蒙古韭是什么植物

蒙古韭別名沙蔥,、蒙古蔥，是石蒜科蔥屬多年生旱生草本植物,，圓柱狀,，鱗莖外皮褐黃色，纖維狀,；葉半圓柱狀或圓柱狀,；花梗近等長，無小苞片,；花被片卵狀長圓形,，先端鈍圓,，內(nèi)輪常稍長；花絲近等長,，基部合生并與花被片貼生,，外輪錐形；子房倒卵圓形,，基部無凹陷蜜穴,，花柱伸出花被；花果期7-9月,。

蒙古韭在中國的分布區(qū)約在北緯36°28′-46°14′,、東經(jīng)88°39′-116°05′之間。俄羅斯,、哈薩克斯坦和蒙古西南部也有分布,。蒙古韭抗寒性強，喜濕潤,、適應性廣,，也抗干旱。蒙古韭可用種子繁殖,，但以分株栽植為多,。蒙古韭根系發(fā)達，生長速度快且耐旱,，具有防風固沙和防止水土流失的生態(tài)保護功能,。蒙古韭纖細清秀，葉色翠綠,，花色淡紫,，美麗別致，具有良好的觀賞價值,。

沙蔥的功效與作用

1,、開胃消食

沙蔥能促進唾液胃液分泌，會讓人有種胃口大開的感覺,，會讓人類的食欲不振明顯好轉(zhuǎn)，另外它還能提高人類腸胃消化功能,，并能加快食物中脂肪和蛋白質(zhì)分解,，能讓它們轉(zhuǎn)化成容易被人體吸收的物質(zhì)，盡快被人體吸收和利用,，能有效提高人體對食物的消化吸收率,。

2、利尿消腫

沙蔥中含有豐富的礦物質(zhì),，食用可以改善體內(nèi)的滲透壓,，有促進排尿的作用,，對于各種類型的水腫有一定的緩解作用。

3,、殺菌抑菌

沙蔥性溫,，味辛，含有豐富的揮發(fā)性物質(zhì),，其氣味辛辣,，具有殺菌抑菌的作用，同時沙蔥中含有的含硫化合物,，也有很強的殺菌作用,。

4、美容養(yǎng)顏

沙蔥中豐富的維生素C,，可以促進皮膚中黑色素的代謝,，具有很好的美白作用，同時性溫味辛的沙蔥可以促進皮膚的新陳代謝,，維生素A和胡蘿卜素有增強肌膚彈性,，促進肌膚底層油脂均衡，有美容養(yǎng)顏的作用,。

5,、增強抵抗力

沙蔥中的維生素含量很高，其中維生素C的含量高達每100克沙蔥64毫克,，遠遠高于大部分的水果和蔬菜,，可以增強體內(nèi)吞噬細胞的吞噬能力，增加對病毒的抵抗力,；同時沙蔥中含有的胡蘿卜素和維生素A,，可以增強上呼吸道粘膜的抵抗力，可以很好的抵御感冒病毒,，因此食用沙蔥可以增強抵抗力,。

6、預防老年癡呆

沙蔥中的多種微量元素,，可以直接作用于人類的神經(jīng)系統(tǒng)和大腦,，能提高腦細胞活性，可以提高記憶力,，開發(fā)智力,，對老年癡呆和神經(jīng)衰弱以及記憶力減退都有很好的調(diào)理功效。

沙蔥的食用方法

1,、沙蔥拌涼菜

用清水將沙蔥沖洗干凈,，多沖洗幾遍；開火,，鍋中倒入適量的清水,，再加入適量的醋,、油，水燒開后倒入沙蔥,；過水焯一會,，放入清水里放涼，撈出備用,；小米椒切末備用,、蒜切末備用，把切好的小米椒,、蒜末倒入沙蔥上面,；放入白糖、生抽,、味精,，再加入適量的白醋；開火,，鍋中倒入適量食用油,，燒熱后再放入花椒爆出香味后撈出；把制好的油澆沙蔥上,，攪拌均勻即可,。

2、沙蔥羊肉餃子

把蛋清和蛋黃分離,，面粉加蛋清,、水；成光滑的面團,，用保鮮袋包好,，醒30分鐘；沙蔥洗凈瀝干水分,，切末,，姜切末；羊肉剁成肉泥,；肉泥里加生抽,、姜末、胡椒粉拌均勻腌制入味,，再加沙蔥,、少許鹽拌均勻；加熟花生油拌均勻,；把面團再揉揉,，搓成長條,，分成小劑子,；搟成小圓片,；加肉餡；包成餃子形狀,；煮鍋加涼水大火燒開,，下餃子；煮到餃子飄起,，加少許涼水再煮開,，煮到餃子膨大撈起即可。