀝干,，準(zhǔn)備栽種,。

2、土壤要求

大蒜對(duì)土壤的要求不高,，但在肥力充沛,、土質(zhì)松軟的環(huán)境中生長(zhǎng)良好，因此在栽種前,，可以選擇陽(yáng)光充足,、排水優(yōu)良、土層深厚的地塊,，并向土壤進(jìn)行深翻施肥,，若是家庭養(yǎng)護(hù)，則用泥炭土,、腐葉土,、河沙混合配制土壤。

3,、播種入土

栽種蒜黃時(shí),，將處理好的蒜種一個(gè)個(gè)整齊擺放到苗床中，并上方覆蓋一層三厘米厚的細(xì)沙或薄土,，然后澆灌一次透水,，保持土壤濕潤(rùn)，此外溫度較低或光照過(guò)強(qiáng)的情況下，還要覆蓋一層稻草保溫,，以及避免陽(yáng)光直射,。